1、選擇園地。要求選擇在環(huán)境條件好，周?chē)辛謪^(qū)，有山有水，空氣清新，泉水清沏，土壤深厚或肥沃，呈微酸性，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的泥土或泥土，最好是香灰土。要想出好茶應(yīng)該是得天獨(dú)厚的地域。
2、開(kāi)墾整地。首先是清理地面的樹(shù)木、灌木和石頭等；第二是清除樹(shù)根、雜草根、竹鞭根等；墾殖深度在50厘米以上，對(duì)多年生的雜草宿根和藤類(lèi)根系一定要清除干凈，決不留死角。第三是平整地形，高出的土堆要推開(kāi)，低洼坑地要填充。周?chē)_(kāi)好隔離溝，地塊中間根據(jù)情況，隔一定距離設(shè)置排蓄水溝。晴旱時(shí)蓄水，雨水多時(shí)排泄出去。
3、選用良種。要引進(jìn)現(xiàn)行國(guó)家、本省所推廣的優(yōu)良品種，如浙農(nóng)117、龍井43、平陽(yáng)特早茶等，能夠很快在本地區(qū)適應(yīng)生長(zhǎng)和所產(chǎn)茶類(lèi)的要求。并根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要進(jìn)行早中晚品種搭配。要引進(jìn)健康的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢疫的茶苗。
4、茶樹(shù)種植。種植方式：?jiǎn)涡袟l栽的行穴距為150*33厘米，每叢定植2株；雙行條栽的大行小行穴距為120-125*30-25*33厘米。栽種季節(jié)：秋季或春季均可。要根據(jù)各地當(dāng)年的氣候條件、發(fā)展面積、人力按排、茶苗調(diào)運(yùn)、茶樹(shù)品種等具體情況來(lái)決定。一般種植面積大、發(fā)展任務(wù)重，茶樹(shù)萌芽早的品種、可在霜降后即開(kāi)始栽種。如果種植面積少，發(fā)展任務(wù)輕，茶樹(shù)萌芽不是特早的，可在春季進(jìn)行栽種。種植前要開(kāi)好溝，施足有機(jī)肥，底肥施好回浮土。在干燥的高地或風(fēng)口的地勢(shì)要深墾淺種，在低洼易積水的地方要開(kāi)淺墾淺種，栽種覆土與茶苗泥門(mén)平齊，分層踏實(shí)，茶行苗腳跟上覆浮土，鋪蓋草料。栽后即進(jìn)行修剪，離地面留苗高12-15厘米處剪去，作為第一次定型修剪。苗期管理要做好防凍、防旱工作，要勤除雜草、溥肥勤施爭(zhēng)取壯苗和全苗。缺株的要及時(shí)補(bǔ)齊。
5、茶園施肥。要使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥料為主，農(nóng)產(chǎn)品的加工副品及下腳料，如菜籽餅、糖蔗渣等都是很好的肥料。有機(jī)肥料無(wú)公害處理中要防止二次污染。施用底肥、基肥時(shí)一定要開(kāi)深溝（35厘米以上）埋土，有條件的可多施一點(diǎn)，這樣根系才會(huì)向下伸育擴(kuò)張，盡量滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)的需求。
