冬季是海參消費的旺季，也是海參捕撈的旺季。目前，在遼寧大連、山東青島等海參主產區，冬季海參捕撈正相繼展開。了解到，因為今年夏季持續高溫，海參產量下降明顯，導致海參價格與往年相比出現大幅度增長。

王志達是山東省即墨市田橫鎮的海鮮養殖戶，今年已經是他養海參的第二十個年頭。入冬后，他的六百多畝海參開始收獲。一大早，他便組織了十多個專業撈參的人，進行海參池中捕撈。

王志達：一季畝產大概在300斤左右。今年的價格比去年同期相比，大約提高15元/斤。

由于今年夏季高溫加上滸苔影響，海參整體產量有所下降。不過王志達在當地海洋漁業部門提供的技術指導下，今年海參的產量和品質都得到了保證。捕撈上來的海參個頭也不小，平均一個海參的重量可達半斤以上。

王志達：我們田橫鎮海參養殖面積一共兩萬多畝，今年來說價格還是相當可觀。成參價格達到75元/斤。

7日，一年一度的大連市獐子島海參“大雪采捕”活動正式開始，獐子島集團海參事業部總經理劉明告訴，從價格來看，今年海參的市場價格是走高的。

劉明：今年價格波動比較大的是圈養海產品，受河北和山東遭災的影響，導致了全國的圈養海參市場價格漲工資幅大概20％-30％。今年野生活海參的價格是180元/斤。圈養的海參今年在價格漲價之后會在60元/斤到65/斤之間，都是活海參。基本上一斤是三到四個頭，貴了兩倍。

截止目前，海參價格持續保持高位堅挺的態勢。目前市場大棚養殖的活海參每公斤價格在126元/斤；池養活海參每公斤價格在130元/斤-140元/斤，野生海參每公斤最少在240元/斤左右，這也是近5年來少有的好行情，但在鮮參價格上漲的背后，卻是一個讓人不太樂觀的現實。山東威海水產品批發市場分析師徐春暉：

徐春暉：那就是由于海參對環境非常敏感，鹽度和溫度都適宜才能生長。但是，今年夏天的持續高溫和降雨的天氣，致使海參生長的水環境發生了大變化，海參出現大量化皮和死亡現象。在本該捕撈收獲的季節，一些養殖戶面臨產量銳減的現實。

獐子島集團海參事業部總經理劉明告訴，野生刺參一般生活在深海20米以下純凈的海底。吃天然海藻，睡海底床，喝純凈海水，天養天澤、生長速度緩慢，起碼要四到八年才能出水。自古以來野生海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用，價格要高出很多。

劉明：海里的海參，因為真正做野生海參的品牌不多，所以我們受到的波及是微乎其微的。再加上獐子島的海域面積一千六百平方公里，我們能夠評議市場對于消費者、對于野生海參市場的需求，我們能夠保持市場價格的穩定。

野生海參的采捕形式，主要靠人工潛入海底捕撈，數量也不多，價格也是比較昂貴。苗發青是山東省即墨區鰲山衛人，從事海參捕撈已經有三十個年頭了，他告訴每撈一斤海參工錢是2元。

苗發青：五六百斤能干來，多數人一天能弄個千八百的，這是個季節活，一年能干兩個多月。

據了解，這幾年海參養殖業迅速發展，對于海參捕撈勞動力的需求逐年增多。可另一方面，職業撈參人年齡偏大，年輕人愿意從事這一行的越來越少。因此，機械化捕撈工具的研發與推廣迫在眉睫，除此之外，海參的加工行業這幾年也迅速蓬勃發展，急需人才。獐子島集團海參事業部總經理劉明：

劉明：鮮活海參上岸之后需要馬上加工，基本上6個小時之后會自溶，化成一灘水，所以我們在市面上看到的海參都是鹽漬海參、即食海參或者是干海參。那么在轉化的過程當中，這個季節的海參我們能夠做到，基本上活的海參大概35斤能加工成1斤的干海參。11月初的時候可能大概需要40斤加工成1斤的干海參。