一問今年水果滯銷有幾何？

 

　　五六月份一般是時(shí)令水果銷售旺季，可如同冰冷的陣陣陰雨一樣， 時(shí)令水果的銷售卻冷得驚人，這一現(xiàn)象比冷雨還讓人心涼。先是陜西西瓜銷售明顯遇冷，剛上市還每斤零售一元多錢，但沒幾天零售價(jià)便下跌到七八毛，現(xiàn)在零售價(jià)大多維持在五六毛或六七毛一斤。家住西安建國門附近的韓女士非常愛吃西瓜，她說今年的西瓜又脆又甜，想不到居然賣得這么便宜，而且還賣不動(dòng)，讓她百思不得其解。讓她百思不得其解的不僅僅是西瓜， 前一陣子草莓、藍(lán)莓、櫻桃、杏子、香瓜的零售價(jià)均比去年下跌了一成到三成，尤其這一陣子油桃零售價(jià)平均為去年的三分之一左右。不光本土的時(shí)令水果量價(jià)齊跌，連南方的荔枝等不少時(shí)令水果價(jià)格也比往年便宜了許多。長安、高陵、渭南等地的一些果園還推出顧客免費(fèi)采摘品嘗活動(dòng)，以盡量減少損失，寧可讓顧客免費(fèi)吃，也不能像周至油桃果農(nóng)那樣將水果倒掉。西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品交易中心的運(yùn)營副總監(jiān)王丁對記者說： “按理說水果價(jià)格便宜了應(yīng)該賣得快才對，可今年賣得并不好。今年水果價(jià)格都有不同程度下跌，總的估算大概下跌25%到30%之間，而銷售額大概同比減少30%以上。”

 

　　二問今年水果滯銷何原因？

 

　　今年水果滯銷有多種復(fù)雜原因，淺表層短暫性原因有：近期雨水偏多，上市期推遲，與外地水果上市相疊加；陰雨天氣，采摘和運(yùn)輸均不便；盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩，供大于求。但深層次原因才是導(dǎo)致水果滯銷的根本所在。

 

　　深層次原因之一是經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的顯效。如果說工業(yè)領(lǐng)域和服務(wù)業(yè)領(lǐng)域?qū)?jīng)濟(jì)新常態(tài)的反應(yīng)十分敏感的話，那么包括水果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品則對經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的反應(yīng)總要遲鈍一些的，不像工業(yè)領(lǐng)域和服務(wù)業(yè)領(lǐng)域早在一兩年前就有明顯反應(yīng)并作出相應(yīng)調(diào)整。現(xiàn)在水果的消費(fèi)者和消費(fèi)量并未增加，相反像餐飲一樣減少了公款消費(fèi)這個(gè)龐大的群體，而完全變?yōu)槔习傩盏拇蟊娤M(fèi)。前一兩年的慣性還能勉強(qiáng)維持一段市場行情，但從去年下半年起出現(xiàn)苗頭，到今年上半年市場明顯發(fā)生變化，已不容許有關(guān)方面袖手旁觀了。去年的蘋果收購價(jià)和零售價(jià)均超過了生豬的出欄價(jià)和零售價(jià)，價(jià)格一旦超過價(jià)值，超越了消費(fèi)者的心理承受界限，就必然會(huì)走向相反，結(jié)果蘋果庫存現(xiàn)在依然很高，陜西有的地方蘋果庫存率高達(dá)60%，而據(jù)中國果品流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，山東等地的蘋果庫存率高達(dá)80%，簡直高的嚇人。價(jià)位的過高也導(dǎo)致出口受阻而大量下滑。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，今年的蘋果和梨的價(jià)格可能會(huì)下跌三成到四成以上。價(jià)跌不要緊，要緊的往往是價(jià)跌后面的滯銷。

 

