西寧地處青海河湟谷地東部，屬內(nèi)陸高原半干旱氣候。河川谷地海拔2200～2400m，5～10月平均氣溫在12～25℃，無霜期130天左右；冬長(zhǎng)寒冷，夏短涼爽，晝夜溫差大，光照充足，得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)為花椰菜制種提供了有利的條件。近幾年來，我們對(duì)花椰菜制種技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)，花椰菜按照常規(guī)制種技術(shù)在內(nèi)地產(chǎn)量一般25～30kg/667平方米，經(jīng)過2003～2005年3年的制種試驗(yàn)，經(jīng)測(cè)定平均產(chǎn)量為60.3kg/667平方米，最高達(dá)62.1kg/667平方米，千粒重達(dá)到4.5g，667平方米純收入2800～3200元。其高產(chǎn)制種技術(shù)如下。
1 適期播種，培育壯苗
1.1 播種期及播種量
西寧地區(qū)春茬育苗播期一般在1月上旬，日光節(jié)能溫室育苗，苗齡70～90天，此期處于低溫，有利于通過春化階段。西寧地區(qū)7月平均氣溫17.2℃，月平均最高氣溫24.5℃，月平均最低氣溫11.4℃，上、中、下旬平均氣溫各為16.7℃、17.4℃和17.6℃，十分符合花椰菜制種要求，對(duì)開花結(jié)籽非常有利。因此，必須將花椰菜的花球膨大期安排在6月，抽薹開花期安排在7月，10月收種。播種量4～5g/平方米，每1平方米保茁1000～1150株。
1.2 種子處理
播種前應(yīng)進(jìn)行浸種催芽，把種子倒入55℃的溫水迅速攪拌，待水溫降至20～30℃時(shí)浸種2h，并加少量大民鉀肥，晾干后即可播種。
1.3 溫室消毒
1 kg硫磺粉加12kg鋸末用炭火引燒，或用百菌清煙劑250g在播種前一天對(duì)溫室進(jìn)行熏霧。
1.4 苗床準(zhǔn)備
苗床應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土壤疏松、肥沃的地塊。播前3～5天將苗床翻耕曬垡，施足基肥，整細(xì)壓平，每1平方米苗床施腐熟過篩農(nóng)家肥10kg、磷酸二銨30g，并用70%甲基托布津8～10g或50%多菌靈8～10g均勻撒施翻入土中，與土壤充分混合，進(jìn)行土壤消毒，耙平后壓實(shí)，澆足底水，在畦面上撒1～1.5cm厚營(yíng)養(yǎng)土，用木板耥平，均勻撒播。
1.5 播種
條播或點(diǎn)播，按行距5～8cm劃溝，深1～1.5cm，將種子均勻撒于溝中，耙平后澆水。撒播時(shí)將種子與適量的營(yíng)養(yǎng)土混勻后撒畦面，用木板耥平，以種子蓋沒為度，及時(shí)覆膜，提高地溫和保持墑情，以利出苗，播種選在晴天上午。
1.6 苗期管理
從種子吸收水分萌動(dòng)到真葉露出為發(fā)芽期。播種床地溫保持在13℃左右，要求在播前加溫，將室溫提高到15～20℃，夜間溫度不低于10℃。
從露心到定植為幼苗階段，從露心到4片真葉為生長(zhǎng)前期，生長(zhǎng)量很少，在生長(zhǎng)錐上分化大量葉原基，開始出現(xiàn)突起，形成花芽。應(yīng)注意填補(bǔ)畦面裂縫，保持良好的生育條件，促進(jìn)葉原基的分化。進(jìn)入真葉生長(zhǎng)階段時(shí)，適當(dāng)降溫，白天保持在14～16℃，夜晚不低于5℃。2月下旬，幼苗生長(zhǎng)至2葉1心時(shí)開始分苗。
分苗床可設(shè)在原溫室中部，分苗前應(yīng)先澆好裁苗水，以濕透根系為度，然后分苗。分苗時(shí)應(yīng)盡量減少根系損傷。株行距均7cm，每栽滿一畦，隨即澆一次定根水。從4片真葉到定植期為生長(zhǎng)后期，其生長(zhǎng)量占幼苗總生長(zhǎng)量的95%，生長(zhǎng)中心主要是根、莖、葉，此期要求較強(qiáng)的日照，白天保持10～13℃，夜晚不低于3℃。因地制宜抓好水肥管理，既要避免幼苗徒長(zhǎng)，又要防止幼苗老化或未熟抽薹。
