水芹菜原產(chǎn)于我國，其商品生產(chǎn)多集中在江蘇、浙江、湖北、湖南等一帶，近年來作為“春淡”蔬菜調(diào)劑品種擴(kuò)大了種植范圍。為豐富蔬菜市場花色品種和利用泡冬稻田增加收入，我們于2004年9月中旬從江蘇省金壇市引進(jìn)2個水芹菜品種在凱里市三棵樹鎮(zhèn)進(jìn)行了1785平方米的試驗栽培。經(jīng)2個栽培季節(jié)的長勢觀察，表現(xiàn)出了抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性好、產(chǎn)量穩(wěn)定、管理易行的特點，每667平方米產(chǎn)量3000kg以上，收入1500元左右，為當(dāng)?shù)乩门荻咎镌霎a(chǎn)增收開辟了一條新途徑。
1 引種表現(xiàn)
引進(jìn)試驗栽培的品種2個。
①玉祁實心芹 葉淡綠色，小葉較寬呈闊卵形，莖稈及葉柄為綠白色；株高50～60cm，莖長10～20cm，一般5～6節(jié)，葉柄長15～25cm，葉片長15～20cm，有5～6對互生葉，莖實心、粗壯、纖維少；從小寒（1月5日）開始采收，分批采收到翌年清明、谷雨結(jié)束，每667平方米產(chǎn)量達(dá)3500～4500kg。
②揚州長白芹 葉深綠色，小裂片為棱狀卵形，邊緣疏鈍齒型；莖中空，上部淡綠色，下部位于深水處白綠色；株高55～65cm，莖長15～25cm，一般6～7節(jié)，葉柄長15～20cm，葉片長10～15cm，有5對互生葉；耐寒，抽薹晚，一般于1月上中旬開始采收，連根拔除以取大留小的勻苗式采收，一直可采收到翌年4月下旬，每667平方米產(chǎn)量3000～4000kg。
2 稻田接茬栽培技術(shù)
2.1 田塊選擇
選擇排灌方便、水源潔凈、保水保肥能力強(qiáng)及四周田埂高40cm以上的田塊作為水芹菜種植地。
2.2 選種催芽
一般在水稻收割前10～15天開始選種催芽，凱里地區(qū)宜在9月中下旬進(jìn)行種莖催芽。將水芹菜種莖上腐爛的枝葉、根莖清理出去，選用上下粗細(xì)基本一致、節(jié)間緊密、腋芽較多而充實和無病蟲害的成熟莖稈作種莖。將選出的種莖捆成直徑8～10cm一把，清水清洗后，在通風(fēng)陰涼處按3～5層交叉堆放于事先浸濕的厚5～10cm稻草墊上，之后蓋上浸濕的稻草保濕。根據(jù)水分蒸發(fā)情況澆水，如覆蓋稻草過干（以手?jǐn)D不出水滴為度）時應(yīng)在每天上午8∶00～9∶00或下午4∶00～5∶00用清水將種堆澆透1次，并需每2天輪翻每捆種莖1次，使種堆不致發(fā)熱，堆放7天左右，種株腋芽開始萌動；當(dāng)90%以上的種莖有70%以上的腋芽生出1～3cm長的短根時，揭去上面覆蓋的稻草，于陰涼處通風(fēng)煉苗2～3天再排栽到田里。
2.3 精細(xì)整地
在催芽的同時及時收割水稻、翻犁田土和夯實田埂。翻犁前每667平方米種植地撒施2500～3000kg腐熟的農(nóng)家肥作基肥，作成廂面寬100～120cm，廂溝寬40～50cm、深20～30cm的排栽床，耙平使泥土表面高低差不超過2cm，以便廂面種莖及長出的菜苗均勻著水。田內(nèi)開好寬30～40cm、深40～50cm的四周圍溝和破胸溝，使之形成獨立、穩(wěn)定的灌排水系統(tǒng)。
2.4 排種育苗
