蠶豆是青海省互助縣的優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物，2007年播種面積5000公頃。采用蠶豆套種胡蘿卜，不僅是當(dāng)?shù)?ldquo;千元田”的技術(shù)模式，而且是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)后促進(jìn)農(nóng)業(yè)節(jié)本增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收的主渠道之一，其主要栽培技術(shù)如下。
1.選地、整地。蠶豆屬忌連作作物，如果連作會(huì)使植株生長(zhǎng)矮小，結(jié)莢減少，病蟲害加重，品質(zhì)變劣，產(chǎn)量下降。因此，主要與小麥、青稞等作物實(shí)行輪作。又由于它是雙子葉植物，頂土能力弱，發(fā)芽吸水多，根系入土深，精細(xì)整地顯得尤為重要。在整地時(shí)應(yīng)做到早耕、深耕、細(xì)耙，使土壤耕層疏松、土壤平整，以利于根系的生長(zhǎng)、根瘤菌的生長(zhǎng)繁殖，為早出苗、齊出苗、保全苗創(chuàng)造良好的條件。同時(shí)地勢(shì)要平坦，以便于機(jī)械化作業(yè)。
胡蘿卜直根入士深，要求土壤孔隙度高。又由于其種子小，發(fā)芽困難，幼苗生長(zhǎng)緩慢，肉質(zhì)根入土深，吸收根入土也較深，因此需要深耕整地，否則土層堅(jiān)實(shí)，通氣不良，胡蘿卜根痕突起，外皮粗糙而影響品質(zhì)。
2.選用良種。良種是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，一般蠶豆選用大粒、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的“青海9號(hào)”、“青海3號(hào)”、“青海10號(hào)”品種。
胡蘿卜必須選用品種純正，充實(shí)飽滿，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，適用性強(qiáng)的“新黑田五寸參”、“一品紅”等，選用當(dāng)年的新鮮種子，發(fā)芽率高。
3.合理施肥。根據(jù)蠶豆和胡蘿卜的需肥特點(diǎn)，合理施肥時(shí)應(yīng)注意3點(diǎn)：一是基肥中應(yīng)重視磷肥；二是在蠶豆苗期根瘤尚未形成和活動(dòng)之前，或在肥力不足的土壤上應(yīng)施適量的速效氮肥；三是在苗期和初花期用0.03～0.05%的鉬酸銨溶液進(jìn)行噴施。一般農(nóng)家肥6萬kg/公頃，尿素30～45kg/公頃，磷酸二銨225～270kg/公頃。施用未腐熟的新鮮有機(jī)肥作基肥或施肥不勻都會(huì)損傷胡蘿卜主根而形成畸形或分杈。
4.適時(shí)早播。（1）由于蠶豆的幼苗耐寒，種子萌發(fā)和出苗需要的溫度較低，應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)適時(shí)早播。早播早生根、早出苗、早進(jìn)行光合作用，可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，降低結(jié)莢部位，減少花、莢的脫落。一般在0～20cm耕層地溫達(dá)到3～4℃，土壤解凍層10～12cm時(shí)播種，即在3月中旬開始播種。（2）胡蘿卜播種前應(yīng)搓去種子上的刺毛，以利吸水和播種均勻，并進(jìn)行浸種催芽。一般采取撒播的方式。
5.合理密植。蠶豆的產(chǎn)量構(gòu)成因素株數(shù)、株莢數(shù)、莢粒數(shù)和百粒重中，不論地力或株距如何變化，籽粒平均重量、莢粒數(shù)都較穩(wěn)定，而單株莢數(shù)受栽培條件的影響很大，特別是受密度的影響有較大的變化。因此，必須做到合理密植。播種量300～337.5kg/公頃，基本苗18萬～21萬株/公頃。胡蘿卜一般下籽量為4.5～6kg/公頃。
