霜降過后，威海刺參進入了一年一度的秋季捕撈季，因為質量上乘，加之價格的親民，所以眾多外地消費者組團到威海購買鮮海參，現撈現賣，已成為海參消費新趨勢。受多重利好因素的影響，近期威海水產品批發市場海參價格持續高位運行。目前市場大棚養殖活海參每公斤價格在126-130元，同比上漲達25.5%。
造成海參價格同比上漲的主要原因：一是海參供應量減少。2011年之前，海參產品在高端市場掀起熱潮，但隨后因大肆擴張，造成行業產能迅速擴大，海參價格一路走低，進而導致育苗、養殖、加工等全產業出現下行。因海參價格下滑，散戶養殖成本變高，成本價與銷售價形成了倒掛。隨著虧損的擴大，倒逼大量養殖成本高的散戶，退出或縮小養殖規模，市場貨源供應有所偏緊；二是今年夏季厄爾尼諾現象導致散戶養殖的海參大面積死亡，海參供應量明顯收縮，這為今年海參價格上漲提供了機會。；三是隨著消費者收入水平的提高，個人消費開始穩步攀升，大眾消費、健康消費占比快速上漲，海參市場需求量增加。目前海參市場進入消費的旺季，海參價格短期有望繼續維持高位運行。業內人士分析認為，海參價格變化，呈現出了五年一輪回的大周期，預計明年秋天，海參價格會漲到最高點。