6、種植綠肥和間作豆類(lèi)作物為茶園多積累有機(jī)物質(zhì)。是解決茶園肥源的重要途徑。綠肥種植與有選擇性留草養(yǎng)草相結(jié)合。間種的綠肥以矮生型的為宜，豆類(lèi)等作物要選固氮磷鉀能力強(qiáng)的品種，禾葉類(lèi)產(chǎn)量高、回歸物多的、莖粗禾葉多根系小、淺根型的品種。這樣倒草易，肥地好。間作植物應(yīng)選擇有利提高土壤肥力或不至過(guò)多掠奪土壤肥力和水分，與茶樹(shù)沒(méi)有共同病害或不會(huì)多爭(zhēng)肥水的草類(lèi)品種。如種植黃豆、花生等，根瘤菌聚集氮肥，莖葉、枝葉、豆稈肥園，同時(shí)又為蚯蚓等提供良好的飼料。在金勝茶園中還生長(zhǎng)著一種根小、莖粗、禾壯的寬葉草，叫“滿(mǎn)天飛”又稱(chēng)野蒲公英的野菜類(lèi)植物，實(shí)踐證明是一種很好的茶園間作物。
7、要開(kāi)辟比較穩(wěn)定的自然肥源，肥料來(lái)自動(dòng)植物。除種植綠肥施有機(jī)肥外，還要向周?chē)喔钚┎萘稀⒛蹣?shù)葉和嫩柴枝。爭(zhēng)取每年每畝茶園有1500-200公斤的回歸物入園。第一來(lái)自柴草樹(shù)葉，大量刈割茶園周邊的柴草樹(shù)葉入茶園。第二茶樹(shù)本身修剪的枝葉及周邊樹(shù)林的落花落葉。第三野獸和鳥(niǎo)類(lèi)的糞便。第四通過(guò)茶園鋪草后，繁殖大量體形較大的蚯蚓，蚯蚓的活動(dòng)及糞便。第五白蟻的分解枯枝柴木，使土壤結(jié)構(gòu)得到改善。茶園雜草以耕鋤予以翻埋是最終的處埋方法。生產(chǎn)期間，中途也可以適當(dāng)以草覆蓋抑草。茶園鋪草可以有效地防旱、防寒、保肥、保濕，并能減少土壤水分。
8、茶樹(shù)修剪。定型修剪要根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)進(jìn)行，一年可以修剪二次。在茶園管理上注重茶樹(shù)定型修剪，塑造和培養(yǎng)樹(shù)冠，適當(dāng)密度，采取低蓬定型，茶樹(shù)低矮化。茶樹(shù)高度控制在60-70厘米之間是比較理想的。輕修剪一般在春茶前剪去樹(shù)冠表層3-5厘米。優(yōu)化茶樹(shù)生長(zhǎng)的樹(shù)冠樹(shù)型，提高光能和土地利用率。達(dá)到既能發(fā)揮茶樹(shù)群體優(yōu)勢(shì)，又能發(fā)揮茶樹(shù)個(gè)體的充分生長(zhǎng)發(fā)育。提高單位產(chǎn)量。提高茶葉品質(zhì)。臨時(shí)性的修剪工作也要跟上去，如早春遇到凍害，夏季干旱遇到旱害，蛀梗蟲(chóng)等侵害枝條等均要及時(shí)剪除枯枝和蟲(chóng)枝。
9、茶園進(jìn)行深耕。秋末深翻要適度，每年都要搞一次，深度在25-30厘米、重點(diǎn)在行間40厘米范圍（約3鋤頭寬并齊）之間，兩邊茶蓬腳稍淺，以鋤掉草為度。春茶后中耕要及時(shí)。進(jìn)行中耕除草深度在10厘米左右，以后就是有選擇性地留養(yǎng)雜草。
10、病蟲(chóng)害的控制。本著尊重自然的原則，善于保護(hù)和利用天敵資源。結(jié)合在深翻、中耕除草，修剪、采茶等茶園管理中，進(jìn)行人工捕蟲(chóng)、滅蟲(chóng)、摘除蟲(chóng)苞、卵塊、撲蛾、挖蛹、抽剪蟲(chóng)枝等農(nóng)藝措施，以基本達(dá)到控制害蟲(chóng)目的。使病蟲(chóng)危害程度降低到允許范圍的經(jīng)濟(jì)水平。根據(jù)茶樹(shù)本身的生長(zhǎng)特性，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)較穩(wěn)定。特殊的生態(tài)環(huán)境使茶園自然生物種類(lèi)和數(shù)量都相當(dāng)豐富。在我們的茶園里有很多天敵朋友：如：螳螂、草青蛉、瓢蟲(chóng)、蜘蛛、寄生蜂、絨繭蜂，蛇雀、黃雀、小山雀、杜鵑、畫(huà)眉、貓頭鷹等。
