時至3月下旬，各主產(chǎn)區(qū)的小龍蝦基本為過冬蝦，由于市場成蝦奇缺，價格長期在高位運行。隨著投苗季到來，目前市場陸續(xù)有蝦苗產(chǎn)出，和成蝦一樣，蝦苗價格也暫時高居不下，養(yǎng)殖戶或在觀望，或搶購蝦苗爭取早投苗、早出蝦。

 湖北地區(qū)，目前過冬蝦規(guī)格達(dá)到5錢~7錢，一些經(jīng)歷繁殖孵化后，其肉質(zhì)較老且不飽滿，質(zhì)量較差，但由于市場缺蝦，3月下旬仍然賣到30元/斤左右，而其他肉質(zhì)、規(guī)格比較好的成蝦甚至還可以賣到37~38元/斤。

  從3月17日~18日開始，市場上有養(yǎng)殖戶已經(jīng)賣苗，苗價一度最高漲到38元/斤左右，當(dāng)前有小幅回落，在34~35元/斤。現(xiàn)階段，湖北地區(qū)氣溫不穩(wěn)，再加上苗價偏貴，大概有80%的養(yǎng)殖戶還沒投苗，他們等到苗價回落才打算投苗。

  “今年湖北冷的時間較長，而且從1月到3月份陰雨天氣多，蝦苗長勢不太理想，以150尾/斤的小規(guī)格居多，不耐運輸，這種規(guī)格小的蝦苗投放下去，成活率可能會受到影響。”有業(yè)內(nèi)人士透露。

  據(jù)悉，往年3月份小龍蝦苗價已經(jīng)回落到30元/斤以下，由于天氣因素以及供苗量的限制，今年4月，苗價才有可能回到20多元/斤，屆時養(yǎng)殖戶才會陸陸續(xù)續(xù)跟進(jìn)投苗。

  有人認(rèn)為，如果接下來天氣正常，氣溫回暖，第一批新蝦上市可能會在4月20日出來。“去年4月20日左右蝦價只用了幾天時間從20多元/斤下跌到10多元/斤。去年最低的時候大概出現(xiàn)在5月底6月左右，只有8元~9元/斤。今年的蝦價下跌可能會延后。”

  前幾年大肆開發(fā)新塘，養(yǎng)殖規(guī)模急劇擴(kuò)大，有人預(yù)計今年再開發(fā)新塘的熱度不如前兩年，當(dāng)下，小龍蝦正在發(fā)生從關(guān)注量到關(guān)注質(zhì)的轉(zhuǎn)變。

  江西地區(qū)，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模這兩年也在進(jìn)一步擴(kuò)大，目前養(yǎng)殖主要集中在彭澤、都昌、柴桑、新建、鄱陽、吉水、南城等地區(qū)，此外其他地區(qū)也有零散分布。

  目前，當(dāng)?shù)厥袌錾狭魍ǖ拇笪r均為過冬蝦，由于量極少，因此價格在高位運行，4錢~6錢規(guī)格的蝦價30元/斤，7錢~9錢規(guī)格的蝦價40元/斤，1兩以上（極少）蝦價60元/斤。

  據(jù)介紹，目前蝦價相比2月份左右有較大降幅，平均降幅10元/斤左右。有業(yè)內(nèi)人士介紹，“3月份，有養(yǎng)殖戶開始賣苗，放地籠捕苗摻了一些過冬蝦，順便抓上來賣到市場，所以流通的成蝦量有所增加，價格有一定的回落。”

  苗價方面，有養(yǎng)殖戶透露目前苗價30元~35元/斤，相比于去年同期要高出5元/斤左右。歸咎原因，今年上半年來江西地區(qū)雨水較多，從1月持續(xù)到3月，因此出苗的時間比往年要延遲半個月，目前還處于剛出苗的階段，苗量少，因此苗價高漲。

  在高苗價的情況下，目前養(yǎng)殖戶的心態(tài)分為兩種：由于當(dāng)前苗價偏高，大部分養(yǎng)殖戶還處于觀望過程中，等再過一段時間蝦苗價格下降后再選擇購苗；此外還有部分養(yǎng)殖戶則選擇買苗，爭取早進(jìn)苗、早出蝦、賣高價。預(yù)計最快可以在4月中旬出蝦，屆時市場蝦量少，價格可觀。

  按照往年的情況，江西地區(qū)5月中旬之前能賣20多元/斤，5月中旬到6月中旬的價格則一直下跌，一度最低跌到8元~9元/斤（4錢~6錢）。

  據(jù)悉，由于江西地區(qū)政府近兩年鼓勵開墾新塘用作稻蝦養(yǎng)殖，2018年比2017年養(yǎng)殖面積翻了一倍，而2019年比2018年又增加50%左右，稻蝦養(yǎng)殖政府有補(bǔ)貼，對于養(yǎng)殖戶而言，養(yǎng)殖投入較少，養(yǎng)出蝦就能賺錢。

  江蘇地區(qū)，小龍蝦養(yǎng)殖比較集中的地方有淮安、盱眙、金湖等地，興化則主要是混養(yǎng)。最近兩年，江蘇地區(qū)小龍蝦的養(yǎng)殖面積在不斷擴(kuò)大。

  據(jù)悉，盱眙縣在2018年年初的時候，小龍蝦養(yǎng)殖面積僅有4萬~5萬畝，而今年已經(jīng)擴(kuò)張到20萬畝左右；此外，金湖地區(qū)也有較大的增長。

  興化地區(qū)，去年一些河蟹套養(yǎng)小龍蝦的模式獲得不錯的收益，今年大部分養(yǎng)殖戶都將適當(dāng)加大小龍蝦的套養(yǎng)比例，因此今年的養(yǎng)殖量也將有所增長。

  目前，市場上流通的成蝦基本為過冬蝦，4錢~6錢的小龍蝦價格40元/斤左右，蝦量緊缺。而隨著市場上有新蝦上市，5月左右進(jìn)入出蝦高峰期，蝦價的降幅也較為明顯，以去年為例，5月份的蝦價跌到了14元~15元/斤。

  除了成蝦，當(dāng)前蝦苗的供應(yīng)也較為有限，苗價（規(guī)格80尾~120尾/斤）30元/斤。大部分養(yǎng)殖戶都在觀望當(dāng)中，等苗價下降再購苗養(yǎng)殖，據(jù)介紹目前投苗率只有10%~20%。

  有人預(yù)計，苗價可能在清明過后才會有所下降，因為屆時國內(nèi)大量小龍蝦上市，造成蝦價下跌，從而拉低了苗價。

  總體而言，相比急速增長的養(yǎng)殖面積和蝦苗需求量，蝦苗的供應(yīng)量卻難以滿足，市場呈現(xiàn)一苗難求的局面。