盡管春暖花開，但對于珠海的生豬養(yǎng)殖戶而言，卻依然如在寒冬。自2012年開始，生豬出欄價開始持續(xù)下跌，2014年更跌至谷底，最低時只有頂峰時期的一半，讓養(yǎng)殖戶欲哭無淚。珠海統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示，全市共有1154個生豬養(yǎng)殖場，去年六成以上遭遇虧損，總額逾兩千萬元。不少養(yǎng)殖戶感嘆，入這行20多年來，還是第一次遇到這樣的情況。
一面是生豬出欄價的不斷探底，另一面卻是市場里肉價未現(xiàn)太大波動。養(yǎng)豬戶虧損情況到底如何？原因是什么？近日，南都記者對金鼎、斗門等地的生豬養(yǎng)殖戶進行探訪，了解他們的種種困境。此外，深入采訪生豬批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，希望揭開謎團。據(jù)此，調(diào)查將分上下兩篇推出。
養(yǎng)還是不養(yǎng)？“欲罷不能”
4月8日下午，平沙南新五隊，連綿的春雨和晦暗的天氣將豬場籠罩，譚煜釗坐在豬圈旁的辦公室里一根接一根地抽煙。手機微信里彈出的是當(dāng)日豬價行情，滾動的價格加深了他眉宇間的愁緒。6.25元/斤！這個數(shù)字在他腦海里掠過，馬上換算成每頭豬的虧損費用，和整個豬場的虧損支出。從2013年至今，譚煜釗的豬場一直在虧損經(jīng)營，如果不撤出股份，投入的資金將被一洗而空；如果繼續(xù)做下去，何時能夠止虧轉(zhuǎn)盈？“欲罷不能”，這四個字譚煜釗重復(fù)了幾遍，這也是珠海多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶的心態(tài)。
出欄價不到6塊還得求著肉販買
譚煜釗的豬場位于平沙南新，已經(jīng)有26年歷史，現(xiàn)在每月生豬出欄量為800余頭。1997年轉(zhuǎn)入股份制時，有31個股東，譚煜釗是其中之一。他看著豬場由盛轉(zhuǎn)衰，經(jīng)歷了豬肉價過山車似的波動，而現(xiàn)在他的豬場難逃虧損泥淖。
來自市統(tǒng)計部門的數(shù)據(jù)顯示，2014年珠海豬肉零售價格平均為15.22元（500克，下同），比2013年同比上漲0 .97%，但同時毛豬價格下探至6 .79元，同比降幅5.29%，總?cè)馀l(fā)價格降至9元，同比下降4.15%。在譚煜釗看來，2014年生豬出欄時最谷底的價格遠低于6.79元，甚至只有4.5元至4.7元/斤。由于他的豬場屬于自繁自養(yǎng)，不需要向外面購進豬苗，因此他更加不會囤生豬，“長到250斤左右就趕緊出欄，囤著還要消耗更多的飼料，虧得更厲害。”
今年春節(jié)對豬肉價格沒有絲毫影響，出欄價不到6塊錢，譚煜釗求著肉販買豬。自己豬場的豬，長到230多斤就出欄了，他擔(dān)心前面的賣不出去，后面的一批又接著出欄。一般而言，生豬養(yǎng)殖達到盈虧平衡點的豬糧比價約為6∶1，舉例而言1斤豬肉和1斤玉米的比價為6：1，則養(yǎng)殖戶收支約平衡，若該比例低于6：1，則價格下跌養(yǎng)殖戶虧損。
記者了解到，玉米價格每噸約為2500元至2600元，以4月8日當(dāng)天2570元/噸的價格為例，換算為每斤價格為1 .28元，當(dāng)天珠海生豬出欄價為6.25元/斤，豬糧比價為4.88：1，推算為1斤毛豬虧1.8元。