11、茶葉采摘。它既是收獲過(guò)程，又是管理內(nèi)容。要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)合理及時(shí)地采摘，作為采制名茶的茶園來(lái)說(shuō)，只要有茶可采就要把她采下來(lái)。能湊一鍋炒制就行。教育采摘工在采摘茶葉時(shí)要講衛(wèi)生，手要洗干凈，不要吃東西零食。做到輕采、輕放、不擠傷芽葉。采茶的手指甲要剪得短一點(diǎn)，盡量不與茶接觸，以免污染茶葉。盛裝用的茶簍、茶籃及運(yùn)送茶葉用的籮筐等工具都要凈潔。
茶樹(shù)良法栽培中特別要注意的事項(xiàng)
⑴ 茶樹(shù)定型高度問(wèn)題。直接關(guān)系到茶樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸、利用、吸收、消耗量的問(wèn)題。一般認(rèn)為茶樹(shù)低矮的好一些，適當(dāng)?shù)臉?shù)高是60-70厘米之間。礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)從茶樹(shù)根到枝芽葉的運(yùn)輸距離短，速度快，消耗量少，營(yíng)養(yǎng)集中，利用率高。
⑵ 留養(yǎng)雜草問(wèn)題。首先要在茶園中清除多年生的柴草樹(shù)根類(lèi)，如小竹子的根鞭、白毛草根、豬娘藤、野葡萄、森林雜樹(shù)的果實(shí)成熟后飄落到茶園等，應(yīng)該及時(shí)清出。如果種子沒(méi)能清除出去，次年長(zhǎng)出小苗就麻煩一點(diǎn)了，不過(guò)在幼苗期等土壤潮濕時(shí)拔除還是容易的。要留養(yǎng)的雜草是選擇根系小、禾葉大、莖稈粗壯的，固氮磷鉀多，積累有機(jī)物質(zhì)多的品種，如“滿(mǎn)天飛”野蒲公英等品種。這些野菜類(lèi)禾草各地茶區(qū)茶園均會(huì)有生長(zhǎng)的，我們可以充分挖掘。草的高度要控制，除旱期外，不要讓草高于茶蓬。對(duì)那些徒長(zhǎng)的可用草抑草的辦法。
⑶ 鋪園問(wèn)題。割草或割嫩樹(shù)葉時(shí)，要選無(wú)病害的、嫩度好、禾葉多的為好。鋪草后，要另星地扒土鎮(zhèn)壓一下，特別是茶行邊際及二頭更要施行。這樣，對(duì)防止失火是有好處的。
⑷ 控制茶樹(shù)病蟲(chóng)害方面。在茶園中無(wú)論干什么活兒，都要留心觀察，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)就要滅除，但不要誤殺，如飄蟲(chóng)的幼蟲(chóng)等，因此在實(shí)際操作中要認(rèn)真識(shí)別。對(duì)一些生物昆蟲(chóng)正反二方面的特性，應(yīng)科學(xué)地加以利用。如白蟻的利用，它對(duì)柴木秸稈的分解能力較強(qiáng),疏松土壤效果好。另外，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)根腳部有它染化的泥垢沾樹(shù)皮時(shí)，要立即抹除刮掉那層包裹根腳的泥粉末。
⑸ 茶園衛(wèi)生問(wèn)題。在茶園中對(duì)動(dòng)物（如野兔等）的糞便和人類(lèi)的排泄物等都要及時(shí)埋土，防止污染茶樹(shù)和茶葉。
