11月7日是立冬，泉州俗語講，“一年補趟趟，不值補立冬”。意思就是，這一年無論你吃了多少有營養的補品，也不如這一天吃的來得補。最近，雞肉、鴨肉、羊肉、螃蟹等“補菜”熱銷。記者從泉州市物價局了解到，立冬前兩天，羊肉的價格漲了一成左右，其他菜品的價格相對穩定。

　　11月7日早上和傍晚，泉州的“補冬圣地”水門巷就迎來滿滿的客流，前來打包羊肉回家的市民不少。不僅是泉州本地人，“新泉州人”和外地游客也入鄉隨俗，點起了羊肉火鍋。姜母鴨也是泉州“補冬”熱門選擇，幾家姜母鴨老店的客人都比以往多了。不僅是餐飲店忙，跑腿的生意也特別好。

　　一位“跑腿”告訴記者，一大早就有客戶請他幫忙買“補冬”的菜品，最近大閘蟹正當季，客戶一下就買了十只。中午開始，陸陸續續有客戶讓他到水門巷幫忙買羊肉。“中午我自己也補冬了，幫大家買了一天，自己也得補補。”他說。

　　專家表示，補冬要以溫補為主，冬季到來，要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。可適當多吃一些羊肉、牛肉、鴿、鵪鶉、海參等富含蛋白質及脂肪的食物。而在立冬之后，氣溫驟降，有心血管疾病的人尤其要護好頭部、手部、腳部，睡前用熱水泡泡腳；刮大風時最好不要迎風行走。除了進補外，還要加強鍛煉，冬季不能因為天氣寒冷就把自己關在屋子里，也要適當感受天地間的寒涼之氣，走到室外，激發身體潛能，提高身體免疫力。