6.田間管理。（1）中耕除草。鋤草和中耕不僅可以除去田間雜草，減少土壤中養(yǎng)分的消耗，而且還可以疏松土壤、增加地溫、改善土壤的透氣性、增強(qiáng)土壤微生物的活動(dòng)、促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和轉(zhuǎn)化作用，并對(duì)蠶豆根瘤的及早形成也十分有利。（2）適時(shí)灌水。蠶豆在生長(zhǎng)期喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。適時(shí)灌水是保證蠶豆豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。在現(xiàn)蕾期至終花期需水量最多，結(jié)莢至成熟期較少，一般要求在現(xiàn)蕾前期、終花至結(jié)莢各灌1次水。胡蘿卜在采收前10天應(yīng)停止?jié)菜＃?）追肥。應(yīng)根據(jù)作物長(zhǎng)勢(shì)而進(jìn)行，結(jié)合苗期灌水施尿素45～60kg/公頃。葉面追肥可在蠶豆生長(zhǎng)中后期進(jìn)行，一般用0.5%尿素和0.1%的硼酸混合液750～1125kg/公頃。在生長(zhǎng)后期可結(jié)合防治蚜蟲，葉面噴施樂果2.25kg/公頃，硼酸1.5kg/公頃，尿素7.5kg/公頃，磷酸二氫鉀1.5kg/公頃，對(duì)水750kg/公頃混合液，連續(xù)噴施1～2次，間隔時(shí)間8～10天。（4）摘心打頂。因蠶豆是無限生長(zhǎng)花序，采取摘心打頂可控制徒長(zhǎng)，提高抗倒伏能力，減少病蟲害的發(fā)生，減少養(yǎng)分消耗，使頂部莖葉的養(yǎng)分轉(zhuǎn)向下部的花、莢吸收，能大大地提高結(jié)莢率和下部籽粒的飽滿度。當(dāng)主莖花開至10～12層，分支花開至6～8層時(shí)及時(shí)打頂。打頂時(shí)做到摘心不摘葉。（5）防治病蟲害。蠶豆的主要病害有赤斑病、輪紋病、銹病，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)可減產(chǎn)10%～15%。藥劑防治時(shí)用50%多菌靈可濕性粉劑2.25kg/公頃，對(duì)水750～1125kg/公頃，或用0.5%波爾多液噴施2～3次。主要害蟲是蚜蟲，發(fā)生初期用300ml/公頃的氯氰菊酯，對(duì)水750kg/公頃噴施防治，每隔7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。
7.適時(shí)收獲。蠶豆莢果上下層成熟度不一致，故收獲時(shí)不易過早，也不能等葉子全部落光。一般當(dāng)70%的葉片掉落，莖下部4～6層莢果皮變黑，上層莢果皮變灰白時(shí)即可收獲。胡蘿卜肉質(zhì)根肥大，葉叢逐漸變黃時(shí)為適宜收獲期。可根據(jù)市場(chǎng)需求，適當(dāng)提早收獲上市。
1.選地、整地。蠶豆屬忌連作作物，如果連作會(huì)使植株生長(zhǎng)矮小，結(jié)莢減少，病蟲害加重，品質(zhì)變劣，產(chǎn)量下降。因此，主要與小麥、青稞等作物實(shí)行輪作。又由于它是雙子葉植物，頂土能力弱，發(fā)芽吸水多，根系入土深，精細(xì)整地顯得尤為重要。在整地時(shí)應(yīng)做到早耕、深耕、細(xì)耙，使土壤耕層疏松、土壤平整，以利于根系的生長(zhǎng)、根瘤菌的生長(zhǎng)繁殖，為早出苗、齊出苗、保全苗創(chuàng)造良好的條件。同時(shí)地勢(shì)要平坦，以便于機(jī)械化作業(yè)。
胡蘿卜直根入士深，要求土壤孔隙度高。又由于其種子小，發(fā)芽困難，幼苗生長(zhǎng)緩慢，肉質(zhì)根入土深，吸收根入土也較深，因此需要深耕整地，否則土層堅(jiān)實(shí)，通氣不良，胡蘿卜根痕突起，外皮粗糙而影響品質(zhì)。
2.選用良種。良種是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，一般蠶豆選用大粒、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的“青海9號(hào)”、“青海3號(hào)”、“青海10號(hào)”品種。
胡蘿卜必須選用品種純正，充實(shí)飽滿，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，適用性強(qiáng)的“新黑田五寸參”、“一品紅”等，選用當(dāng)年的新鮮種子，發(fā)芽率高。
