10月下旬上市的萵筍，屬秋萵筍，其產量高，且可經過貯存供應整個冬季，菜農可獲得較高的收益。現將其栽培法介紹如下。
選擇品種 要特別注意品種選擇，一是因為夏季高溫期育苗，要求品種苗期耐熱，二是生長后期溫度很低，要求品種在生長后期能耐寒。當然由于氣候適宜，最好是選擇生長期較長的晚熟豐產品種，且應有一定耐貯藏的性能，以延長供應時期。近幾年常用的品種主要是柳葉萵筍。該品種耐寒性強，也耐肥水，不易抽薹。葉片似柳葉，黃綠色，節間短，筍呈長棒形，長30～35厘米，徑粗5～6厘米，為淺綠色。
播種時間 多數在7月到8月初播種育苗，8月初到9月初定植。若是利用設施栽培，則可不用貯存進行冬季上市供應。
浸種催芽 栽培時一般先用冷水浸種3～4小時，撈出瀝凈水后裝入布袋，放在冷涼處催芽，溫度應在15℃～20℃左右，且每日要用冷水淘洗2～3次，2～3天后大部分露白即可播種。農戶常將浸過的種子，裝袋吊入井中，也是個很好的辦法。
精細播種 夏季雨多，育苗場地也需選用地勢較高、排灌方便的地塊，每畝施入腐熟農家肥3000千克，翻耕耙平，作畦，畦寬1～1.5米。畦內先澆水，水凈后撒籽，覆土0.5厘米，并設法遮陽降溫，保證全苗。天氣太熱時可在傍晚播種。
培育壯苗 壯苗苗齡一般在40天左右；有4～5片真葉時，即可定植。幼苗期可適當澆水，但不能過多，應保持土壤見干見濕。幼苗期生長適溫是16℃～20℃，29℃以上生長緩慢，莖葉生長適溫是18℃～22℃，24℃以上極易先期抽薹。苗出齊后注意間苗，長到3～4片葉時苗距可以擴大到4～5厘米。
整地定植 10月下旬上市萵筍多用晚熟豐產品種，肥料要足，定植田每畝施優質腐熟農家肥5000～7000千克，8月中旬到9月上旬定植。起苗時要小心，盡量少傷根，多帶土，且應在起苗前1～2天澆好水，以利起苗。其栽植密度較稀，每畝6000～8000株，株行距一般為25厘米×30厘米。
栽后管護 定植后澆好定植水，且應每隔2～3天澆一次水，這時氣溫仍是很高，澆水可以降低地溫，澆2～3次水后中耕松土，緩苗后開始追肥，每畝施入10千克。隔半個月后可進行第二次追肥，每畝施尿素15千克。進入旺盛生長期，植株封壟后第三次追肥，每畝可施入全元復合肥20千克。并且保持土壤經常濕潤，促進高產。平口以后采收。準備冬季貯存的萵筍可推遲一些到霜后采收。
棚內定植 可稍晚到9月中下旬進行，到10月中下旬外界氣溫開始下降后及時扣棚。夜間溫度棚內在5℃～6℃時，應加小拱棚或草苫覆蓋保溫。白天棚溫保持18℃～22℃，夜間10℃～12℃，其余管理同露地。12月中旬采收，也可將完整無損的植株放在0℃條件下貯至春節上市。
選擇品種 要特別注意品種選擇，一是因為夏季高溫期育苗，要求品種苗期耐熱，二是生長后期溫度很低，要求品種在生長后期能耐寒。當然由于氣候適宜，最好是選擇生長期較長的晚熟豐產品種，且應有一定耐貯藏的性能，以延長供應時期。近幾年常用的品種主要是柳葉萵筍。該品種耐寒性強，也耐肥水，不易抽薹。葉片似柳葉，黃綠色，節間短，筍呈長棒形，長30～35厘米，徑粗5～6厘米，為淺綠色。
播種時間 多數在7月到8月初播種育苗，8月初到9月初定植。若是利用設施栽培，則可不用貯存進行冬季上市供應。
浸種催芽 栽培時一般先用冷水浸種3～4小時，撈出瀝凈水后裝入布袋，放在冷涼處催芽，溫度應在15℃～20℃左右，且每日要用冷水淘洗2～3次，2～3天后大部分露白即可播種。農戶常將浸過的種子，裝袋吊入井中，也是個很好的辦法。
精細播種 夏季雨多，育苗場地也需選用地勢較高、排灌方便的地塊，每畝施入腐熟農家肥3000千克，翻耕耙平，作畦，畦寬1～1.5米。畦內先澆水，水凈后撒籽，覆土0.5厘米，并設法遮陽降溫，保證全苗。天氣太熱時可在傍晚播種。
培育壯苗 壯苗苗齡一般在40天左右；有4～5片真葉時，即可定植。幼苗期可適當澆水，但不能過多，應保持土壤見干見濕。幼苗期生長適溫是16℃～20℃，29℃以上生長緩慢，莖葉生長適溫是18℃～22℃，24℃以上極易先期抽薹。苗出齊后注意間苗，長到3～4片葉時苗距可以擴大到4～5厘米。
整地定植 10月下旬上市萵筍多用晚熟豐產品種，肥料要足，定植田每畝施優質腐熟農家肥5000～7000千克，8月中旬到9月上旬定植。起苗時要小心，盡量少傷根，多帶土，且應在起苗前1～2天澆好水，以利起苗。其栽植密度較稀，每畝6000～8000株，株行距一般為25厘米×30厘米。
栽后管護 定植后澆好定植水，且應每隔2～3天澆一次水，這時氣溫仍是很高，澆水可以降低地溫，澆2～3次水后中耕松土，緩苗后開始追肥，每畝施入10千克。隔半個月后可進行第二次追肥，每畝施尿素15千克。進入旺盛生長期，植株封壟后第三次追肥，每畝可施入全元復合肥20千克。并且保持土壤經常濕潤，促進高產。平口以后采收。準備冬季貯存的萵筍可推遲一些到霜后采收。
棚內定植 可稍晚到9月中下旬進行，到10月中下旬外界氣溫開始下降后及時扣棚。夜間溫度棚內在5℃～6℃時，應加小拱棚或草苫覆蓋保溫。白天棚溫保持18℃～22℃，夜間10℃～12℃，其余管理同露地。12月中旬采收，也可將完整無損的植株放在0℃條件下貯至春節上市。
