十一月底，從主要水產(chǎn)市場的情況來看，黃顙魚的銷量都不是太好，無論是華南華東還是華中西南等地，收魚的老板普遍反映市場量不太走得動，好像也沒有具體的原因，國慶節(jié)過后的黃顙魚生意就這么波瀾不驚的、不溫不火的。從消費習慣上來看，入冬以后黃顙魚的主要消費終端仍然是餐館火鍋店，尤其是火鍋、地鍋這些的菜肴最受歡迎，但是真要說起來，現(xiàn)在可以做火鍋、地鍋原料的魚類品種還真不少，從采購成本上來說，黃顙魚肯定不是利潤最高的，在現(xiàn)在很多餐館火鍋店競爭激烈、利潤下降的情況下，黃顙魚并沒有太多的優(yōu)勢讓采購方多進貨，或許這很可能是最近黃顙魚終端市場消費的一個重要原因。當然了，每個地方尤其的消費習慣并不完全相同，黃顙魚在當?shù)氐匿N售情況也肯定不會完全一樣，但是走量不大的主要市場確實比較多，黃顙魚消費市場整體略顯疲軟。

 

　　要說和往年相比，這段時間黃顙魚的行情走勢并沒有什么太大的差別，都是廣東以外的養(yǎng)殖戶集中賣魚，廣東省內(nèi)養(yǎng)殖戶多以觀望為主，到了十一月底十二月初每個地方的存塘量都不是很多，老魚的量普遍都非常少，新魚的存量等等不一，有的地方估計很快賣完，有的地方可能在春節(jié)前都賣不完。對比過去幾年，好像基本是這個節(jié)奏。從細微的方面來挨個說的話，就比較多了，比如不同黃顙魚品種的養(yǎng)殖規(guī)模、價格走勢每年都有變化，黃顙魚養(yǎng)殖越來越呈現(xiàn)從高度集中到慢慢分散的態(tài)勢發(fā)展，很多地方都有人開始養(yǎng)黃顙魚了，只是規(guī)模大小而已，事實上全國范圍那么大，能養(yǎng)黃顙魚的地方很多，養(yǎng)魚的散戶多了，對于魚價多少會形成一定的影響，尤其是一些二三四線城市，以前可能都靠外來貨源支撐市場，現(xiàn)在本地有了一些零散的養(yǎng)殖，對外的依賴性自然就小了，如果零散養(yǎng)殖的當年效益還可以，到了第二年可能養(yǎng)殖的人會跟著增加一些，這就是效應，隨著時間的推移，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖格局都會有一些變化，尤其是現(xiàn)在信息特別靈通了，這種變化的節(jié)奏肯定會慢慢加快、甚至越來越快，明年黃顙魚產(chǎn)業(yè)的變化可能會比今年還要大。

 

　　從總體的魚價來看，基本都維持在十塊多到十一塊多這樣的范圍浮動，不同地區(qū)之間的差價并不太大，各地的價格比較透明，價格不同主要就是看大魚多少、賣相如何、以及收購商是否現(xiàn)金抓魚等等。從廣東佛山地區(qū)來看，4兩頭新魚收購價大概在10.8元/斤左右，5兩頭新魚收購價大概在11.8元/斤左右，廣西南寧地區(qū)2兩以上池塘魚收購價大概在11-11.5元/斤，7寸的網(wǎng)箱魚收購價大概在11.5-12元/斤，浙江湖州一帶收購價大概在10.5元/斤左右，湖北枝江地區(qū)大概在10-10.5元/斤左右，四川眉山地區(qū)5-7寸雜交魚收購價大概在10元/斤。由于目前廣東以外的黃顙魚還沒有斷貨，整體魚價偏低，再加上現(xiàn)在廣東老魚很少、新魚養(yǎng)殖規(guī)模減少存塘量不多，養(yǎng)殖戶賣魚積極性不高，廣東魚進入市場的流通量偏小，據(jù)收購商估計，至少還要三周多的時間，廣東魚的供應量才會增加，正好差不多趕上圣誕節(jié)、元旦節(jié)市場。目前隨著溫度的下降，廣東佛山地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖戶每天的投喂量已經(jīng)大大減少了，“以前兩萬斤魚每天大概喂六七包料，現(xiàn)在一般只喂兩三包料，估計到了十二月份投料量會更少”。

 

　　浙江湖州一帶黃顙魚銷售高峰期早已過去，現(xiàn)在當?shù)卮嫣亮坎欢啵瑢ＷS顙魚的水車已經(jīng)看不見，黃顙魚都是和白魚加州鱸這些品種搭配拉到市場銷售，近期長三角市場的滬寧杭三個市場，杭州新農(nóng)都市場的大環(huán)境穩(wěn)定一些；上海銅川路市場十月底搬到江陽市場，很多檔口老板都受到不同程度的影響；南京眾市場的黃顙魚銷售主要集中在眾彩市場，國慶節(jié)以后，黃顙魚市場走量本來就已經(jīng)下降了，這段時間市場里一些檔口又時不時打打“價格戰(zhàn)”，價格很不穩(wěn)定，多數(shù)時候偏低，批發(fā)商多數(shù)也是微利甚至保本經(jīng)營。

 

　　湖北地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖除了在武漢周邊地區(qū)，宜昌的枝江一帶養(yǎng)殖規(guī)模也越來越大，池塘魚養(yǎng)殖已成規(guī)模，普遍的養(yǎng)殖水平都不低。據(jù)收購商袁老板介紹，最近枝江一帶老魚的存塘量很少，新魚存量大，規(guī)格主要集中在2兩左右，盡管養(yǎng)殖戶都在賣新魚，但現(xiàn)有的存塘量肯定要賣到春節(jié)以后，大小規(guī)格的雜交魚差價不大，收購價基本在10-10.5元/斤。由于市場走量偏小，一些養(yǎng)殖戶急著賣魚，收購商報價會有一些差價。

 

　　最近“北京超市活魚下架”的新聞被炒的沸沸揚揚，有謠言聲稱活魚的質(zhì)量安全缺乏保證，然后又扯上養(yǎng)殖過程中的一些使用違禁藥的事情，官方并沒有就中間的原委發(fā)出確切的說明，但是國家食藥監(jiān)總局發(fā)布通知稱，本月至12月將在北京等12個大中城市組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查，以了解市場銷售的水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，摸排水產(chǎn)品的主要質(zhì)量安全隱患。這也給包括黃顙魚在內(nèi)的所有從業(yè)人員再次提醒，在養(yǎng)殖過程中要時刻把“科學養(yǎng)殖、安全生產(chǎn)”放在第一位。黃顙魚鱖魚等品種在每年都會有違禁藥抽檢超標，尤其是在廣州深圳佛山等抽檢頻繁的市場，幾乎每年都有類似的通報出現(xiàn)，其他市場通報出現(xiàn)的頻率不高，并不代表就不存在問題。這一次“北京超市活魚下架”，相信會讓更多的市場會加強對水產(chǎn)品質(zhì)量的抽檢，現(xiàn)在只要上升到食品安全的高度，力度根本小不了，相關部門對于這種事情也會采取“零容忍”的態(tài)度，不管是養(yǎng)殖戶還是流通商，都應該對自己負責，對行業(yè)負責，不要因小失大，在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，因為違禁藥的問題導致整個行業(yè)長時間低迷甚至瀕臨崩潰的案例并非個例，希望大家能引以為戒，保持行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。