軟化姜芽營養豐富，香甜脆嫩，耐貯存，無污染。姜種上床后40～45天即可采收，且只要將溫、濕度和通風控制在適宜范圍內，一年四季均可栽培。
一、選種 宜選擇出芽率高、芽眼飽滿、大小適宜、色正、無病蟲的白肉姜種。最好將整塊生姜按芽眼掰開播種，每公斤姜種可出芽32個。
二、催芽 將按芽眼掰開的姜塊立即沾上一層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1～2天，并翻動1～2次，然后將姜種疊排堆在室內（一般堆高不超過10厘米），適量噴水，再覆蓋細沙以保溫保濕。堆內溫度控制在25℃，待姜萌芽但沒生根時即可播種。
三、排種 將水泥板按層距50厘米排列，四周用磚砌成圍墻作為基床。用保濕性能好的肥沃細沙作床土，床底鋪4～5厘米厚的細沙并整平，然后芽眼朝上排好姜種，一般每平方米排姜種20～25公斤，上面再覆蓋5厘米厚的細沙。
四、噴水 姜種排好后立即噴水，水量以濕透芽床沙土為宜。在多數姜芽出土時，根據床土干濕情況噴第二次水，水量以濕透芽床沙土為宜。整個生育期間既要保持床土濕潤，又不要積水，室內濕度控制在80%～90%。還要注意噴水后用細沙把芽床四周及頂面露出的姜塊培嚴，姜種上面的細沙厚度不低于5厘米。
五、調溫 姜芽生長的適宜溫度為23℃～30℃。為促進多發芽、快發芽，在姜芽出土前，芽床溫度要控制在25℃～28℃；姜芽出土后至苗高30厘米以前溫度控制在28℃～30℃，苗高30厘米以后控制在25℃左右。溫度低時需加蓋薄膜、稻草等覆蓋物增溫，溫度高時可打開門窗并向地面和空間噴水降溫。
六、通風 姜種上床后，室內封嚴不通風。出芽后，特別在采收前幾天，要根據芽苗長相適當通風換氣，以提高芽苗質量。
七、采收 一般以姜種上床后40～45天、芽苗高30厘米左右時采收為宜。
一、選種 宜選擇出芽率高、芽眼飽滿、大小適宜、色正、無病蟲的白肉姜種。最好將整塊生姜按芽眼掰開播種，每公斤姜種可出芽32個。
二、催芽 將按芽眼掰開的姜塊立即沾上一層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1～2天，并翻動1～2次，然后將姜種疊排堆在室內（一般堆高不超過10厘米），適量噴水，再覆蓋細沙以保溫保濕。堆內溫度控制在25℃，待姜萌芽但沒生根時即可播種。
三、排種 將水泥板按層距50厘米排列，四周用磚砌成圍墻作為基床。用保濕性能好的肥沃細沙作床土，床底鋪4～5厘米厚的細沙并整平，然后芽眼朝上排好姜種，一般每平方米排姜種20～25公斤，上面再覆蓋5厘米厚的細沙。
四、噴水 姜種排好后立即噴水，水量以濕透芽床沙土為宜。在多數姜芽出土時，根據床土干濕情況噴第二次水，水量以濕透芽床沙土為宜。整個生育期間既要保持床土濕潤，又不要積水，室內濕度控制在80%～90%。還要注意噴水后用細沙把芽床四周及頂面露出的姜塊培嚴，姜種上面的細沙厚度不低于5厘米。
五、調溫 姜芽生長的適宜溫度為23℃～30℃。為促進多發芽、快發芽，在姜芽出土前，芽床溫度要控制在25℃～28℃；姜芽出土后至苗高30厘米以前溫度控制在28℃～30℃，苗高30厘米以后控制在25℃左右。溫度低時需加蓋薄膜、稻草等覆蓋物增溫，溫度高時可打開門窗并向地面和空間噴水降溫。
六、通風 姜種上床后，室內封嚴不通風。出芽后，特別在采收前幾天，要根據芽苗長相適當通風換氣，以提高芽苗質量。
七、采收 一般以姜種上床后40～45天、芽苗高30厘米左右時采收為宜。
