在西安街頭琳瑯滿目的水果攤位上，早熟蘋(píng)果上市已經(jīng)快一個(gè)月了。而在陜西蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，上年度的晚熟蘋(píng)果銷(xiāo)售才剛剛告罄。

　　對(duì)于蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，去年和今年都是非常特殊的年份：去年蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)高漲，同比增長(zhǎng)20%左右，果農(nóng)大賺了一把。同時(shí)，蘋(píng)果貯量增加。連續(xù)兩年存貯蘋(píng)果利潤(rùn)豐厚，使得不少社會(huì)資本流入果品收貯行業(yè)。

　　然而，受經(jīng)濟(jì)下行大環(huán)境影響，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力降低，加上其他果品的沖擊，自今年3月份開(kāi)始，陜西蘋(píng)果同全國(guó)蘋(píng)果一樣，出現(xiàn)價(jià)低賣(mài)難，甚至一度出現(xiàn)收購(gòu)價(jià)和銷(xiāo)售價(jià)倒掛。在主產(chǎn)區(qū)部分縣，半數(shù)左右的蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商虧損。

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，此番價(jià)格波動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)幾乎全部由經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)，將會(huì)給今秋蘋(píng)果銷(xiāo)售帶來(lái)不利影響，應(yīng)當(dāng)引起高度重視，在加大力度開(kāi)拓市場(chǎng)的同時(shí)，及時(shí)發(fā)布蘋(píng)果銷(xiāo)售指導(dǎo)價(jià)格，降低果農(nóng)心理預(yù)期，給經(jīng)銷(xiāo)商留出一定的利潤(rùn)空間，否則最終受損的將是陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和果農(nóng)收入。

　　收購(gòu)價(jià)與銷(xiāo)售價(jià)倒掛，經(jīng)銷(xiāo)商虧損

　　正常情況下，大體上我省晚熟蘋(píng)果銷(xiāo)售，上市時(shí)銷(xiāo)售1/3，春節(jié)前銷(xiāo)售1/3，“五一”前銷(xiāo)售1/3。

　　“往年5月份，蘋(píng)果價(jià)錢(qián)一般比較好。但今年5月份之后，蘋(píng)果存量仍然很大，價(jià)格低還賣(mài)不動(dòng)，蘋(píng)果銷(xiāo)售期向后推了兩個(gè)多月。”白水宏達(dá)建筑果業(yè)有限公司董事長(zhǎng)董志敏對(duì)記者說(shuō)，他們自己經(jīng)營(yíng)的蘋(píng)果沒(méi)有虧損，虧損的是替客戶代貯的。“公司出租冷庫(kù)要先為客戶墊付資金，去年公司共墊付資金3000多萬(wàn)元，至今還有500多萬(wàn)元沒(méi)有收回。”

　　經(jīng)銷(xiāo)蘋(píng)果20多年，有近3萬(wàn)噸貯藏能力，在北京、上海等城市有5家直營(yíng)店，宏達(dá)公司在此次果價(jià)下跌中的經(jīng)營(yíng)狀況算是好的。據(jù)白水縣果業(yè)局局長(zhǎng)王楊軍介紹，白水縣自產(chǎn)蘋(píng)果50萬(wàn)噸，年?duì)I銷(xiāo)蘋(píng)果260萬(wàn)噸，是渭北蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)中心。全縣100多家企業(yè)2萬(wàn)多人從事蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)，今年大約七成企業(yè)虧損。

　　在洛川，自今年3月份果價(jià)開(kāi)始下滑，最高時(shí)每公斤蘋(píng)果虧損3元，一度出庫(kù)價(jià)格和去年收購(gòu)價(jià)格倒掛，約有三分之一的經(jīng)銷(xiāo)商虧損。

　　王楊軍認(rèn)為，此番蘋(píng)果價(jià)格大幅下滑，主要有三個(gè)原因：首先是前兩年蘋(píng)果市場(chǎng)利好，使得去年蘋(píng)果市場(chǎng)主體更加多元化。以白水縣為例，去年就有煤礦、房地產(chǎn)等行業(yè)的資本參與蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)，使蘋(píng)果庫(kù)存量增加。但是，他們一般不懂蘋(píng)果市場(chǎng)規(guī)律，沒(méi)有固定的營(yíng)銷(xiāo)渠道，加上質(zhì)量監(jiān)管不嚴(yán)，導(dǎo)致庫(kù)存質(zhì)量下降。

　　其次，經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品上，價(jià)格普遍降低。而蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)主體并沒(méi)有充分預(yù)測(cè)到經(jīng)濟(jì)下行對(duì)蘋(píng)果帶來(lái)的沖擊，反而在收購(gòu)時(shí)提高了價(jià)格，增加了經(jīng)營(yíng)成本，壓低了利潤(rùn)空間。這是最主要的原因。

　　第三，部分果農(nóng)看到前兩年經(jīng)銷(xiāo)蘋(píng)果大賺特賺，也紛紛自己闖市場(chǎng)。去年白水縣約有30%的蘋(píng)果是果農(nóng)存貯的，在產(chǎn)品分類(lèi)、質(zhì)量把關(guān)上良莠不齊，一遇到價(jià)格持續(xù)下跌就爭(zhēng)相拋售。

　　加大營(yíng)銷(xiāo)支持，幫助大家共渡難關(guān)

　　業(yè)內(nèi)人士往往把早熟蘋(píng)果銷(xiāo)售，看做是晚熟蘋(píng)果銷(xiāo)售的“風(fēng)向標(biāo)”：早熟蘋(píng)果開(kāi)市價(jià)高、銷(xiāo)售順暢，則晚熟蘋(píng)果一般也會(huì)如此。反之亦然。

