監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：3月份以來潮州城鄉(xiāng)市場商品品種齊全，貨源充足，肉禽蛋菜、糧油、水產(chǎn)品、液化氣、成品油等主要商品市場價格升多降少，市場價格秩序和供求總體正常，無出現(xiàn)缺貨、斷檔、脫銷、搶購等價格異?，F(xiàn)象。

 

　　豬肉價格總體上升，牛肉價格微降

 

　　生豬出欄價格和總?cè)獬鰪S價升幅較大，市場零售價同比上升、環(huán)比下降。

 

　　3月監(jiān)測的生豬出欄價每500克月均價（下同）9.86元，環(huán)比上升7.79%，同比上升60.38%；其中本地豬出欄價和外地豬收購價分別為9.82元和9.90元，環(huán)比分別上升5.95%和7.46%，同比分別上升59.14%和61.77%。豬總?cè)獬鰪S價12.85元，環(huán)比上升5.94%，同比上升48.9%。農(nóng)貿(mào)市場零售均價17.29元，環(huán)比下降1.26%，同比上升12.72%（月走勢見右圖）。一般情況下，每年春節(jié)過后都是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，但今年情況卻反常，年初生豬價格再次進(jìn)入上升通道，至3月22日潮州周均價突破歷史高位。據(jù)了解潮州生豬價格淡季不淡，并創(chuàng)新高點的主要原因有：一是部分養(yǎng)殖戶對春節(jié)后生豬價格下跌持擔(dān)憂心理，搶在春節(jié)前對生豬進(jìn)行提前拋售，導(dǎo)致目前豬源緊缺；二是近幾年來生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，中小養(yǎng)殖戶部分被淘汰出局，這批中間力量垮塌之后，豬源短期內(nèi)難以再進(jìn)入市場；三是福建等省不斷提高環(huán)保門檻，劃定“禁養(yǎng)區(qū)”和“限養(yǎng)區(qū)”，大批不符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖戶正在退出養(yǎng)殖市場，外來豬源減少；四是生豬生產(chǎn)各項成本有所提高，也是豬價上升的另一個原因（以仔豬為例，潮州年初仔豬價格每頭700元，到目前為止上升至920元，漲幅達(dá)到31.43%）。本輪豬價上漲后，大部分養(yǎng)殖戶的反應(yīng)更趨理性，補欄擴產(chǎn)普遍較為謹(jǐn)慎，沒有出現(xiàn)補欄過熱現(xiàn)象，因此目前能繁母豬及生豬存欄量仍在下降，市場供應(yīng)還比較緊張，預(yù)計后市豬價仍將有上升空間。市場零售價受節(jié)后消費疲軟影響，購買力下降，銷售攤檔不敢提價，因此環(huán)比節(jié)后價格反而略降。

 

　　牛肉價格微降。農(nóng)貿(mào)市場每500克牛肉月均價46.73元，環(huán)比下降0.42%，同比下降1.88%；牛腩36.48元，環(huán)比上升3.62%，同比下降1.79%。

 

　　雞鴨肉價格略降，蛋類和水產(chǎn)品價格穩(wěn)中有升

 

　　雞鴨肉價格下降，蛋類價格互有升降。監(jiān)測的白條雞肉和新鮮鴨肉每500克（下同）月均價分別是13.51元和14.67元，環(huán)比分別微降0.9%和0.53%。新鮮白殼雞蛋零售月均價為6.64元，環(huán)比微降0.11%；新鮮紅殼雞蛋、新鮮鴨蛋和去泥咸鴨蛋零售月均價分別是6.31元、9.91元和7.19元，環(huán)比分別上升2.1%、0.3%和0.28%；本地紅殼雞場蛋出場價4.58元，環(huán)比下降16.82%，同比下降5.67。本地雞場蛋出場價環(huán)比大幅下降的主要原因是春季空氣潮濕，蛋殼表面容易霉變，因此雞場養(yǎng)殖戶紛紛減價銷售，且市場節(jié)后需求量又相對下降，供大于求。

 

　　水產(chǎn)品價格平穩(wěn)。農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測的水產(chǎn)品11個品種價格都有所上升，每500克（下同）月均價21.69元，環(huán)比微升0.41%。其中鰱魚、海蝦和圍基蝦升幅較大，分別上升6.11%、1.89%和1.12%；草魚和黃魚則分別下降1.52%和1.48%，其他品種升降幅均在1%以內(nèi)。

 

　　糧油及飼料價格互有升降

 

　　成品糧價格微升。監(jiān)測的一級晚秈米、優(yōu)質(zhì)絲苗米、優(yōu)質(zhì)珍珠米、優(yōu)質(zhì)油粘米和優(yōu)質(zhì)泰國香米5個品種每500克月均價分別是2.71、3.01元、2.8元、3.14元和5.87元，環(huán)比分別微升0.28%、0.84%、2.1%、0.08%和0.58%。據(jù)了解，本月成品糧價格微升的原因是現(xiàn)有產(chǎn)糧地區(qū)東北各省和安徽省的農(nóng)戶存糧量少，而收購商從國家糧庫進(jìn)糧成本略有提高，造成近期安徽及東北各省糧價略有上升（每100斤約上升6元），同時也影響了南方地區(qū)的糧價。目前潮州貨源充足，能滿足市場需求。

 

　　食用油價格下降。當(dāng)?shù)刂麂N花生油和調(diào)和油每桶/5升（下同）月均價分別是124.84元和54.15元，環(huán)比分別微升0.25%和0.75%。

 

　　監(jiān)測的飼料4個品種均價環(huán)比1升3降：玉米、豆粕和麥皮每公斤（下同）月均價分別為2.27元、2.6元和1.41元，環(huán)比分別下降1.30%、3.97%和11.72%；米糠月均價為1.06元，環(huán)比上升6.57%。麥皮降幅較大原因是本月氣候潮濕，存放時間不宜過長，因此廠家降價銷售。

 

　　蔬菜價格環(huán)比下降，同比升幅大

 

　　3月上旬氣候穩(wěn)定，菜價有所下降，中下旬受持續(xù)降雨和陰冷天氣影響，價格又再回升，但較上月均價總體大幅下降。監(jiān)測的30種蔬菜每500克均價環(huán)比26降4升，月均價為4.56元，環(huán)比下降14.4%，同比上升37.84%，比全省均價低2.56%（月走勢見上圖）。環(huán)比降幅較大的主要為葉菜類，其中生菜、西洋菜、本地菜心、大白菜、菠菜和上海青分別下降36.09%、30.51%、28.34%、26.94%、26.88%和26.53%；萵筍、絲瓜、蒜苔和苦瓜則分別上升5.11%、2.91% 、1.36%和0.51%。

 

　　市蔬菜配送中心平價菜價格走勢與農(nóng)貿(mào)市場相同，但同比升幅更大。17個品種每500克月均價3.86元，環(huán)比下降13.07%，同比上升82.94%，比全省均價低5.39%。