同一栽培廂盡量選用出芽勢相對一致的種莖進(jìn)行排種。排種時可采用兩種方法：一是將整株種莖進(jìn)行排栽；二是將種莖剪成帶有2～3個腋芽為一段后再均勻排栽或均勻撒播。控制種莖間距3～4cm。排種時確保種莖壓平地面并觸泥達(dá)種莖直徑的1/2，灌淺水覆蓋至種莖微露出水面為宜。一般每667平方米種莖用量250～300kg，排種后1個月左右，幼苗長成獨立的個體。
2.5 勻苗定苗
當(dāng)幼苗長至株高10cm左右時，種株老莖已腐爛，可按行距15～20cm、株距8～10cm在原地定苗，多余的菜苗勻出移栽到其他備好的田里。
2.6 肥水管理
排種10天后，適當(dāng)排水?dāng)R田1～2天，促進(jìn)根系扎深，固定幼苗。扎根后幼苗期逐步加深水層至1～3cm促進(jìn)快長，進(jìn)入旺長期一般保持水層8～10cm。當(dāng)溫度降到0℃或0℃以下，可提高水層到葉尖處防凍。
第一次追肥在排種后20～30天，每667平方米追施對3～5kg尿素的人畜糞水500～1000kg；第二次追肥在第一次追肥后的20天左右，每667平方米撒施三元復(fù)合肥15～20kg；第三次追肥于氣溫回升后的2月中下旬至3月上旬，每667平方米施入對5～10kg尿素的人畜糞水800～1200kg。
2.7 病蟲害防治
病蟲害主要有斑枯病、銹病和蚜蟲。斑枯病可用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧，銹病可用15%粉銹寧3000倍液＋70%代森錳鋅1000倍液混合防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉或25%撲虱靈1500～2000倍液噴霧。每7～10天1次，連續(xù)2～3次。
3 采收
植株高達(dá)30cm以上時可采收。由于水芹不耐貯存，應(yīng)隨收、隨整理、隨時供應(yīng)市場。整理時除去下部黃葉和植株上牽掛的雜物，剪去莖上的須根，清洗后按大小分級扎把上市。
4 留種
選性狀優(yōu)良、株高適中、莖稈粗壯、節(jié)間短、腋芽較多且健壯、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的植株作種株，于初冬或早春2月下旬至3月上旬栽植；留種田應(yīng)靠近水源、能排易灌、管理方便、肥力適中。
1 引種表現(xiàn)
引進(jìn)試驗栽培的品種2個。
①玉祁實心芹 葉淡綠色，小葉較寬呈闊卵形，莖稈及葉柄為綠白色；株高50～60cm，莖長10～20cm，一般5～6節(jié)，葉柄長15～25cm，葉片長15～20cm，有5～6對互生葉，莖實心、粗壯、纖維少；從小寒（1月5日）開始采收，分批采收到翌年清明、谷雨結(jié)束，每667平方米產(chǎn)量達(dá)3500～4500kg。
②揚州長白芹 葉深綠色，小裂片為棱狀卵形，邊緣疏鈍齒型；莖中空，上部淡綠色，下部位于深水處白綠色；株高55～65cm，莖長15～25cm，一般6～7節(jié)，葉柄長15～20cm，葉片長10～15cm，有5對互生葉；耐寒，抽薹晚，一般于1月上中旬開始采收，連根拔除以取大留小的勻苗式采收，一直可采收到翌年4月下旬，每667平方米產(chǎn)量3000～4000kg。
2 稻田接茬栽培技術(shù)
2.1 田塊選擇
選擇排灌方便、水源潔凈、保水保肥能力強(qiáng)及四周田埂高40cm以上的田塊作為水芹菜種植地。
2.2 選種催芽