在定植前15～20天降溫?zé)捗纾コ趺纭⒉∶纾种魄o葉生長(zhǎng)，促進(jìn)新根的發(fā)生，為此要進(jìn)行蹲苗。分苗前1～2天在苗床澆一次透水，然后用小鏟分苗，要求按原苗距帶土坨將苗整齊排列在畦內(nèi)。在土坨縫隙填上細(xì)干土。蹲苗時(shí)間8～10天為宜。此期苗床通風(fēng)量不得少于覆蓋面積的2/3，室內(nèi)溫度力求與露地接近，增強(qiáng)幼苗抗逆性和適應(yīng)性。
1.7 壯苗標(biāo)準(zhǔn)
苗齡70～90天，株高10～15cm，7～10片真葉，葉位低、株大健壯，莖粗、節(jié)間短，葉色濃綠，須根多而白色粗壯，無蟲無病無損傷。植株發(fā)育平衡，抗逆性較強(qiáng)，定植后能迅速緩苗，恢復(fù)生長(zhǎng)。
2 定植
2.1 制種田的選擇
選擇地勢(shì)向陽、土壤有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土，pH值7.0，避免連作，2000m以內(nèi)無甘藍(lán)、蕪菁甘藍(lán)和其他花椰菜品種的地塊。
2.2 整地施肥
定植前5～7天清除田間殘株及雜草，每667平方米施腐熟過篩農(nóng)家肥6000～8000kg、麻渣100kg、磷酸二銨50～60kg、氯化鉀15kg、硼肥0.8kg，混合施入，翻耕耙平后作壟，壟距90cm，壟高15cm。
2.3 定植
4月15日開始定植，春季露地栽培要求平均氣溫穩(wěn)定在10℃左右，土壤表層10cm地溫要求穩(wěn)定在5℃以上時(shí)，幼苗均能正常生長(zhǎng)。每壟定植雙行，按株行距30cm×40cm。中熟品種于6～7片真葉定植最佳，每667平方米保苗3700株，定植深度以土坨蓋沒為宜。定植應(yīng)選在無風(fēng)晴天進(jìn)行，定植后立即澆水，待水全部滲透能作業(yè)時(shí)，在定植穴表面覆一層細(xì)干土，注意防凍。
3 田間管理
3.1 緩苗
4月下旬和5月上旬分別澆水2次，任其恢復(fù)生長(zhǎng)，即為緩苗。當(dāng)全田已有30%的花球出現(xiàn)，直徑2～3cm時(shí)，開始進(jìn)行澆水和追肥，每667平方米追施磷酸二銨15～20kg。
3.2 削球
花椰菜花球緊密而厚實(shí)，很難抽薹，應(yīng)采用削球技術(shù)，以利抽薹。一般當(dāng)花球直徑長(zhǎng)至10～15cm，在晴天中午立即進(jìn)行削球，花球過大，消耗養(yǎng)分。削除花球的1/3～1/2，每株留3～4個(gè)大杈，削成“凸”字形狀，切面涂抹百菌清可濕性粉劑，以利傷口愈合。
3.3 抽薹期
7月上旬至中旬，拔除病弱株和機(jī)械混雜株。葉面噴施0.1%～0.5%硼酸液1次或大民先鋒鉀肥1次，以后每隔10天噴一次，共噴4～6次，交替噴施。
3.4 花期
7月下旬至8月上旬是開花時(shí)期，初花期追肥1次，保持地面經(jīng)常濕潤(rùn)，切忌大水漫灌形成地面積水，而造成漚根以至植株枯死。
3.5 結(jié)莢期
8月上中旬植株花枝開始結(jié)角果，綠莢期要適當(dāng)澆水，促使籽粒成熟飽滿，提高單位面積產(chǎn)量。
3.6 采收
9月下旬至10月上旬種莢稍呈黃色時(shí)收割，后熟10～15天。采收做到隨熟隨收，并嚴(yán)格實(shí)行單收、單運(yùn)、單打、單曬、單藏，包裝內(nèi)外均附有標(biāo)簽，說明品種名稱、純度、凈度、發(fā)芽率、含水量、千粒重和采收年月。
4 病蟲害防治
應(yīng)加強(qiáng)田間管理，培育壯苗，增施磷鉀肥，重施有機(jī)肥，提高抗逆性。懸掛銀灰色膜驅(qū)避蚜蟲，放置黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅。
