烤羊腿、涮羊肉、孜然羊肉、清燉羊肉、香煎羊排……近幾日天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，羊肉成了人們餐桌上的必點(diǎn)美食。由于需求量轉(zhuǎn)大，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)白條羊均價(jià)由7月的35.00元/kg上漲至本月的38.00元/kg，月環(huán)比上漲8.57；去年同期價(jià)格為31.00/kg，較去年相比增長(zhǎng)22.50，價(jià)格出現(xiàn)較大的波動(dòng)。在全國(guó)最大的羊肉產(chǎn)地內(nèi)蒙古自治區(qū)，羊肉價(jià)格也在持續(xù)快速上漲。

　　出現(xiàn)這樣的情況，有著諸多因素的影響。首先由于六月份我國(guó)宣布恢復(fù)進(jìn)口美國(guó)牛肉后，引起了不少養(yǎng)殖戶的恐慌，陸續(xù)出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶拋售活牛的情況；除此之外，今年7月底的時(shí)候，大量活牛羊的調(diào)運(yùn)已經(jīng)開(kāi)始，這必往年提前20-30天，到目前，各主要養(yǎng)殖區(qū)的活牛羊源已經(jīng)出現(xiàn)不同程度的收緊；此外還有環(huán)保等其他因素的影響，進(jìn)一步推動(dòng)了牛羊價(jià)格的上漲。這樣的漲勢(shì)讓養(yǎng)殖戶們喜憂參半，喜的是價(jià)格的上漲讓牛羊銷售不再是難題，利潤(rùn)也有所增加；憂的是犢牛、架子牛和羔羊的價(jià)格也隨之上漲，成本再一次上漲。

　　距離國(guó)慶和中秋雙節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)間，按照目前牛羊市場(chǎng)的情況來(lái)看，在這一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)活牛羊和牛羊肉的價(jià)格上漲成為必然，牛羊源的收緊也是市場(chǎng)主流，牛羊天地網(wǎng)預(yù)計(jì)現(xiàn)在到年末，牛羊源將會(huì)日益收緊，產(chǎn)業(yè)從業(yè)者應(yīng)及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)行情變化，以便能夠積極應(yīng)對(duì)。

　　肉羊存欄一降再降，供需緊張現(xiàn)抓羊難

　　由于市場(chǎng)羊價(jià)一直處于低迷狀態(tài)，養(yǎng)羊連飼料、人工成本都不夠的情況下，定然會(huì)有一大波養(yǎng)羊戶因堅(jiān)持不下去而退出，依舊苦苦堅(jiān)持的養(yǎng)羊戶同在不斷精簡(jiǎn)羊群以減少損失。與此同時(shí)畜禽養(yǎng)殖面臨環(huán)保重壓，不少地區(qū)都被化為禁養(yǎng)區(qū)，相當(dāng)一部分中小養(yǎng)羊場(chǎng)被迫關(guān)停。在市場(chǎng)與環(huán)保雙重壓力下，肉羊存欄量不斷降低，一些地區(qū)的肉羊存欄量甚至不如巔峰時(shí)期的一半。

　　往年這個(gè)時(shí)間，由于內(nèi)蒙等地的草原羊批量上市，羊價(jià)一般多會(huì)以下跌為主。然而今年卻逆勢(shì)上行提前迎來(lái)上漲，細(xì)想一下似乎又是理所當(dāng)然的事情。當(dāng)前肉羊存欄量明顯不足的情況下，市場(chǎng)供需關(guān)系變得緊張起來(lái)，加上不少養(yǎng)羊戶惜售挺價(jià)，羊販子抓羊變得愈發(fā)困難只能無(wú)奈漲價(jià)

　　入秋以來(lái)，羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，養(yǎng)羊戶亦喜亦憂！喜的是6月份并不算太高價(jià)格的入欄羔羊，眼看出欄屠宰肉價(jià)有個(gè)好價(jià)格，收益頗豐，內(nèi)心喜悅難以言表。憂的是補(bǔ)欄羔羊奇缺，水漲船高，真乃望羊欲穿。千里尋羊，仍不盡人意。初秋并非羊肉消費(fèi)旺季，而出現(xiàn)羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升的原因究竟何在？除前兩年羊養(yǎng)殖總體效益低下，基礎(chǔ)母羊大量屠宰造成可育肥羔羊急劇減少外，還有其他因素推動(dòng)羊肉價(jià)格日復(fù)一日地攀升嗎？究竟誰(shuí)是推手呢？

　　對(duì)此現(xiàn)象，認(rèn)為并非在羊肉的消費(fèi)旺季，肉羊成了香噴噴的“羊貴妃”是極不正常的。客觀上肉羊養(yǎng)殖量少價(jià)格穩(wěn)步上升是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本規(guī)律，而并非在羊肉的消費(fèi)旺季價(jià)格出乎意料地猛漲，出乎人們的意料之外，不得不引起我們養(yǎng)羊人的驚覺(jué)。

　　目前認(rèn)為羊肉價(jià)格的推手主要是全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的各大羊肉經(jīng)銷商。可以毫不夸張地說(shuō)，經(jīng)銷商老板們的智慧及其對(duì)市場(chǎng)的洞察力，遠(yuǎn)大于養(yǎng)羊農(nóng)牧戶和屠宰企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。他們?cè)缫阎\劃好今冬的羊肉走勢(shì)，提前布局，向各屠宰加工企業(yè)的下大訂單入庫(kù)，做足庫(kù)存，意欲在消費(fèi)旺季大賺一把。

　　由于肉羊存欄少，屠宰加工企業(yè)可屠宰量嚴(yán)重不足，羊肉訂單量與生產(chǎn)量不相適應(yīng)，推動(dòng)了一波又一波的羊肉價(jià)格的劇激上升。但當(dāng)羊肉經(jīng)銷商們做足庫(kù)存，尤其是當(dāng)羊肉消費(fèi)旺季不旺的情況下，拒絕羊肉產(chǎn)品進(jìn)貨入庫(kù)，甚至虧本甩賣，生產(chǎn)地的羊肉價(jià)格會(huì)一瀉千里，面目全非。在此特別提醒養(yǎng)羊戶：在羊肉高漲背后，應(yīng)保持清醒的頭腦，切不可寄望于羊肉價(jià)格日復(fù)一日地漲價(jià)，更應(yīng)看到高價(jià)背后的高風(fēng)險(xiǎn)，切忌盲目跟進(jìn)。