譚煜釗也算了筆賬，其豬場一頭出欄的生豬約虧損400余元，按一個月出欄量800余頭計算，則豬場一個月虧損額約為30萬至40萬元，如果算上人工工資和豬場租金，豬場一年虧損幾百萬元。而2014年，其豬場虧損也有幾百萬。養(yǎng)殖行業(yè)主要是飼料費用、藥品費用貴，譚煜釗和很多生豬養(yǎng)殖戶一樣，欠供應(yīng)商飼料費。“已經(jīng)進入了這個循環(huán)，也只能再繼續(xù)欠下去，如果不養(yǎng)豬就是血本無歸。”
去年差不多每頭虧200元
一方面生豬出欄價下跌，一方面飼養(yǎng)成本反而增加，雙重壓力下養(yǎng)殖戶叫苦不迭。
和譚煜釗一樣，從事養(yǎng)殖業(yè)20多年的陳平光對近兩年的虧損也無可奈何。其位于那洲的豬場年出欄量約8000頭，主要品種為“三元雜”，除此他還經(jīng)營其他位于金鼎和斗門的三個豬場，規(guī)模相當(dāng)。“去年養(yǎng)殖戶的虧損太嚴重了，差不多每頭豬要虧至少200元，我從事這個行業(yè)20多年，還是第一次遇到。”
那洲豬場坐落在那洲村的一座山腳下，記者跟隨陳平光趟過蓄滿消毒水的水池，進入辦公室。“近幾年豬價一直低迷，養(yǎng)殖戶都在‘苦苦煎熬’。”陳平光說，2010年前后可以說是養(yǎng)殖企業(yè)的輝煌時期，當(dāng)時的生豬出欄價最高曾達到9-10元/斤，但從2012年開始豬價開始回落，到2014年上半年更直線下跌，“最低時才5.5元/斤。”陳平光拿出手機翻閱了一下，情緒略微放松，“今天漲到了6.2元/斤，比前幾天提高了差不多4毛錢。”他笑著解嘲說，只要豬價漲了1毛錢都開心得不得了，“一頭可以多賺25塊錢。”
2007年豬肉價格曾直線上漲，導(dǎo)致不少人投身生豬養(yǎng)殖業(yè)，產(chǎn)能一下子高了起來。消費低迷、成本增加，豬糧比超過了警戒線意味著虧損。在陳平光的豬場，豬飼料的比例中玉米大概占70%，豆粕占20%，剩下的10%為麥皮等。而10年前，玉米的價格只要900-1000元/噸，但目前已達到2400-2600元/噸，但10年來生豬的出欄價格卻并沒有太多變化。此外，由于珠海不在產(chǎn)糧區(qū)，飼料完全靠中介，中轉(zhuǎn)過幾次后，成本就高了。記者還獲悉，近幾年獸藥、疫苗、消毒劑都大幅上漲，估算一年藥品費用要一百多萬，疫苗要幾十萬。
人力成本、環(huán)保投入沒有不漲的
經(jīng)歷了2005、2006年的虧損，2007年至2009年價格反彈豬場又盈利不少，對于近兩年的大幅虧損，譚煜釗和陳平光已經(jīng)見怪不怪，他們更苦惱的是何時能止虧為盈，走出“寒冬”。
盡管珠海本地的生豬供應(yīng)量還不及市場需求量的40%，但是養(yǎng)殖戶虧損的現(xiàn)狀無法改變。在譚煜釗看來，生豬價格的競爭也很殘酷。以4月8日的價格為例，本地豬場生豬出欄價為6.25元/斤，但當(dāng)日陽江、廉江和茂南等地的出欄價格為6.1元———6.2/斤，而山東有些地區(qū)肉價甚至破六，批發(fā)商肯定到更便宜的地方外采。
哪里的養(yǎng)殖戶都在虧，譚煜釗說，他和同行們在微信里也會互相吐槽，“整個市場行情不好所致，價格太低迷，養(yǎng)殖成本都收不回來”。