3.合理施肥。根據(jù)蠶豆和胡蘿卜的需肥特點(diǎn)，合理施肥時(shí)應(yīng)注意3點(diǎn)：一是基肥中應(yīng)重視磷肥；二是在蠶豆苗期根瘤尚未形成和活動(dòng)之前，或在肥力不足的土壤上應(yīng)施適量的速效氮肥；三是在苗期和初花期用0.03～0.05%的鉬酸銨溶液進(jìn)行噴施。一般農(nóng)家肥6萬kg/公頃，尿素30～45kg/公頃，磷酸二銨225～270kg/公頃。施用未腐熟的新鮮有機(jī)肥作基肥或施肥不勻都會(huì)損傷胡蘿卜主根而形成畸形或分杈。
4.適時(shí)早播。（1）由于蠶豆的幼苗耐寒，種子萌發(fā)和出苗需要的溫度較低，應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)適時(shí)早播。早播早生根、早出苗、早進(jìn)行光合作用，可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，降低結(jié)莢部位，減少花、莢的脫落。一般在0～20cm耕層地溫達(dá)到3～4℃，土壤解凍層10～12cm時(shí)播種，即在3月中旬開始播種。（2）胡蘿卜播種前應(yīng)搓去種子上的刺毛，以利吸水和播種均勻，并進(jìn)行浸種催芽。一般采取撒播的方式。
5.合理密植。蠶豆的產(chǎn)量構(gòu)成因素株數(shù)、株莢數(shù)、莢粒數(shù)和百粒重中，不論地力或株距如何變化，籽粒平均重量、莢粒數(shù)都較穩(wěn)定，而單株莢數(shù)受栽培條件的影響很大，特別是受密度的影響有較大的變化。因此，必須做到合理密植。播種量300～337.5kg/公頃，基本苗18萬～21萬株/公頃。胡蘿卜一般下籽量為4.5～6kg/公頃。
6.田間管理。（1）中耕除草。鋤草和中耕不僅可以除去田間雜草，減少土壤中養(yǎng)分的消耗，而且還可以疏松土壤、增加地溫、改善土壤的透氣性、增強(qiáng)土壤微生物的活動(dòng)、促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和轉(zhuǎn)化作用，并對(duì)蠶豆根瘤的及早形成也十分有利。（2）適時(shí)灌水。蠶豆在生長(zhǎng)期喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。適時(shí)灌水是保證蠶豆豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。在現(xiàn)蕾期至終花期需水量最多，結(jié)莢至成熟期較少，一般要求在現(xiàn)蕾前期、終花至結(jié)莢各灌1次水。胡蘿卜在采收前10天應(yīng)停止?jié)菜＃?）追肥。應(yīng)根據(jù)作物長(zhǎng)勢(shì)而進(jìn)行，結(jié)合苗期灌水施尿素45～60kg/公頃。葉面追肥可在蠶豆生長(zhǎng)中后期進(jìn)行，一般用0.5%尿素和0.1%的硼酸混合液750～1125kg/公頃。在生長(zhǎng)后期可結(jié)合防治蚜蟲，葉面噴施樂果2.25kg/公頃，硼酸1.5kg/公頃，尿素7.5kg/公頃，磷酸二氫鉀1.5kg/公頃，對(duì)水750kg/公頃混合液，連續(xù)噴施1～2次，間隔時(shí)間8～10天。（4）摘心打頂。因蠶豆是無限生長(zhǎng)花序，采取摘心打頂可控制徒長(zhǎng)，提高抗倒伏能力，減少病蟲害的發(fā)生，減少養(yǎng)分消耗，使頂部莖葉的養(yǎng)分轉(zhuǎn)向下部的花、莢吸收，能大大地提高結(jié)莢率和下部籽粒的飽滿度。當(dāng)主莖花開至10～12層，分支花開至6～8層時(shí)及時(shí)打頂。打頂時(shí)做到摘心不摘葉。（5）防治病蟲害。蠶豆的主要病害有赤斑病、輪紋病、銹病，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)可減產(chǎn)10%～15%。藥劑防治時(shí)用50%多菌靈可濕性粉劑2.25kg/公頃，對(duì)水750～1125kg/公頃，或用0.5%波爾多液噴施2～3次。主要害蟲是蚜蟲，發(fā)生初期用300ml/公頃的氯氰菊酯，對(duì)水750kg/公頃噴施防治，每隔7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。
7.適時(shí)收獲。蠶豆莢果上下層成熟度不一致，故收獲時(shí)不易過早，也不能等葉子全部落光。一般當(dāng)70%的葉片掉落，莖下部4～6層莢果皮變黑，上層莢果皮變灰白時(shí)即可收獲。胡蘿卜肉質(zhì)根肥大，葉叢逐漸變黃時(shí)為適宜收獲期。可根據(jù)市場(chǎng)需求，適當(dāng)提早收獲上市。
