與全國一樣，合肥的豬肉市場迎來漲聲一片。據合肥周谷堆市場數據顯示，去年3月，白條豬肉批發價僅為7.5元左右，今年同期批發價為12元左右。尤其春節過后，豬肉價格逆勢上揚，同比漲幅高達58%，創下近五年來的最高值。此前，國家統計局安徽調查總隊的統計也顯示，3月份，主要食品價格全面回落，但受氣候因素和生豬存欄量低影響，鮮菜、豬肉價格仍維持在較高水平，豬肉價格同比上漲38.9%，同比漲幅創53個月新高，鮮菜價格同比上漲43.9%，同比漲幅創六年多新高，僅豬肉和鮮菜兩項合計影響CPI同比上漲約2.07個百分點。
市場春節過后豬肉價格逆市上揚
昨天，記者走訪了合肥市幾家農貿市場發現，豬肉價格從春節前后開始一直高位運行。“肋排28元一斤，小排是23元一斤，這兩種價格貴一點。也有便宜些的，五花肉是14元，座子肉13元一斤。”在桐城路附近的陽光菜場，一位攤主告訴記者，“肉價倒也不是一下子漲起來的，其實從過年前開始價格上去了就一直沒降下來。”
“從入冬到春節前，豬肉價格上漲是常態。一般開春后，豬肉價格會有明顯回落，但今年沒有。”周谷堆市場信息中心王萍告訴記者，去年3月，白條豬肉批發價僅為7.5元左右，今年同期批發價為12元左右。“今年1-3月份豬肉價格同比呈大幅漲勢，特別是春節過后，豬肉價格逆勢上揚，同比漲幅高達58%，創下近五年來的最高值。”
“市場主要受到存欄量持續下降的影響，2月下旬白條肉最低每斤11.5元，到3月下旬漲至12.65元，這就直接導致零售價格維持高位。”王萍說。
原因生豬供應量減少是價格“推手”
王化嶺是合肥旺盛養殖公司的老板，也是肥東縣有十多年養豬經驗的大戶。2011年“飛天豬”現身江湖，過往兩年豬肉價格低位運行，直至今年初漲聲不斷，王化嶺都有親身經歷。他告訴記者，生豬供應量的減少，是豬肉價格上漲的主要原因。
“過去幾年，豬肉價格一直在低位運行，很多養殖場老板虧損，無法維持經營。”王化嶺說，“我們這行一投資就是上百萬、千萬，很難拿到銀行貸款，沒有資金投入，養殖場就無法經營下去，我的養殖場這兩年也在縮減規模，現在只有3000頭存欄生豬。”
說到現在的行情，王化嶺給記者算了一筆賬。“今年飼料價格便宜，一頭豬養到250斤左右，按現在的毛豬行情10元一斤的價格算，能賺近千元。”
王化嶺說，自己有補欄的念頭，但還在猶豫當中。“前幾年虧了那么多也扛過來了，今年掙了一些要忙著補虧空，也想安穩安穩。”王化嶺說，豬肉價格有漲跌周期，也不敢盲目擴大生意，“最困擾我的還是缺資金的問題”。
未來10月前后豬肉價格有望回落
周谷堆市場信息中心副主任李濤分析，目前肉價上漲屬于報復性反彈。“豬肉價格漲跌存在較明顯的周期性，一般來說3-5年為一個周期，去年豬肉價格持續偏低，走入低谷，養殖戶處于深虧的經營狀態，為減小虧損，養殖企業大幅度減少養殖規模，部分小的養殖企業停產、轉產。”李濤說。
“去年，養殖戶陸續淘汰了一批母豬，導致現在仔豬價格很高，一頭賣到1000元，而去年同期價格僅在300元左右，這就推動了養殖成本的大幅增加。”李濤說。
另一方面，豬肉價格也受到政策性因素影響，由于國家對環境保護越來越重視，養殖場屬于污染企業，特別是一些小的養殖企業污水處理成本較高，帶動養殖成本增加。
李濤分析，未來一段時間，豬肉價格將繼續在高位運行，但上漲空間有限。“現在天氣越來越熱，夏季是肉類市場的淡季，再大漲的可能性不高。生豬出欄的周期在4-6個月左右，從現在的時間來推算，大概在10月前后會有一批生豬上市，可能會帶動肉價回落。”李濤說。
