肉價進入價格調整期

　　據新發地統計部負責人劉通介紹，上周新發地市場白條豬價格仍然以下調為主，周內價格小幅波動，穩中有降，進入了“暫時的價格調整期”。

　　據統計，7月15日，新發地市場白條豬的批發平均價是10.80元/斤，比7月8日的10.95元/斤下降1.37%；比上個月6月15日的12.25元/斤下降11.84%，比2015年7月15日的10.95元/斤下降1.37%。

　　從新發地統計部門的曲線圖可以看到，去年的這個時候，肉價進入上升通道，今年則進入下行通道，價格的漲跌曲線在上周進行了1次交匯。“根據上周肉價的表現，我們認為，肉價在近期處于僵持階段，總體上的表現是既沒有連續下降的動力，也沒有蓄勢待發的機會。”劉通說。

　　7月底將小幅反彈

　　“不過，按照歷年7月中下旬肉價的走勢來看，7月末可能會出現肉價的一個階段性高點。”劉通說，這個高點與肉價的總體走勢無關，而是屬于節日效應的表現。因為在北京地區及北方大部分地區的居民，都有立秋“貼秋膘”的習俗，需求會出現階段性的放量。這段時間，無論毛豬價格是否上漲，白條豬批發的價格都會出現一定幅度的上漲。

　　這種上漲，既有居民消費的拉動，也與肉制品廠為了在立秋時節向市場投放更多的肉制品而提前備貨，需要大量的豬蹄、豬頭、肘子等有關。最高價出現的時間節點通常是7月末及立秋前2到3天。

　　北京晨報記者了解到，針對豬肉價格走勢，有專家“預言”稱，7月末毛豬的價格蓄勢待發，毛豬價格還會繼續進入上升通道。對此，劉通表示，立秋之前毛豬價格有可能出現適度回升，這個回升僅僅是階段性的回升，不會扭轉毛豬價格進入下行通道的總趨勢。

　　值得注意的是，如果養殖場把毛豬出欄的時間也安排到這段時間，出現集中出欄的狀況，則毛豬的價格不僅不會上漲，反而會出現回落，所以養殖場對這段時間的價格不要抱過高的預期。

　　肉價進入下行通道

　　據新發地統計，上周白條豬的日均上市量為1517.71頭，比前一周的1466.43頭增加3.50%；比前4周的1443.86頭增加5.11%。日均上市量環比上升，原因有兩個，一是價格下降，價格對消費的抑制作用有所減弱，促進了消費；二是毛豬的供應狀況已經有所改善。

　　據介紹，目前上市的白條豬，單重仍然普遍偏大，歷時近1個多月的時間，大體型的毛豬仍然是供應的主力，待到這批積壓的大體型毛豬消化殆盡的時候，目前的標豬也會成長為大體型毛豬。所以，養殖場對于標豬，惜售仍然是不明智的。劉通表示，從近期肉價的走勢來看，毛豬的供應形勢正在由偏緊向寬松轉換，前期過度壓欄積攢下來的毛豬促成近期毛豬供應的過剩。“壓欄的貢獻就是快速地扭轉了毛豬供應偏緊的局面。”

　　針對目前市場上還在散布豬肉價格的利好消息，劉通認為，這就是不愿意面對肉價開始進入下行通道的事實。“肉價原本在三、四月間就可以進入下行通道的，是一些輿論的誤導，推遲了肉價回落的時間，我們也預測到此次肉價的回落會出現硬著陸式的回落，或者是臺階式的回落，大家應該有所思想準備。”劉通說，肉價進入下行通道，是在近一兩年內難以改變的事實，這是市場經濟規律的正常表現。