2、開(kāi)墾整地。首先是清理地面的樹(shù)木、灌木和石頭等；第二是清除樹(shù)根、雜草根、竹鞭根等；墾殖深度在50厘米以上，對(duì)多年生的雜草宿根和藤類(lèi)根系一定要清除干凈，決不留死角。第三是平整地形，高出的土堆要推開(kāi)，低洼坑地要填充。周?chē)_(kāi)好隔離溝，地塊中間根據(jù)情況，隔一定距離設(shè)置排蓄水溝。晴旱時(shí)蓄水，雨水多時(shí)排泄出去。
3、選用良種。要引進(jìn)現(xiàn)行國(guó)家、本省所推廣的優(yōu)良品種，如浙農(nóng)117、龍井43、平陽(yáng)特早茶等，能夠很快在本地區(qū)適應(yīng)生長(zhǎng)和所產(chǎn)茶類(lèi)的要求。并根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要進(jìn)行早中晚品種搭配。要引進(jìn)健康的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢疫的茶苗。
4、茶樹(shù)種植。種植方式：?jiǎn)涡袟l栽的行穴距為150*33厘米，每叢定植2株；雙行條栽的大行小行穴距為120-125*30-25*33厘米。栽種季節(jié)：秋季或春季均可。要根據(jù)各地當(dāng)年的氣候條件、發(fā)展面積、人力按排、茶苗調(diào)運(yùn)、茶樹(shù)品種等具體情況來(lái)決定。一般種植面積大、發(fā)展任務(wù)重，茶樹(shù)萌芽早的品種、可在霜降后即開(kāi)始栽種。如果種植面積少，發(fā)展任務(wù)輕，茶樹(shù)萌芽不是特早的，可在春季進(jìn)行栽種。種植前要開(kāi)好溝，施足有機(jī)肥，底肥施好回浮土。在干燥的高地或風(fēng)口的地勢(shì)要深墾淺種，在低洼易積水的地方要開(kāi)淺墾淺種，栽種覆土與茶苗泥門(mén)平齊，分層踏實(shí)，茶行苗腳跟上覆浮土，鋪蓋草料。栽后即進(jìn)行修剪，離地面留苗高12-15厘米處剪去，作為第一次定型修剪。苗期管理要做好防凍、防旱工作，要勤除雜草、溥肥勤施爭(zhēng)取壯苗和全苗。缺株的要及時(shí)補(bǔ)齊。
5、茶園施肥。要使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥料為主，農(nóng)產(chǎn)品的加工副品及下腳料，如菜籽餅、糖蔗渣等都是很好的肥料。有機(jī)肥料無(wú)公害處理中要防止二次污染。施用底肥、基肥時(shí)一定要開(kāi)深溝（35厘米以上）埋土，有條件的可多施一點(diǎn)，這樣根系才會(huì)向下伸育擴(kuò)張，盡量滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)的需求。
6、種植綠肥和間作豆類(lèi)作物為茶園多積累有機(jī)物質(zhì)。是解決茶園肥源的重要途徑。綠肥種植與有選擇性留草養(yǎng)草相結(jié)合。間種的綠肥以矮生型的為宜，豆類(lèi)等作物要選固氮磷鉀能力強(qiáng)的品種，禾葉類(lèi)產(chǎn)量高、回歸物多的、莖粗禾葉多根系小、淺根型的品種。這樣倒草易，肥地好。間作植物應(yīng)選擇有利提高土壤肥力或不至過(guò)多掠奪土壤肥力和水分，與茶樹(shù)沒(méi)有共同病害或不會(huì)多爭(zhēng)肥水的草類(lèi)品種。如種植黃豆、花生等，根瘤菌聚集氮肥，莖葉、枝葉、豆稈肥園，同時(shí)又為蚯蚓等提供良好的飼料。在金勝茶園中還生長(zhǎng)著一種根小、莖粗、禾壯的寬葉草，叫“滿(mǎn)天飛”又稱(chēng)野蒲公英的野菜類(lèi)植物，實(shí)踐證明是一種很好的茶園間作物。