一般在水稻收割前10～15天開始選種催芽，凱里地區(qū)宜在9月中下旬進(jìn)行種莖催芽。將水芹菜種莖上腐爛的枝葉、根莖清理出去，選用上下粗細(xì)基本一致、節(jié)間緊密、腋芽較多而充實和無病蟲害的成熟莖稈作種莖。將選出的種莖捆成直徑8～10cm一把，清水清洗后，在通風(fēng)陰涼處按3～5層交叉堆放于事先浸濕的厚5～10cm稻草墊上，之后蓋上浸濕的稻草保濕。根據(jù)水分蒸發(fā)情況澆水，如覆蓋稻草過干（以手?jǐn)D不出水滴為度）時應(yīng)在每天上午8∶00～9∶00或下午4∶00～5∶00用清水將種堆澆透1次，并需每2天輪翻每捆種莖1次，使種堆不致發(fā)熱，堆放7天左右，種株腋芽開始萌動；當(dāng)90%以上的種莖有70%以上的腋芽生出1～3cm長的短根時，揭去上面覆蓋的稻草，于陰涼處通風(fēng)煉苗2～3天再排栽到田里。
2.3 精細(xì)整地
在催芽的同時及時收割水稻、翻犁田土和夯實田埂。翻犁前每667平方米種植地撒施2500～3000kg腐熟的農(nóng)家肥作基肥，作成廂面寬100～120cm，廂溝寬40～50cm、深20～30cm的排栽床，耙平使泥土表面高低差不超過2cm，以便廂面種莖及長出的菜苗均勻著水。田內(nèi)開好寬30～40cm、深40～50cm的四周圍溝和破胸溝，使之形成獨立、穩(wěn)定的灌排水系統(tǒng)。
2.4 排種育苗
同一栽培廂盡量選用出芽勢相對一致的種莖進(jìn)行排種。排種時可采用兩種方法：一是將整株種莖進(jìn)行排栽；二是將種莖剪成帶有2～3個腋芽為一段后再均勻排栽或均勻撒播。控制種莖間距3～4cm。排種時確保種莖壓平地面并觸泥達(dá)種莖直徑的1/2，灌淺水覆蓋至種莖微露出水面為宜。一般每667平方米種莖用量250～300kg，排種后1個月左右，幼苗長成獨立的個體。
2.5 勻苗定苗
當(dāng)幼苗長至株高10cm左右時，種株老莖已腐爛，可按行距15～20cm、株距8～10cm在原地定苗，多余的菜苗勻出移栽到其他備好的田里。
2.6 肥水管理
排種10天后，適當(dāng)排水?dāng)R田1～2天，促進(jìn)根系扎深，固定幼苗。扎根后幼苗期逐步加深水層至1～3cm促進(jìn)快長，進(jìn)入旺長期一般保持水層8～10cm。當(dāng)溫度降到0℃或0℃以下，可提高水層到葉尖處防凍。
第一次追肥在排種后20～30天，每667平方米追施對3～5kg尿素的人畜糞水500～1000kg；第二次追肥在第一次追肥后的20天左右，每667平方米撒施三元復(fù)合肥15～20kg；第三次追肥于氣溫回升后的2月中下旬至3月上旬，每667平方米施入對5～10kg尿素的人畜糞水800～1200kg。
2.7 病蟲害防治
病蟲害主要有斑枯病、銹病和蚜蟲。斑枯病可用65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧，銹病可用15%粉銹寧3000倍液＋70%代森錳鋅1000倍液混合防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉或25%撲虱靈1500～2000倍液噴霧。每7～10天1次，連續(xù)2～3次。
3 采收
植株高達(dá)30cm以上時可采收。由于水芹不耐貯存，應(yīng)隨收、隨整理、隨時供應(yīng)市場。整理時除去下部黃葉和植株上牽掛的雜物，剪去莖上的須根，清洗后按大小分級扎把上市。
4 留種
選性狀優(yōu)良、株高適中、莖稈粗壯、節(jié)間短、腋芽較多且健壯、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的植株作種株，于初冬或早春2月下旬至3月上旬栽植；留種田應(yīng)靠近水源、能排易灌、管理方便、肥力適中。
