記者從新發地、八里橋等多個市場了解到，本周豬肉批發價格仍在小幅上漲。不過，從5日開始市商務委投放儲備肉、補貼生鮮肉銷售，以此來平抑居高不下的肉價。因此市民總體的感覺仍舊是豬肉便宜了。

　　豬肉批發價格

　　仍在上漲

　　記者從新發地市場了解到，截至5月6日，新發地市場白條豬的批發平均價是12.68元/斤，比上周同期上漲1.85%；比去年同期上漲51.31%。周環比小幅上漲；年同比漲幅巨大。

　　本周白條豬的最高價出現在5月5日，是12.80元/斤，最低價出現在5月2日，為12.40元/斤。最高價比最低價高出0.40元/斤，高出3.23%。肉價波動的幅度比上周的1.86%有所放大。放大的原因是本周的最高價、最低價均有所上漲，最高價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所加大。

　　價格居高不下是由于供給不足造成

　　由于豬肉價格居高不下，不少屠宰企業的利潤也在被壓縮。“豬肉價格便宜的時候，養殖場都愿意賣生豬，我們還有利潤可言。現在生豬價格下不來，豬肉銷售又有超市壓價，我們每屠宰一頭豬，就要賠100元?，F在市里有補貼還能緩解一下廠子的難處。但是，現在每天的產能也就是高峰時的一半左右。”北京一家大型屠宰企業的負責人表示。

　　屠宰量的不足，直接影響到了批發環節。記者從新發地市場了解到，本周，白條豬的日均上市量為1508.86頭，比上周減少1.31%。去年同期日均上市量為2089.29頭，今年同比下降27.78%，上周同比下降的幅度是24.55%，本周同比降幅有所放大。

　　新發地統計部負責人劉通表示，本周日均上市量仍然是比較低的，下降的幅度遠遠超過毛豬產能下降的幅度。這種現象是養殖場濃厚的惜售心理和待價而沽的預期，放大了毛豬供應量同比下降的幅度，也是高肉價對消費需求抑制的結果。

　　搜豬網分析師表示，豬肉的價位已經到達高點附近，雖然漲不動了，但是掉也掉不下來。會再保持這樣的高位幾個月，預計7、8月份以后才會有明顯回落的跡象。分析人士表示，此次豬肉價格居高不下，歸根結底是由于供給不足造成的，補貼只是調控手段之一，要推動漲幅回落，必須增加供給。

　　補貼刺激豬肉消費

　　即使豬肉的批發價格仍在持續不斷地上漲，但是由于市商務委的補貼行動，不少市民還是覺得市場上肉價便宜了。本周，市商務委投放儲備肉并補貼生鮮肉的銷售。其中，8個部位的生鮮肉每斤補貼（降價）2.5元，而儲備肉每斤補貼（降價）4.5元。

　　記者從參與此次活動的物美、京客隆、家樂福等超市了解到，目前肉類的銷量都有所上漲，部分超市漲幅接近50%。其中，一些超市的門店還一度出現了補貼更高的儲備肉（凍豬肉）售罄的情況。供貨廠家也表示，這個周末的儲備肉要貨量漲幅明顯，不過具體數字并未透露。

　　記者了解到，商務委此次的補貼并沒有像以往一樣只補貼企業，而是直接補貼給了消費者。政府花錢請消費者吃上便宜豬肉，而非補貼屠宰場等中間環節。分析人士表示，這種做法既能讓老百姓吃得起豬肉，而且還不影響豬肉市場，保障了生產者的積極性。 法制晚報訊 （記者 張鑫）記者從新發地、八里橋等多個市場了解到，本周豬肉批發價格仍在小幅上漲。不過，從5日開始市商務委投放儲備肉、補貼生鮮肉銷售，以此來平抑居高不下的肉價。因此市民總體的感覺仍舊是豬肉便宜了。