霜霉病發(fā)病初期用武夷霉素1000～1500倍液或64%殺毒礬400倍液防治。菌核病發(fā)病初期用25%多菌靈可濕性粉劑250倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液。黑腐病用農(nóng)用鏈霉素100～200mg/L進(jìn)行噴霧。病毒病發(fā)病初期用500～600倍液植病靈或病毒靈、克毒雷夫3000倍液噴施。對(duì)蚜蟲、菜青蟲，小菜蛾、潛葉蠅用2.5%的溴氰菊酯2500倍液和阿維蟲清1500倍液噴霧防治。
1 適期播種，培育壯苗
1.1 播種期及播種量
西寧地區(qū)春茬育苗播期一般在1月上旬，日光節(jié)能溫室育苗，苗齡70～90天，此期處于低溫，有利于通過春化階段。西寧地區(qū)7月平均氣溫17.2℃，月平均最高氣溫24.5℃，月平均最低氣溫11.4℃，上、中、下旬平均氣溫各為16.7℃、17.4℃和17.6℃，十分符合花椰菜制種要求，對(duì)開花結(jié)籽非常有利。因此，必須將花椰菜的花球膨大期安排在6月，抽薹開花期安排在7月，10月收種。播種量4～5g/平方米，每1平方米保茁1000～1150株。
1.2 種子處理
播種前應(yīng)進(jìn)行浸種催芽，把種子倒入55℃的溫水迅速攪拌，待水溫降至20～30℃時(shí)浸種2h，并加少量大民鉀肥，晾干后即可播種。
1.3 溫室消毒
1 kg硫磺粉加12kg鋸末用炭火引燒，或用百菌清煙劑250g在播種前一天對(duì)溫室進(jìn)行熏霧。
1.4 苗床準(zhǔn)備
苗床應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、土壤疏松、肥沃的地塊。播前3～5天將苗床翻耕曬垡，施足基肥，整細(xì)壓平，每1平方米苗床施腐熟過篩農(nóng)家肥10kg、磷酸二銨30g，并用70%甲基托布津8～10g或50%多菌靈8～10g均勻撒施翻入土中，與土壤充分混合，進(jìn)行土壤消毒，耙平后壓實(shí)，澆足底水，在畦面上撒1～1.5cm厚營(yíng)養(yǎng)土，用木板耥平，均勻撒播。
1.5 播種
條播或點(diǎn)播，按行距5～8cm劃溝，深1～1.5cm，將種子均勻撒于溝中，耙平后澆水。撒播時(shí)將種子與適量的營(yíng)養(yǎng)土混勻后撒畦面，用木板耥平，以種子蓋沒為度，及時(shí)覆膜，提高地溫和保持墑情，以利出苗，播種選在晴天上午。
1.6 苗期管理
從種子吸收水分萌動(dòng)到真葉露出為發(fā)芽期。播種床地溫保持在13℃左右，要求在播前加溫，將室溫提高到15～20℃，夜間溫度不低于10℃。
從露心到定植為幼苗階段，從露心到4片真葉為生長(zhǎng)前期，生長(zhǎng)量很少，在生長(zhǎng)錐上分化大量葉原基，開始出現(xiàn)突起，形成花芽。應(yīng)注意填補(bǔ)畦面裂縫，保持良好的生育條件，促進(jìn)葉原基的分化。進(jìn)入真葉生長(zhǎng)階段時(shí)，適當(dāng)降溫，白天保持在14～16℃，夜晚不低于5℃。2月下旬，幼苗生長(zhǎng)至2葉1心時(shí)開始分苗。
分苗床可設(shè)在原溫室中部，分苗前應(yīng)先澆好裁苗水，以濕透根系為度，然后分苗。分苗時(shí)應(yīng)盡量減少根系損傷。株行距均7cm，每栽滿一畦，隨即澆一次定根水。從4片真葉到定植期為生長(zhǎng)后期，其生長(zhǎng)量占幼苗總生長(zhǎng)量的95%，生長(zhǎng)中心主要是根、莖、葉，此期要求較強(qiáng)的日照，白天保持10～13℃，夜晚不低于3℃。因地制宜抓好水肥管理，既要避免幼苗徒長(zhǎng)，又要防止幼苗老化或未熟抽薹。
在定植前15～20天降溫?zé)捗纾コ趺纭⒉∶纾种魄o葉生長(zhǎng)，促進(jìn)新根的發(fā)生，為此要進(jìn)行蹲苗。分苗前1～2天在苗床澆一次透水，然后用小鏟分苗，要求按原苗距帶土坨將苗整齊排列在畦內(nèi)。在土坨縫隙填上細(xì)干土。蹲苗時(shí)間8～10天為宜。此期苗床通風(fēng)量不得少于覆蓋面積的2/3，室內(nèi)溫度力求與露地接近，增強(qiáng)幼苗抗逆性和適應(yīng)性。
