西寧市地處青海省東部，黃河支流湟水河上游，冬長寒冷，夏短涼爽，春秋相連，屬內(nèi)陸高原氣候，晝夜溫差大，日照充足，年平均氣溫3～6℃，平均年日照2793h，無霜期180天，年降水量450～820mm。冷涼的氣候條件適宜胡蘿卜種植，2005年全市播種面積達2500公頃，667平方米產(chǎn)量5500kg，產(chǎn)值2000元。經(jīng)檢測當?shù)睾}卜含糖量達6.96%，含有豐富的胡蘿卜素及其他微量元素，是國內(nèi)同類胡蘿卜的佼佼者，由于市場潛力大、銷路廣，西寧胡蘿卜深受國內(nèi)外消費者的青睞，出口韓國、日本，遠銷西安、鄭州、廣州等大中城市。現(xiàn)將西寧地區(qū)胡蘿卜無公害露地豐產(chǎn)栽培技術簡介如下。
1 選地
選擇符合NY5010無公害蔬菜生產(chǎn)基地對空氣、灌溉水、土壤環(huán)境質(zhì)量標準要求，土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的壤土和沙壤土。
2 品種選擇
選用耐低溫、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲、商品性好的品種。適宜本地區(qū)栽培的品種有新黑田五寸、一品蠟、大紅頂、全勝等。
3 整地作畦、施肥
3.1 整地、作畦
胡蘿卜直根入土深、直根上著生四縱列側(cè)根，比蘿卜根多二行，所以易發(fā)生歧根。誘發(fā)歧根的因素很多，如栽培在排水不良的低洼地；施用未腐熟的有機肥及栽培土壤氮素濃度高；耕層淺、犁底層土質(zhì)堅硬、板結等。因此要提高胡蘿卜的商品性，在整地階段應注意以下幾點：①選擇排水良好的沙壤土或壤土。②耕地要深，整地要細，一般要求耕深20～30cm。耕翻后耙2遍，使田地土壤疏松細碎，以保證出苗和根系發(fā)育良好。③最好選擇高壟栽培，壟距為40～50cm，壟高15～20cm。平畦栽培一般寬90～100cm，長度因地而定。經(jīng)過比較試驗其高壟栽培比平畦栽培產(chǎn)量高，分杈、裂根率低。
3.2 施肥
胡蘿卜對氮磷鉀的需要量，以鉀為主，氮磷次之，充足的鉀肥有利于肉質(zhì)根的發(fā)育和著色，充足的磷肥有利于增加胡蘿卜的含糖量，氮肥施用量不宜過多。中等肥力地塊結合深翻，每667平方米施入腐熟有機肥3000～5000kg、三元復合肥25kg、辛硫磷2kg（防地下害蟲），精耕細作，使土肥均勻。
4 種子處理
春播胡蘿卜播種時溫度低，發(fā)芽慢，為了使種子和土壤接觸均勻，播前要將種子刺毛搓掉。同時進行溫湯浸種處理。把種子放入50℃熱水中浸泡25min后在15～25℃下浸種4～5h，經(jīng)常翻動種子。撈出后在20～25℃條件下催芽5～7天，60%種子露芽后在0℃的低溫環(huán)境下存放3～5天即可播種。
5 播種
4月下旬至5月上旬進行撒播，每667平方米播種量0.5～0.75kg。為了給胡蘿卜發(fā)芽出苗創(chuàng)造良好的條件，在播種時，利用小白菜、青蘿卜、菠菜生長快，胡蘿卜在小白菜、青蘿卜、菠菜遮蔭下利于出苗的特點，可混雜小白菜、青蘿卜、菠菜覆土0.6～1cm，播種后澆透水，待地表黃干后耙平畦面。
6 田間管理
6.1 除草間苗
胡蘿卜發(fā)芽較慢，苗期長，此時正值西寧地區(qū)高溫多雨季節(jié)，雜草滋生快，易形成草荒，影響幼苗生長，因此要及時除草，以人工除草為主化學除草為輔。當胡蘿卜幼苗長至1～2片真葉時進行第一次間苗，苗距5～7cm，5～7片葉時定苗，苗距10cm左右，667平方米保苗32000株左右。化學除草每667平方米可用高效蓋草能20ml對水30kg地面噴霧。
6.2 中耕
第一次間苗后，在行間淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長，定苗后第二次中耕，中耕前淺后深避免傷根。
6.3 澆水
胡蘿卜在發(fā)芽期澆1次水，土壤濕度維持在土壤最大持水量的60%～70%為宜，以利種子發(fā)芽，保苗全、苗齊。幼苗期長至9～14片葉時控制澆水量，使土壤保持濕潤。當肉質(zhì)根開始膨大時（即手指粗時）進行澆水，保證充足水分。一般情況下整個生育期澆2～3次水，以促進根系向縱深發(fā)展，防止裂根，提高產(chǎn)品質(zhì)量。播種后50天，肉質(zhì)根進入膨大期要保證充足的水分。