人力成本上漲也是不可忽視的因素。在陳平光的那洲豬場，有員工二三十人，“一個飼養(yǎng)員管500頭豬，10年前飼養(yǎng)員的月薪差不多1000元，但現(xiàn)在3000元還找不到人來干。”為了防止疫病傳播，陳平光豬場的豬主要是自場繁殖，“也有一些農(nóng)戶來買，小豬苗400- 500元/頭。”小豬出生后180天左右，體重可以達到230-250斤，“就可以出欄了。”陳平光表示，生豬養(yǎng)殖虧損，最重要的原因還在于生豬不能“囤”，即使價格不盡如人意。他解釋，豬在這一生長時期吃料長肥肉，一頭豬一天大約需要6斤料，但由于肥肉占體積卻不占重量，因此體重往往上不去，“按照一斤料2塊錢來算，一頭豬多養(yǎng)一天就虧12元。”
此外，豬場環(huán)保投入也增加了成本。2012年，陳平光的豬場投入近200萬，建設(shè)沼氣池和糞水分離機。“企業(yè)自付約占三分之一。”“種豬的孕期是四個月，產(chǎn)仔后幼豬要六個月才能出欄，算下來，收益周期要花一年半，所以生豬價格的變化是滯后的。我們現(xiàn)在投入了，卻見不到效果，又不能說不干就不干了。”
出欄價低迷是虧損主因
造成虧損的主要原因又是什么，究竟虧了多少？數(shù)據(jù)描述得更為冷酷。據(jù)國家統(tǒng)計局珠海調(diào)查隊畜禽監(jiān)測調(diào)查顯示，2014年珠海市大部分生豬養(yǎng)殖戶經(jīng)營虧損，虧損面達到62%，比2013年大幅擴大40 .7個百分點；生豬養(yǎng)殖行業(yè)總體利潤率為-4.5%，比2013年下跌9個百分點，由盈轉(zhuǎn)虧，虧損總額達到2059.9萬元。不難看出，2014年上半年生豬價格非常低迷，且持續(xù)時間長，基本奠定了生豬養(yǎng)殖業(yè)全年普遍虧損的局面。
監(jiān)測調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，去年上半年肥豬平均出欄價格為12.6元/公斤，平均出欄重量為104.1公斤/頭，而盈虧平衡點大約為14 .2元/公斤，按此計算，上半年養(yǎng)殖戶每賣一頭豬就要虧損166.6元。下半年生豬價格曾走出一波反彈行情，但在理想價格區(qū)間維持的時間不長，很快又震蕩回落到盈虧平衡點附近，盈利時間短，難以扭轉(zhuǎn)全年虧損的局面。監(jiān)測調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，三四季度肥豬平均出欄價格分別為14.1元/公斤、13.9元/公斤，均處于微虧水平。
也有養(yǎng)殖戶表示，出欄價低迷是虧損主因，2007年、2008年間豬價高升養(yǎng)殖戶賺到了錢，很多人跟風(fēng)開豬場，全國養(yǎng)殖戶數(shù)量暴增導(dǎo)致整個市場供過于求，養(yǎng)殖成本高導(dǎo)致虧損更厲害。市海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局相關(guān)人士表示，自2013年下半年以來，珠海的生豬出欄價一直在低位徘徊，養(yǎng)殖戶每出欄一頭生豬虧損100至500元，成本高和豬價低是造成虧損的重要因素。
豬價低迷，不少豬場老板指望自己養(yǎng)的豬能夠走供港澳渠道“一步升天”。這就像選美一樣，很難，供港澳的豬體重必須控制在220斤左右，而且不能有任何疤痕等。在陳平光看來，供港澳的渠道只能挽回部分虧損，解決不了本質(zhì)問題。