　　深層次原因之二是水果經(jīng)濟(jì)學(xué)原理的顯效。現(xiàn)在雖然各高速公路都為水果等農(nóng)產(chǎn)品開通綠色通道，免去了通行費(fèi)，但汽油費(fèi)、手續(xù)費(fèi)、人力費(fèi)導(dǎo)致運(yùn)輸成本依然很高，水果的零售價(jià)那樣便宜，拉一趟貨不但賺不了多少，甚至還會(huì)賠錢，所以客商就根本不會(huì)來。時(shí)令水果的銷售半徑越小，成本則越小，反之則越大。再者，水果的采摘、裝箱等勞務(wù)雇傭成本也很高，且往往只能雇傭老人和婦女，因?yàn)檗r(nóng)村青壯年都去都市打工了。這就導(dǎo)致一些時(shí)令水果寧可讓顧客免費(fèi)吃，或?qū)幙蔂€掉倒掉，也無法進(jìn)入市場流通的原因。可見根本不是信息不暢等等的原因。

 

　　三問政府應(yīng)該怎樣管？

 

　　縱觀全國，沒有一個(gè)省份能像陜西那樣，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)如此傾盡心智，政府如此強(qiáng)大主導(dǎo)，在全國第一個(gè)設(shè)立省級(jí)果業(yè)管理局，在全國第一個(gè)頒布省級(jí)果業(yè)管理?xiàng)l例，因而陜西的果業(yè)才能搭上時(shí)代的快車，在三秦大地風(fēng)馳電掣，一路高歌向前，終于成為中國水果第一大省，果業(yè)面積和產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“十四連增”，其中蘋果產(chǎn)量占全國1/4和世界的1/7，蘋果汁產(chǎn)量占世界1/3，獼猴桃產(chǎn)量占世界1/3，櫻桃、葡萄、梨、紅棗的種植面積和產(chǎn)量都位居全國前列。陜西水果先后行銷世界五大洲80多個(gè)國家和地區(qū)。陜西果業(yè)多年來一直是大農(nóng)業(yè)中效益最好、競爭力最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。憑良心而言，陜西的果農(nóng)最幸福。

 

　　但事物總有雙面性。時(shí)間一久，有些果農(nóng)就對政府產(chǎn)生了嚴(yán)重的依賴性，不思進(jìn)取不創(chuàng)市場的有些果農(nóng)就被政府慣壞了。有了任何麻煩任何問題都找政府，葡萄滯銷了找政府，櫻桃滯銷了找政府，獼猴桃滯銷了找政府，西瓜滯銷了找政府，油桃滯銷了找政府，政府仿佛成了果農(nóng)的救火隊(duì)。找政府當(dāng)然是對的，但政府的職責(zé)更多是宏觀層面的指導(dǎo)和調(diào)控。制定政策，宏觀引導(dǎo)，培育體系，提供信息，架設(shè)橋梁，這些宏觀的行為，遠(yuǎn)比一事一例的幫扶更顯價(jià)值。

 

　　找市縣長，不如找市場，早已成為業(yè)界的共識(shí)。市縣長幫農(nóng)民賣水果，心系百姓，這樣的新聞外表看著很溫暖。遺憾的是，這些只能救急，卻不能阻止新的滯銷潮到來。建立完善和健全的市場流通體系，才能從根本上解決銷售問題。正常的市場流通體系，既要遵循成本最低原則，又要兼顧長遠(yuǎn)持續(xù)，最終要培育穩(wěn)固成熟的市場，培養(yǎng)大批忠誠的消費(fèi)者。記者了解到日本的水果一二十年間價(jià)格都基本無變化，消費(fèi)群基本是固定的，生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是十分理性和成熟的。如果生產(chǎn)者和消費(fèi)者哪方有難，另一方還會(huì)無償援助，免其費(fèi)用。誠信比金錢更重要。鄰近的韓國也不存在銷售難題，因?yàn)樗泄r(nóng)都加入農(nóng)協(xié)，果農(nóng)務(wù)完水果之后就不管了，立馬把這些水果拉到各個(gè)加工車間去，加工以后，農(nóng)協(xié)又在城市設(shè)了很多超市和農(nóng)貿(mào)市場，水果從田頭到餐桌都由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一運(yùn)作，既管宏觀又管微觀。由此可見，市場流通體系才是解決銷售困境的最佳路徑。