6.4 防止綠肩
耕層保持在25cm，培土蓋住胡蘿卜肩部，不要埋住株心部。
6.5 施肥
胡蘿卜在生長期共追2～3次肥。667平方米追施磷酸二銨、硫酸鉀15kg或尿素5kg，第一次追肥15天后，進行第二次追肥。間隔20～25天進行第三次追肥，每667平方米施入硫酸銨10～15kg或磷酸二銨、硫酸鉀10～15kg。667平方米追施硫酸銨5～10kg或施生物鉀肥在胡蘿卜上效果明顯。
7 病蟲害防治
7.1 黑斑病和黑腐病的防治
選用優(yōu)良品種、合理布局、輪作倒茬、增施有機肥，中耕除草，培育無病蟲害壯苗，降低病蟲源數(shù)量。溫湯浸種。用種子量0.3%的70%代森錳鋅進行拌種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治。隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次，采收前15天停止用藥。
7.2 細菌性軟腐病
6～8月為西寧市集中降雨期，易發(fā)生軟腐病，采用高壟栽培，發(fā)病病株及時挖除，并撒生石灰，新植霉素400倍液噴霧或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑 400倍液噴霧。
7.3 花葉病
加強田間管理，及時防蚜蟲，生長期間滿足肥水供應，促進植株生長，增強抗病能力；發(fā)病初期用20%病毒立克或1.5%植病靈2號乳油1000倍液噴霧，采收前15天停止用藥。
7.4 地下害蟲
蠐螬、金針蟲等可用50%辛硫磷2500～3000倍液或樂斯本2000倍液防治。
7.5 蚜蟲
可用20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液噴霧或3%莫比朗2000倍液噴霧。
8 采收與貯藏
當胡蘿卜80%左右外葉由綠轉(zhuǎn)黃萎蔫時，胡蘿卜肉質(zhì)根充分肥大為采收適期，適宜收獲期9月上旬至10月下旬，凍前收獲完畢。
采收時工具應清潔衛(wèi)生、無污染，應分級整理，摘除畸形、裂縫、過小胡蘿卜，選擇完好產(chǎn)品分裝在編織袋起運。胡蘿卜耐儲藏，在1℃左右低溫和相對濕度90%～95%條件下可儲藏5～6個月。
1 選地
選擇符合NY5010無公害蔬菜生產(chǎn)基地對空氣、灌溉水、土壤環(huán)境質(zhì)量標準要求，土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的壤土和沙壤土。
2 品種選擇
選用耐低溫、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲、商品性好的品種。適宜本地區(qū)栽培的品種有新黑田五寸、一品蠟、大紅頂、全勝等。
3 整地作畦、施肥
3.1 整地、作畦
胡蘿卜直根入土深、直根上著生四縱列側(cè)根，比蘿卜根多二行，所以易發(fā)生歧根。誘發(fā)歧根的因素很多，如栽培在排水不良的低洼地；施用未腐熟的有機肥及栽培土壤氮素濃度高；耕層淺、犁底層土質(zhì)堅硬、板結等。因此要提高胡蘿卜的商品性，在整地階段應注意以下幾點：①選擇排水良好的沙壤土或壤土。②耕地要深，整地要細，一般要求耕深20～30cm。耕翻后耙2遍，使田地土壤疏松細碎，以保證出苗和根系發(fā)育良好。③最好選擇高壟栽培，壟距為40～50cm，壟高15～20cm。平畦栽培一般寬90～100cm，長度因地而定。經(jīng)過比較試驗其高壟栽培比平畦栽培產(chǎn)量高，分杈、裂根率低。
3.2 施肥
胡蘿卜對氮磷鉀的需要量，以鉀為主，氮磷次之，充足的鉀肥有利于肉質(zhì)根的發(fā)育和著色，充足的磷肥有利于增加胡蘿卜的含糖量，氮肥施用量不宜過多。中等肥力地塊結合深翻，每667平方米施入腐熟有機肥3000～5000kg、三元復合肥25kg、辛硫磷2kg（防地下害蟲），精耕細作，使土肥均勻。
4 種子處理
