春節過后“菜籃子”價格再度成為關注熱點，蔬菜和豬肉價格一反常態強勢上揚，讓臨沂市民直呼吃不起。隨著五一節假結束，菜價已有所回落，然而豬肉價格卻依舊保持“飛行”模式，而且飛出了歷史新高——18元一斤。面對多年難得一見的“牛市”，養殖戶、批發商、豬肉攤兒又是怎樣的光景？5日，記者對此進行了采訪。

農貿市場豬肉價格漲到18元一斤。

　　市場：高價嚇跑消費者 豬肉攤銷量減半

　　5月5日上午，記者走訪市區站前農貿市場幾處豬肉銷售攤兒了解到，當天五花肉一斤已賣到17元，前后腿肉則18元一斤。“這么貴啊！”“怎么又漲價了！”攤位前不時傳出市民的感慨聲，就連豬肉攤主也表示，“多少年沒賣過這么高的價了，我都嫌貴！”

　　經營豬肉攤兒生意十多年的方先生告訴記者，往年春節過后豬肉迎來淡季，價格下跌，然而今年肉價不但沒有下跌，反而快速上漲。“五一前后這幾天一斤就漲了1塊錢，而且現在還在漲，一天一個價，今天批發市場上一斤又漲了2毛錢。”方先生說，“去年這時候豬肉一斤最貴也就賣到十三四塊錢，眼下真的是好幾年沒有的高價了。”

　　不過，面對多年難得一遇的高價，方先生和同行卻并不高興。“價格太高把人都嚇走了，很多想買肉的人都是過來一問價就走了，我這個小攤兒一天的銷售量比往常足足少了一半。”方先生無奈地說，往常一天銷售1000斤很輕松，最近一天的銷量只有五六百斤，利潤也隨之直接減半，“批發價高了，零售又不敢多加價，不然更賣不出去了。”

　　養殖戶：仔豬價格翻一番 養殖戶瘋狂補欄

　　豬肉價格的強勢上漲同時拉動了仔豬價格的上漲。沂水縣四十里堡鎮經營仔豬培育批發生意的孫廣滿告訴記者，眼下30斤以內豬仔價格已經從去年的十四五元一斤漲到了30多元一斤，直接翻了一番，“之前一頭豬仔也就200多塊錢，現在600多塊錢一頭很正常，我做了十多年仔豬批發生意了，今年這價是同期最高的。”

　　不過，養殖戶們并沒有被仔豬的罕見高價嚇到，反而瘋狂補欄。“今年從農歷正月十五以后到二月底是養殖戶補欄最瘋狂的時候，往常小戶一次也就進個幾十頭，200頭的就算是大戶了。今年小戶都是一二百頭的補欄，大戶直接進三五百頭。”孫廣滿告訴記者，前段時間自己一直在為找貨源忙碌，直接不在乎成本，只要有貨源就成。

　　孫廣滿介紹說，一頭仔豬一般要養到200斤左右出欄，根據當下市場價格估算，豬仔出欄成本要1500多元，而生豬價格目前已漲到10元每斤，這也就意味著養殖戶一頭豬利潤可達到五六百元。

　　原因：豬肉產能不足

　　目前來看，導致當前生豬行情走火的原因主要有母豬存欄量減少，導致產能不足；農業面源污染治理深入推進，關閉了一部分不合環保要求的養殖場；推行“限養區”“禁養區”，部分養殖戶被迫退出，加之養殖戶惜售情緒蔓延，多因素疊加，導致生產供給端收縮，產能不足，生豬供應偏緊，價格上漲。

　　豬價維持高位應該是今年的常態，但后期漲勁不足。“養殖戶補欄積極性的提高，生豬產能在加快恢復。豬肉價格不可能一直這么高的價位運行，預計中秋節前就會回落。”孫廣滿分析說。

　　從養殖成本看，飼料在養殖成本中占比60%-70%，其主要原料玉米價格較去年有所下降，上漲可能性不大，因而推動豬價上漲的因素基本不存在。市場需求方面，豬肉的替代產品牛羊肉和雞蛋、牛奶的價格都是下降的，無法刺激豬肉上漲。

　　“豬價漲至近年來的高峰，但生豬供應面一時難有實質改變。”山東省畜牧獸醫信息中心一人士說，這一點從仔豬市場行情就可見一斑，目前仔豬價格延續慣性仍在上漲，價格為40.54元/公斤，再創2008年以來仔豬價格新高，其中最高價已經達到60元/公斤。