 

　　四問城管能否讓一讓？

 

　　西瓜、油桃等時(shí)令水果，儲(chǔ)存周期短暫，從產(chǎn)地到終端市場的關(guān)口總是難以打通，一直阻礙重重，每年的時(shí)令水果銷售的主要區(qū)域在城市，尤其在大城市。除了固有的手續(xù)完善的渠道外，一般果農(nóng)零星種植的時(shí)令水果，如果能順利進(jìn)入城市，在不影響交通的前提下，允許在大街小巷兩旁臨時(shí)設(shè)攤短暫銷售，會(huì)極大解決果農(nóng)的緊急難題。然而，這對果農(nóng)卻是可望而不可及的夢想。果農(nóng)拉著水果進(jìn)城，如無完善的行駛手續(xù)，首先會(huì)遇到交警的阻攔。更重要的是，在街道兩旁設(shè)攤擺點(diǎn)，一般會(huì)遭到城管部門依照規(guī)章而罰款沒收取締的結(jié)局。

 

　　省社會(huì)科學(xué)院研究員吳鋼大膽假設(shè)，城管等有關(guān)部門能否設(shè)身處地為弱勢群體的果農(nóng)著想一下，在做好疏導(dǎo)交通、不礙市容的前提下，能否臨時(shí)搭建一些時(shí)令水果銷售攤點(diǎn)，讓果農(nóng)在短暫時(shí)間內(nèi)零售自己種植作務(wù)的時(shí)令水果，一方面解決了果農(nóng)的燃眉之急，另一方面又讓市民購買到新鮮而便宜的時(shí)令水果，減少了中間環(huán)節(jié)，豈不兩全其美？以前，陜西一些地方以及外省一些地方也這樣做過，被證明不失為一種短期有效辦法，在目前時(shí)令水果銷售遇冷果農(nóng)愁煞的情況下，有關(guān)部門是否可以試行一下？民生問題是大事，用變通的手段解決民生問題，則功德無量。

 

　　另外，有愛心的企事業(yè)單位、科研院校和社會(huì)團(tuán)體，如能在”八項(xiàng)規(guī)定”允許的前提下團(tuán)體采購一些果農(nóng)的滯銷水果，也不失為一種善舉。

 

　　五問果企能否施援手？

 

　　長遠(yuǎn)來看，骨干果企是對接市場的主力軍。陜西果業(yè)多年來探索出的 “公司 基地 會(huì)員果農(nóng)”、 “龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社職業(yè)農(nóng)民”等模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管兩頭、農(nóng)民管中間，既有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，又有力對接市場，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。但目前仍然有大量散戶未加入這一模式。骨干企業(yè)當(dāng)然要賺錢，但總比農(nóng)民承接市場風(fēng)險(xiǎn)的能力要強(qiáng)許多倍，而且有責(zé)任感和道德良知的企業(yè)家有義務(wù)多擔(dān)當(dāng)一些，不能因?yàn)槲⒗驘o利可圖，就拒絕收購果農(nóng)的水果，陜西只有骨干企業(yè)擁有可供儲(chǔ)存的多個(gè)冷庫。針對一些果農(nóng)銷售不暢的水果，如果骨干企業(yè)及時(shí)伸出援手，問題也不難解決。如無法自身消化，也可以騰出冷庫，代為果農(nóng)儲(chǔ)一下水果。退一步講，如果骨干企業(yè)賠本收購，政府可以考慮適當(dāng)補(bǔ)貼。在銷售無望的時(shí)候，企業(yè)出面收購，總比爛掉倒掉強(qiáng)許多。權(quán)宜之計(jì)，大可不必舍棄。企業(yè)長期受惠于廣大果農(nóng)，在果農(nóng)有難的時(shí)候， 企業(yè)不能袖手旁觀。