據(jù)陳平光計算，2014年自己每個豬場的虧損額在100多萬元，4個豬場一共虧損了大約500萬元，但虧損卻并不是讓他最憂慮的，“這個行業(yè)就是這樣，有生產(chǎn)周期，虧3年，賺3年，起碼還有希望。最讓養(yǎng)殖戶們擔(dān)憂的是，目前已有不少大公司開始進軍養(yǎng)豬行業(yè)，“比如中糧集團、溫氏等，他們10來年已達到2000萬頭的養(yǎng)殖規(guī)模，我自己做了20多年，目前豬場的規(guī)模也不過10萬頭而已。”
采取多種盈利模式欲逃離“寒冬”
市場的競爭規(guī)則，也加快了小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶的退市節(jié)奏。部分養(yǎng)殖戶資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難，要依靠賒購飼料、向親友借款、股東追加投資、銀行貸款等方式應(yīng)對困境，嚴重挫傷了生豬養(yǎng)殖戶的積極性。
有養(yǎng)殖戶甚至表示，超過六成的虧損數(shù)據(jù)太保守，“大家私下打探的虧損比這更嚴重。”當(dāng)然也有極少數(shù)大規(guī)模的豬場在競爭中突圍，位于斗門六鄉(xiāng)的熾達豬場去年反而盈利幾十萬元。
據(jù)豬場負責(zé)人梁力行介紹，豬場共有1800余頭母豬，月均出欄量為3000多頭。在去年行情最低的時候，生豬不到5元/斤，豬場也虧損得很厲害。其介紹，即便行情最好的時候，一頭豬虧損100余元，行情不好的時候虧損400元。但豬場在經(jīng)營中拓展了多種盈利模式，總體而言豬場全年收入盈利幾十萬元。雖然盈利少，但這是養(yǎng)殖戶尋求突圍的一種路徑。
“從2013年起我們加強了豬場的整潔環(huán)保，蓋起1萬立方米的黑膜沼氣池，通過沼氣發(fā)電來節(jié)省成本，目前沼氣的發(fā)電量能滿足豬場的用電量，屬于自供自足。”梁力行介紹，后來他又嘗試將豬糞進行干濕分離，投入500萬建有機肥廠，將有機肥賣給有機蔬菜種植基地或者附近的農(nóng)戶。該豬場還種了兩百多畝火龍果，盡管豬場的生豬養(yǎng)殖是虧損的，但綜合其他項目略有盈利。
不少豬場老板坦言，成本控制是個難題，但不排除管理水平高、成本控制得好的豬場盈利，如豬場老板本身是技術(shù)員懂得防疫，肯定節(jié)省開支。
聲音
“去年養(yǎng)殖戶的虧損太嚴重了，差不多每頭豬要虧至少200元，我從事這個行業(yè)20多年，還是第一次遇到。”
———陳平光的那洲豬場年出欄量約8000頭，除此還經(jīng)營著位于金鼎和斗門的三個豬場。
“已經(jīng)進入了這個循環(huán)，也只能再繼續(xù)欠下去，如果不養(yǎng)豬就是血本無歸。”
———平沙南新的譚煜釗和很多生豬養(yǎng)殖戶一樣，欠供應(yīng)商飼料費。
經(jīng)濟賬
養(yǎng)一頭豬要花1500元
剛出生的小豬仔約4斤，長到6個月230多斤出欄，要花多少錢？出生第一個月吃的飼料很少，主要喝母豬的母乳。業(yè)內(nèi)人士介紹，一頭肉豬長到出欄的肉料比為2 .5 -2 .8比1，也就是說2 .5斤的飼料長1斤肉。飼料成本約為1 .6元/斤，推算下來一頭豬出欄所需飼料費約900元。
但還需要分擔(dān)母豬耗去的費用，斗門某豬場負責(zé)人介紹，該豬場一頭母豬一年耗去飼料、人工、疫苗、環(huán)保等費用為1萬元。
此外，一頭肉豬一年的疫苗和藥品費用約1 0 0元，耗去的人工工資、社保費用為3 0多元，整體估算下來，整頭豬從豬仔長到出欄至少需要1500元成本。
