2、茶園施肥技術
在茶樹高產優質栽培管理中，施肥是最有效果的措施之一。但由于各種肥料的性質和作用不同，施肥時期和方法也不盡相同。要根據茶園土壤性質，茶樹吸肥特性，以及天氣條件進行綜合考慮。
（1）底肥
我國茶園大部分都分布在水熱條件較好的紅壤上，土壤理化性質差，有機質含量少，保水保肥能力低，特別是土壤經過翻耕之后，水熱條件進一步改善，土壤有機質分解加快。據福建農業科學院茶葉研究所研究，生荒紅壤經過量墾殖種茶后，由于土壤通氣性增強、表面裸露，土壤有機質的分解遠超過積累，當年有機質減少34%，如不及時施足有機肥，土壤有機質的平衡將進一步惡化。因此，在墾翻時要施大量有機肥，以提高土壤有機質含量，促進熱化，改良土性，保證茶樹生長有一個良好的土壤生態條件，這時施給肥料，常稱之為茶園底肥。據杭州茶葉試驗場的研究，在種茶前深耕配合施底肥，能明顯改善理化性質，促進土熟化，5年以后茶葉產量比不施底肥的增長3.6倍，并提早成園，為以后高產、優質、穩產奠定了良好的土壤基礎。生產實踐表明，茶園種植前的底肥，常常是老茶園改種換植和新墾茶園高產優質的成敗關鍵。
茶園底肥一定要結合土壤深耕，施深、施足、施好，并且要做到分層施用，土肥相融，此外，茶園底肥的主要目的是改良土壤，因此，要以含纖維素高的廄肥、堆肥、草肥、綠肥等為主。如果肥料多，可以全面施；如果數量少，要集中條施，條施時，表土移開，開深50厘米的溝，溝底挖松，按層分施，層層覆土，表土移回。施肥后經過幾個月的腐解，待土壤下沉后方可整地，在溝上種茶。種茶時，茶苗或茶籽不可直接與底肥接觸，應相距15厘米以上。（圖）播種溝（穴）底肥深度示意圖
（2）基肥
茶樹種植后，無法再施底肥了，但每年要不斷地施基肥。其目的是不斷增加茶園土壤有機質，保證茶園土壤有機質向積累方向發展，進一步改善茶園土壤理化性質和提高肥力水平，同時為茶樹秋、冬季根系活動和吸收提供足夠的養分，保證茶樹對物質的逐步積累。據此，茶園施基肥時必須十分注意施用時間和肥料品種之間的搭配與選擇。
基肥施用時間，要按茶樹生長的物候期來確定。根據基肥的作用，一般選擇在地上部生長即將停止時進行。因為茶樹地上部和根系具有交替生長的特點，這時根系生長正逐步趨向旺茂，新根多，吸收和同化能力強，正是施基肥的好時間。如果再晚，一當地濕明顯下降，根系生長和吸收能力降低，就會影響秋冬期間對物質的積累，從而影響翌年的產量和品質。在長江中下游廣大產茶區，一般在10月份施為最妥，宜上不宜遲，最晚不過“立冬”。在江北茶區及長江中下游的一些高山產茶區，由于氣溫下降早，要提早施基肥，以8、9月份施為妥。我國華南茶區，由于氣溫下降晚，可推遲到11月或12月施才行。
基肥要選擇養分含量高，容易分解的有機肥，可作基肥的肥料很多，最受廣大茶農歡迎的是各種餅肥，如菜子餅、豆子餅等。據研究，它們在分解過程中不僅能釋放出大量的氮、磷、鉀等礦質營養元素，而且不可產生類激素物質，刺激茶樹根系吸收和生長。其次是蠶蛹、蠶沙及各種廄肥、綠肥、海肥等。為了提高基肥的改土效果和茶樹對養分的及時利用，最好采用以上各種有機肥和復合肥或者和單體化肥，如過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、硫酸鉀、尿素等摻和后混合施用，這樣要可以發揮各種肥料的互補作用，有利肥料效果的發揮。
施基肥時，要注意施肥的深度和位置，一方面要考慮有利茶根根系的吸收和利用，另一方面要考慮改土的效果，因此，對于1-2年生茶苗，施肥位置要距根頸10-20厘米處開20厘米的深溝；3-4年生茶樹要距根頸35-40厘米處開溝，深20-25厘米，對于5年生以后的茶樹，這時樹冠已基本定型，可在樹冠邊緣垂直向下開溝，深25-30厘米，平地茶園可以在樹冠兩側開溝，或者在樹冠一側開溝，每年輪換一次；坡地茶園，施肥溝要開在坡的上方；梯地茶園施肥溝要開在里側。總之，施肥方法，要因樹、因地、因肥制宜。
（3）追肥
在茶樹生長過程中，由于對營養元素的需求具有明顯的季節性，生長旺季需要量很大，只依靠秋冬基肥顯然是無法滿足需求的，因此在茶樹地上部生長季節，還要進行追肥。
追肥時期要因地、因樹，因肥制宜。據科學部門的研究和生產的實踐，認為春茶追肥如果用硫酸銨、碳酸氫和氨水時，必須在茶芽萌發到鮮片開展期施，在杭州地區中芽種茶樹，一般于3月中下旬施，如果是用尿素時，應在3月上中旬施。如果是復合肥，還須更早一些，要提前到茶芽膨大期施。