1.7 壯苗標(biāo)準(zhǔn)
苗齡70～90天，株高10～15cm，7～10片真葉，葉位低、株大健壯，莖粗、節(jié)間短，葉色濃綠，須根多而白色粗壯，無蟲無病無損傷。植株發(fā)育平衡，抗逆性較強(qiáng)，定植后能迅速緩苗，恢復(fù)生長(zhǎng)。
2 定植
2.1 制種田的選擇
選擇地勢(shì)向陽、土壤有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土，pH值7.0，避免連作，2000m以內(nèi)無甘藍(lán)、蕪菁甘藍(lán)和其他花椰菜品種的地塊。
2.2 整地施肥
定植前5～7天清除田間殘株及雜草，每667平方米施腐熟過篩農(nóng)家肥6000～8000kg、麻渣100kg、磷酸二銨50～60kg、氯化鉀15kg、硼肥0.8kg，混合施入，翻耕耙平后作壟，壟距90cm，壟高15cm。
2.3 定植
4月15日開始定植，春季露地栽培要求平均氣溫穩(wěn)定在10℃左右，土壤表層10cm地溫要求穩(wěn)定在5℃以上時(shí)，幼苗均能正常生長(zhǎng)。每壟定植雙行，按株行距30cm×40cm。中熟品種于6～7片真葉定植最佳，每667平方米保苗3700株，定植深度以土坨蓋沒為宜。定植應(yīng)選在無風(fēng)晴天進(jìn)行，定植后立即澆水，待水全部滲透能作業(yè)時(shí)，在定植穴表面覆一層細(xì)干土，注意防凍。
3 田間管理
3.1 緩苗
4月下旬和5月上旬分別澆水2次，任其恢復(fù)生長(zhǎng)，即為緩苗。當(dāng)全田已有30%的花球出現(xiàn)，直徑2～3cm時(shí)，開始進(jìn)行澆水和追肥，每667平方米追施磷酸二銨15～20kg。
3.2 削球
花椰菜花球緊密而厚實(shí)，很難抽薹，應(yīng)采用削球技術(shù)，以利抽薹。一般當(dāng)花球直徑長(zhǎng)至10～15cm，在晴天中午立即進(jìn)行削球，花球過大，消耗養(yǎng)分。削除花球的1/3～1/2，每株留3～4個(gè)大杈，削成“凸”字形狀，切面涂抹百菌清可濕性粉劑，以利傷口愈合。
3.3 抽薹期
7月上旬至中旬，拔除病弱株和機(jī)械混雜株。葉面噴施0.1%～0.5%硼酸液1次或大民先鋒鉀肥1次，以后每隔10天噴一次，共噴4～6次，交替噴施。
3.4 花期
7月下旬至8月上旬是開花時(shí)期，初花期追肥1次，保持地面經(jīng)常濕潤(rùn)，切忌大水漫灌形成地面積水，而造成漚根以至植株枯死。
3.5 結(jié)莢期
8月上中旬植株花枝開始結(jié)角果，綠莢期要適當(dāng)澆水，促使籽粒成熟飽滿，提高單位面積產(chǎn)量。
3.6 采收
9月下旬至10月上旬種莢稍呈黃色時(shí)收割，后熟10～15天。采收做到隨熟隨收，并嚴(yán)格實(shí)行單收、單運(yùn)、單打、單曬、單藏，包裝內(nèi)外均附有標(biāo)簽，說明品種名稱、純度、凈度、發(fā)芽率、含水量、千粒重和采收年月。
4 病蟲害防治
應(yīng)加強(qiáng)田間管理，培育壯苗，增施磷鉀肥，重施有機(jī)肥，提高抗逆性。懸掛銀灰色膜驅(qū)避蚜蟲，放置黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅。
霜霉病發(fā)病初期用武夷霉素1000～1500倍液或64%殺毒礬400倍液防治。菌核病發(fā)病初期用25%多菌靈可濕性粉劑250倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液。黑腐病用農(nóng)用鏈霉素100～200mg/L進(jìn)行噴霧。病毒病發(fā)病初期用500～600倍液植病靈或病毒靈、克毒雷夫3000倍液噴施。對(duì)蚜蟲、菜青蟲，小菜蛾、潛葉蠅用2.5%的溴氰菊酯2500倍液和阿維蟲清1500倍液噴霧防治。