春播胡蘿卜播種時溫度低，發(fā)芽慢，為了使種子和土壤接觸均勻，播前要將種子刺毛搓掉。同時進行溫湯浸種處理。把種子放入50℃熱水中浸泡25min后在15～25℃下浸種4～5h，經(jīng)常翻動種子。撈出后在20～25℃條件下催芽5～7天，60%種子露芽后在0℃的低溫環(huán)境下存放3～5天即可播種。
5 播種
4月下旬至5月上旬進行撒播，每667平方米播種量0.5～0.75kg。為了給胡蘿卜發(fā)芽出苗創(chuàng)造良好的條件，在播種時，利用小白菜、青蘿卜、菠菜生長快，胡蘿卜在小白菜、青蘿卜、菠菜遮蔭下利于出苗的特點，可混雜小白菜、青蘿卜、菠菜覆土0.6～1cm，播種后澆透水，待地表黃干后耙平畦面。
6 田間管理
6.1 除草間苗
胡蘿卜發(fā)芽較慢，苗期長，此時正值西寧地區(qū)高溫多雨季節(jié)，雜草滋生快，易形成草荒，影響幼苗生長，因此要及時除草，以人工除草為主化學除草為輔。當胡蘿卜幼苗長至1～2片真葉時進行第一次間苗，苗距5～7cm，5～7片葉時定苗，苗距10cm左右，667平方米保苗32000株左右。化學除草每667平方米可用高效蓋草能20ml對水30kg地面噴霧。
6.2 中耕
第一次間苗后，在行間淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長，定苗后第二次中耕，中耕前淺后深避免傷根。
6.3 澆水
胡蘿卜在發(fā)芽期澆1次水，土壤濕度維持在土壤最大持水量的60%～70%為宜，以利種子發(fā)芽，保苗全、苗齊。幼苗期長至9～14片葉時控制澆水量，使土壤保持濕潤。當肉質(zhì)根開始膨大時（即手指粗時）進行澆水，保證充足水分。一般情況下整個生育期澆2～3次水，以促進根系向縱深發(fā)展，防止裂根，提高產(chǎn)品質(zhì)量。播種后50天，肉質(zhì)根進入膨大期要保證充足的水分。
6.4 防止綠肩
耕層保持在25cm，培土蓋住胡蘿卜肩部，不要埋住株心部。
6.5 施肥
胡蘿卜在生長期共追2～3次肥。667平方米追施磷酸二銨、硫酸鉀15kg或尿素5kg，第一次追肥15天后，進行第二次追肥。間隔20～25天進行第三次追肥，每667平方米施入硫酸銨10～15kg或磷酸二銨、硫酸鉀10～15kg。667平方米追施硫酸銨5～10kg或施生物鉀肥在胡蘿卜上效果明顯。
7 病蟲害防治
7.1 黑斑病和黑腐病的防治
選用優(yōu)良品種、合理布局、輪作倒茬、增施有機肥，中耕除草，培育無病蟲害壯苗，降低病蟲源數(shù)量。溫湯浸種。用種子量0.3%的70%代森錳鋅進行拌種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治。隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次，采收前15天停止用藥。
7.2 細菌性軟腐病
6～8月為西寧市集中降雨期，易發(fā)生軟腐病，采用高壟栽培，發(fā)病病株及時挖除，并撒生石灰，新植霉素400倍液噴霧或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑 400倍液噴霧。
7.3 花葉病
加強田間管理，及時防蚜蟲，生長期間滿足肥水供應，促進植株生長，增強抗病能力；發(fā)病初期用20%病毒立克或1.5%植病靈2號乳油1000倍液噴霧，采收前15天停止用藥。
7.4 地下害蟲
蠐螬、金針蟲等可用50%辛硫磷2500～3000倍液或樂斯本2000倍液防治。
7.5 蚜蟲
可用20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液噴霧或3%莫比朗2000倍液噴霧。
8 采收與貯藏
當胡蘿卜80%左右外葉由綠轉(zhuǎn)黃萎蔫時，胡蘿卜肉質(zhì)根充分肥大為采收適期，適宜收獲期9月上旬至10月下旬，凍前收獲完畢。
采收時工具應清潔衛(wèi)生、無污染，應分級整理，摘除畸形、裂縫、過小胡蘿卜，選擇完好產(chǎn)品分裝在編織袋起運。胡蘿卜耐儲藏，在1℃左右低溫和相對濕度90%～95%條件下可儲藏5～6個月。