 

　　六問果農(nóng)能否轉(zhuǎn)觀念？

 

　　“ 多了多了，少了少了”， “豐產(chǎn)不豐收， 豐收不增收” 一直成為籠罩在果農(nóng)頭上的怪圈。今年是水果產(chǎn)量的”大年’，大家一窩風(fēng)上，賺不了錢，明年則注定是水果產(chǎn)量的”小年’。生產(chǎn)的左右搖擺，讓客商無所適從，更讓市場摸不著頭腦。盲目跟風(fēng)，不懂科學(xué)，不按規(guī)范，不接市場，是不少散戶果農(nóng)的致命弱點(diǎn)。

 

　　散戶果農(nóng)要走出怪圈，則必須轉(zhuǎn)變思想觀念，跟上時(shí)代前進(jìn)的步伐。首先要融入正常的市場流通體系，不能再搞“千軍萬馬創(chuàng)市場”和“千軍萬馬擠獨(dú)木橋”，以互相壓價(jià)、互相拆臺(tái)、互相廝殺，而進(jìn)行惡性競爭。這就要求果農(nóng)必須加入 “公司 基地 會(huì)員果農(nóng)”或 “龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社職業(yè)農(nóng)民”的運(yùn)營模式，讓企業(yè)管兩頭、果農(nóng)只管中間，既有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，又有力對接市場，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。這一模式其實(shí)也與世界發(fā)達(dá)國家接近或接軌。散戶的小果園必須通過土地流轉(zhuǎn)，交給龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社管理，散戶除每年收取傭金外，還可以入股，也可以當(dāng)職業(yè)農(nóng)民，收入雙保險(xiǎn)。只有依托龍頭企業(yè)和大公司，才能實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售的全程規(guī)范流程，擁抱廣闊的海內(nèi)外市場。這是一切問題的關(guān)鍵。

 

　　另外，散戶果農(nóng)應(yīng)當(dāng)盡快適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，不能像過去那樣企圖水果的高額利潤和高額回報(bào)。過去十幾年水果的螺旋式高位高價(jià)運(yùn)行，已經(jīng)一去不復(fù)返了。現(xiàn)在進(jìn)入水果的微利薄利時(shí)代，水果市場也已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)全球化了。據(jù)中國果品流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，一方面國內(nèi)水果由于價(jià)高而導(dǎo)致今年一季度出口同比下降41%，另一方面國外比較便宜的水果今年一季度進(jìn)口同比上漲319%。形勢如此嚴(yán)峻，形勢如此逼人。如果再繼續(xù)躺在功勞簿上發(fā)大財(cái)夢，顯然是不切合實(shí)際的。今后水果每畝如能賺到上千元，就是不錯(cuò)的收入，水果每畝如果僅賺上百元，也應(yīng)該滿足。適時(shí)通變，適者生存，才是智者的選擇。

 

　　多關(guān)注農(nóng)業(yè)政策和水果信息，避免由于信息不對稱，而盲目擴(kuò)張，盲目生產(chǎn)。多提高水果質(zhì)量和品質(zhì)，走高端路線。目前水果并不是產(chǎn)能過剩，而是高品質(zhì)太少太缺，難以滿足消費(fèi)者需求。不講質(zhì)量和品質(zhì)的水果生產(chǎn)，根本沒有出路。延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高利潤空間，多加工一些諸如水果脆片、水果醋、水果酒、水果面、水果宴、水果沖劑等等，既緩解了水果的冷儲(chǔ)壓力，又拉動(dòng)了水果的日常消費(fèi)。由產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)入價(jià)值鏈后， 水果這一日常消費(fèi)品才能不斷升值。為解決時(shí)令水果的儲(chǔ)存問題，也應(yīng)多發(fā)展冷鏈。這樣，即使一時(shí)銷售不暢，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，再投入市場則會(huì)獲得較好的價(jià)格行情。多管齊下，多頭并進(jìn)，則“不信東風(fēng)喚不回”！