去年5月初時，全國生豬價格正處于近幾年的最高點---21元/公斤。雖然從農業部定期公布的400個監測縣生豬存欄信息來看，今年1、2、3月份全國生豬存欄和能繁母豬存欄同比仍然在減少。但目前全國活豬平均價格只有14.5元/公斤。比去年整整下降了6.5元/公斤，按照生豬出欄體重120公斤來算，一頭豬整整少賣780塊錢！對于養豬業來說這簡直是個天文數字。按理說現在市場上的豬并不比去年同期多，豬價為何差別這么大呢？
農業部統計的數據不準？
有很多養豬人認為農業部的數據與豬價在“打架”，對統計數據的準確性有質疑。據了解，農業部先發布的數據采集樣本包含了全國400個生產監測縣（4000個村，10000個規模豬場），500個價格監測縣，150個萬頭豬場。眾所周知，國內生豬生產呈低組織化、自由市場、大量主體特點，以統計量來看，國內再也沒有比這更具有代表性及更權威的統計數據。判斷豬價主要從供應與需求雙方關系著手，再結合市場背景。生豬存欄數據并不代表供給側的全部。
生豬存欄減少并不等于肉少
在最近一次豬業峰會上，農業部畜牧業司監測處副處長張富對上述“矛盾現象”給予了提示。張副處長主要從事畜牧業經濟運行監測預警工作，承擔全國畜牧業生產總體形勢研判、畜牧業生產和市場監測體系建設、畜牧業發展規劃、產業政策研究和產業轉型升級跟蹤分析等工作。張副處長介紹，1-4月國內生豬存欄下降1.7%，但出欄活重增加2.8%，所以國內生產的豬肉量只增不減。
國家統計局數據可以印證這一點，2017年一季度，全國豬肉產量1468萬噸，同比增長0.2%。筆者查閱公開資料發現，2015年溫氏商品豬出欄體重集中在109-114公斤，2016年出欄體重上升到110-117公斤，而今年4月，出欄均重已經達到121.59公斤，比去年同期就頭均增重5.49公斤，增幅達到4.73%。行業“一哥”尚且如此，更別說仍占有豬業半壁江山的“小散們”----行情上漲時推遲出欄養“牛豬”，行情下跌仍然可以再壓一壓。豬越養越大，所以說豬少并不等于肉少。
能繁母豬少也不等于生仔少
再一方面，雖然從統計數據上看，能繁母豬存欄在3月份時的確下降一點，但隨著養殖結構向技術先進的大企業靠攏，尤其前10養豬企業規模2020年將翻倍，全國平均生產成績尤其是PSY方面以每年1頭的水平快速提高。這種產能增加是巨大的，PSY若從16變成17，相當于多提供了6.25%。農業部數據顯示3月份能繁母豬同比減少1.6%。所以說市場上仔豬供給同比還增加很多。這一點在仔豬價格上已得到反映。近日農業發布的全國500個集貿市場的定點監測顯示，全國仔豬平均價格42.22元/公斤，比前一周下降1.7%，比去年同期下降13.7%。
進口豬肉影響幾何？
還有一個不可忽視的供應來源就是進口。去年國內共進口豬肉162萬噸，大幅刷新進口記錄。可今年1-4月在去年歷史新高的基礎上，進口凍肉進口同比再增21%，豬雜碎增加17.9%。目前進口豬肉約占全國豬肉總消費的2.3%，影響到底有多大呢？這得分情況看。在去年生豬及能繁母豬存欄連月大幅度下降而不見回轉跡象，全國豬肉缺口較嚴重的背景下，進口一些豬肉并不會對豬價造成太大沖擊。但今年情況大不相同，隨著從去年開始的南豬北移、大企業不斷擴張形成的產能陸續釋放。供應已從趨緊逐漸過渡到平衡狀態。在國內供應相對寬松的環境下，國內外肉價相差將近一倍的情況下，進口的沖擊就不容小覷了。
豬肉供給增加，那需求端呢？
需求方面，雖然沒有具體的數據，但可以肯定的是沒有好于去年，目前全國毛雞價格、雞蛋價格、牛羊價格同比大幅下降，CPI漲幅連續兩個月低于1%。當前實體經濟增速有溫和放緩之勢。根據中國社科院日前發布的中國宏觀經濟季度模型預測，2017年第一季度至第四季度，我國GDP增長率呈現穩中微降，呈“L型”發展趨勢。
結論如何？
可以較為肯定的說，目前豬價上漲拐點已過，正在進入緩慢下行通道。去年5月暴利行情并不是養豬常態。豬價當前仍屬較高價位，高于前5年均值很多。鑒于玉米（1623，-3.00，-0.18%）、豆粕等飼料原料價格處于低位運行，養殖盈利水平仍然處于高位，比前8年平均最高值都要高。這種盈利能支撐多長時間？主要取決于補欄與環保之間此消彼長。2017年生豬價格將緩慢震蕩走低，種豬市場形式將繼續趨好。
