新茶園建設的好與壞直接關系到以后茶園的效益，原地的選擇要在水源充足、土壤肥沃的地方，要提前做好茶園的規劃，茶園的組織方法等。
一、 園地選擇
茶園宜選擇交通方便、水源充足、連片集中、土層深厚、土質疏松、土壤養分豐富、地下水位低、排水保水性能良好，土壤呈微酸性（ＰＨ值在4.5～6.5之間），適應機械化耕作管理、未種過木薯、紅薯等荒坡地、耕地。
二、 園地規劃
①茶場規劃：宜應用生態學原理，建立以茶為主，多種經營、主體種植、生態管理、產出綠色食品的新型茶場。宜山水田林路綜合規劃，農林牧副漁統一安排。茶場內宜根據生產規模、經營管理方式，科學規劃好總場與分場、辦公區與生活區、生產區與廠房區、商業區與文化區。
②種植規劃：坡度25度以上山地宜規劃植樹造林，25度以下集中連片地塊宜規劃建立茶園，零星地塊宜規劃種植牧草、飼料、綠肥、豆科作物、花卉、藥材等，低洼積水地宜規劃修筑水庫，茶園梯壁、路旁、溝邊及房前屋后宜規劃種植水果和觀賞樹，風口處宜種植防護林帶，使茶場成為一個人工生態群落區。
③茶園規劃：應以水土保持為中心，坡度10度以上地塊規劃建立梯級茶園，10度以下地塊規劃建立棋盤或長方型茶園。茶行盡量規劃南北走向，茶行間保持平行，避免出現斷行和閉合行，每8～10行茶宜規劃植一行遮陰樹。
④道路規劃：宜根據茶園面積和方便管理與提高工作效率來規劃道路。一般500畝以上設立主道，寬7～9米；500畝以下只設支道，寬6～7米；茶園內還要設步行道，把茶園分割成若干作業區，一般以10畝為宜，茶行長60米左右較為恰當；梯級茶園一般8～10行設一條步行道，寬2米，橫向步行道按水平開設，縱向步行道根據山形設置，可建成直道、Ⅰ字道、Ｓ道。主道、支道、步行道應連接貫通，以方便運輸。
⑤水利規劃：以有利于水土保持，防止水分養分流失，利于排水、灌水、蓄水為原則進行規劃。園內規劃建立能排、灌、蓄水的排灌蓄水溝和蓄水池，滴噴灌水利設施，水溝條數和深寬度宜視排水量與需水量而定；園外規劃建立能阻隔暴雨進入茶園的防洪溝，水溝要求縱橫有序，大小相通。蓄水池主要用于蓄水和漚制水肥用，一般每5～10畝茶園建立一個，深寬度按每畝蓄水量1～2立方米來計算。
三、茶園開墾
①茶行規格：目前我省主要推廣雙行條列式種植，茶行間距大茶行120～150厘米，小茶行30～40厘米；茶溝寬70～80厘米，深45～50厘米。
②開墾方法：采用全墾、半墾均可，可用機械或人工開墾，先機墾后人工。梯級茶園可采用邊挖溝邊建梯級的技術方法。
③回溝方法：開溝時底層留10厘米松土，中層填入基肥15～20厘米，上層填入泥土10～15厘米，余下10～15厘米待植茶時再填滿。
④下足基肥：每畝施入廄肥、垃圾、家畜糞、土雜肥等4萬公斤以上，磷肥200公斤。
四、茶樹種植
①選擇好良種：良種是實現茶葉高產高質高效的基礎，必須根據市場需求，選擇和科學搭配好良種。近幾年，內宜選擇適應性廣、抗逆性強、農藝性佳、適制２～３個茶類或一個特優茶類的高香、多毫、適應機械采摘、管理、加工的無性系良種，如單樅、黃桓、英紅九號、秀紅、五嶺紅、上梅洲、福云六號、仁化白毛、樂昌白毛等。
②把好種植質量關：一是宜選擇健壯、根系發達、無病蟲為害、無病毒感染的標準苗木；二是按小行距30～40厘米、株距30～40厘米規格種植；三是高質量種植，覆好土、淋足定根水，植株周圍５０厘米鋪一層稻草或雜草，保證植株成活。
③間植遮陰樹：為使茶葉增產優質，茶園內每隔8～10行茶宜間植一行遮陰樹。株距宜根據樹種枝葉疏密、樹冠寬窄而定，以成年后遮陰度30%～50%為原則，一般每畝可間作8～12株。樹種以深根，不與茶樹爭奪水肥，無共同病蟲害，枝葉疏密適中的果樹、經濟樹種為佳，如柿、李、梨、烏柏、苦丁樹、相思樹、托葉盤、銀合歡等樹種均可。