　　8月中旬，洛川嘎啦蘋(píng)果成熟上市，直徑70毫米以上蘋(píng)果開(kāi)市價(jià)每公斤7-7.6元，盡管比去年同期低一塊多錢(qián)，但在上一季蘋(píng)果銷(xiāo)售高開(kāi)低走的情況下，果農(nóng)對(duì)這個(gè)價(jià)格還是非常滿意的。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，雖然今年蘋(píng)果行情開(kāi)局良好，但果農(nóng)一定要理性對(duì)待，順價(jià)銷(xiāo)售。“面對(duì)市場(chǎng)變化，要及時(shí)出臺(tái)產(chǎn)銷(xiāo)地價(jià)格，指導(dǎo)果農(nóng)適時(shí)、適價(jià)銷(xiāo)售，樹(shù)立危機(jī)意識(shí)。”洛川縣果業(yè)局局長(zhǎng)王建鋒說(shuō)。

　　據(jù)洛川縣果業(yè)局對(duì)蘋(píng)果市場(chǎng)行情預(yù)測(cè)，在晚熟蘋(píng)果大量銷(xiāo)售期，預(yù)計(jì)價(jià)格將呈下滑趨勢(shì)。建議：出臺(tái)相關(guān)政策，解決企業(yè)（合作社）收購(gòu)蘋(píng)果融資問(wèn)題；在銷(xiāo)季來(lái)臨前，通過(guò)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布產(chǎn)銷(xiāo)地價(jià)格，指導(dǎo)果農(nóng)適時(shí)適價(jià)銷(xiāo)售；加大銷(xiāo)售終端建設(shè)，繼續(xù)推行在大中城市設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店，拓寬銷(xiāo)售渠道，同時(shí)支持網(wǎng)店建設(shè)、公司終端配送等，增加銷(xiāo)售渠道。

　　白水縣果業(yè)局局長(zhǎng)王楊軍分析，經(jīng)過(guò)今年春夏的價(jià)格波動(dòng)，蘋(píng)果市場(chǎng)會(huì)更加成熟。今年晚熟蘋(píng)果可能會(huì)出現(xiàn)短暫性銷(xiāo)售緩慢，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看仍對(duì)市場(chǎng)充滿信心。

　　“支持龍頭企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)大戶，就是幫助果農(nóng)銷(xiāo)售蘋(píng)果。”白水宏達(dá)果業(yè)公司董事長(zhǎng)董志敏說(shuō)，“我非常看好這個(gè)產(chǎn)業(yè)。在陜西，沒(méi)有任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)能像蘋(píng)果這樣，對(duì)改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)勞動(dòng)力就業(yè)、大范圍增加攝農(nóng)民收入帶動(dòng)這么大。希望政府和金融部門(mén)繼續(xù)在資金上堅(jiān)定支持龍頭企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)大戶，幫助大家共同渡過(guò)難關(guān)。”

　　各賺各的錢(qián)，利潤(rùn)“三三分成”

　　就農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，大家都希望農(nóng)民掙得越多越好。那么，是不是農(nóng)民掙得越多就越好呢？并不盡然。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，還應(yīng)當(dāng)理性看待。

　　5年前，我省果業(yè)部門(mén)就提出蘋(píng)果利潤(rùn)分配3個(gè)“1/3”，即種植者、貯藏營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)、零售商各占利潤(rùn)的大約1/3，產(chǎn)業(yè)鏈條才是健康的。任何一方利益受損，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)威脅。

　　若價(jià)格太低，種植者無(wú)利可圖，則產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不存；若營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)利潤(rùn)太薄，商賈不踴躍，則產(chǎn)品走不遠(yuǎn)，品牌做不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)做不大；若零售價(jià)太高，消費(fèi)者消費(fèi)不起，則消費(fèi)量減少，反過(guò)來(lái)會(huì)影響產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　或許有人會(huì)說(shuō)，進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)社對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接，減少中間環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民多得利。行不行得通呢？在小宗農(nóng)產(chǎn)品上，在小范圍內(nèi)，或許可以行得通，但在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)上，目前恐怕行不通，因?yàn)殛兾魈O(píng)果是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。

　　至2014年底，陜西蘋(píng)果總面積1022.7萬(wàn)畝，其中掛果面積658.24萬(wàn)畝，總產(chǎn)量988萬(wàn)噸。陜西蘋(píng)果總面積和總產(chǎn)量均占到全國(guó)的1/3左右，是中國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)第一大省。放之全球也舉足輕重——全球每7個(gè)蘋(píng)果中，就有一個(gè)產(chǎn)自陜西。

　　偌大的規(guī)模，偌大的產(chǎn)量，如何對(duì)接？唯有按照市場(chǎng)規(guī)律辦事，提升產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)化程度，大力度開(kāi)拓市場(chǎng)，讓專(zhuān)業(yè)的人去做專(zhuān)業(yè)的事，賺取合理的利潤(rùn)，才是可行之道。

　　“今后在指導(dǎo)果品銷(xiāo)售時(shí)，一定要破除‘價(jià)格越高越好’的不正確理念，積極探索蘋(píng)果價(jià)格形成機(jī)制，加強(qiáng)蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格預(yù)警監(jiān)測(cè)，減少蘋(píng)果價(jià)格波動(dòng)頻次和幅度，引導(dǎo)和促進(jìn)蘋(píng)果平穩(wěn)銷(xiāo)售。”一位業(yè)內(nèi)人士告誡說(shuō)。

　　“我有利，客無(wú)利，則客之不存；我利大，客利小，則客之不久；我利相當(dāng)，則客久存，我則久利。”古人關(guān)于商之道的論述，仍值得陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)思考和借鑒。