7、要開(kāi)辟比較穩(wěn)定的自然肥源，肥料來(lái)自動(dòng)植物。除種植綠肥施有機(jī)肥外，還要向周?chē)喔钚┎萘稀⒛蹣?shù)葉和嫩柴枝。爭(zhēng)取每年每畝茶園有1500-200公斤的回歸物入園。第一來(lái)自柴草樹(shù)葉，大量刈割茶園周邊的柴草樹(shù)葉入茶園。第二茶樹(shù)本身修剪的枝葉及周邊樹(shù)林的落花落葉。第三野獸和鳥(niǎo)類(lèi)的糞便。第四通過(guò)茶園鋪草后，繁殖大量體形較大的蚯蚓，蚯蚓的活動(dòng)及糞便。第五白蟻的分解枯枝柴木，使土壤結(jié)構(gòu)得到改善。茶園雜草以耕鋤予以翻埋是最終的處埋方法。生產(chǎn)期間，中途也可以適當(dāng)以草覆蓋抑草。茶園鋪草可以有效地防旱、防寒、保肥、保濕，并能減少土壤水分。
8、茶樹(shù)修剪。定型修剪要根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)進(jìn)行，一年可以修剪二次。在茶園管理上注重茶樹(shù)定型修剪，塑造和培養(yǎng)樹(shù)冠，適當(dāng)密度，采取低蓬定型，茶樹(shù)低矮化。茶樹(shù)高度控制在60-70厘米之間是比較理想的。輕修剪一般在春茶前剪去樹(shù)冠表層3-5厘米。優(yōu)化茶樹(shù)生長(zhǎng)的樹(shù)冠樹(shù)型，提高光能和土地利用率。達(dá)到既能發(fā)揮茶樹(shù)群體優(yōu)勢(shì)，又能發(fā)揮茶樹(shù)個(gè)體的充分生長(zhǎng)發(fā)育。提高單位產(chǎn)量。提高茶葉品質(zhì)。臨時(shí)性的修剪工作也要跟上去，如早春遇到凍害，夏季干旱遇到旱害，蛀梗蟲(chóng)等侵害枝條等均要及時(shí)剪除枯枝和蟲(chóng)枝。
9、茶園進(jìn)行深耕。秋末深翻要適度，每年都要搞一次，深度在25-30厘米、重點(diǎn)在行間40厘米范圍（約3鋤頭寬并齊）之間，兩邊茶蓬腳稍淺，以鋤掉草為度。春茶后中耕要及時(shí)。進(jìn)行中耕除草深度在10厘米左右，以后就是有選擇性地留養(yǎng)雜草。
10、病蟲(chóng)害的控制。本著尊重自然的原則，善于保護(hù)和利用天敵資源。結(jié)合在深翻、中耕除草，修剪、采茶等茶園管理中，進(jìn)行人工捕蟲(chóng)、滅蟲(chóng)、摘除蟲(chóng)苞、卵塊、撲蛾、挖蛹、抽剪蟲(chóng)枝等農(nóng)藝措施，以基本達(dá)到控制害蟲(chóng)目的。使病蟲(chóng)危害程度降低到允許范圍的經(jīng)濟(jì)水平。根據(jù)茶樹(shù)本身的生長(zhǎng)特性，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)較穩(wěn)定。特殊的生態(tài)環(huán)境使茶園自然生物種類(lèi)和數(shù)量都相當(dāng)豐富。在我們的茶園里有很多天敵朋友：如：螳螂、草青蛉、瓢蟲(chóng)、蜘蛛、寄生蜂、絨繭蜂，蛇雀、黃雀、小山雀、杜鵑、畫(huà)眉、貓頭鷹等。
11、茶葉采摘。它既是收獲過(guò)程，又是管理內(nèi)容。要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)合理及時(shí)地采摘，作為采制名茶的茶園來(lái)說(shuō)，只要有茶可采就要把她采下來(lái)。能湊一鍋炒制就行。教育采摘工在采摘茶葉時(shí)要講衛(wèi)生，手要洗干凈，不要吃東西零食。做到輕采、輕放、不擠傷芽葉。采茶的手指甲要剪得短一點(diǎn)，盡量不與茶接觸，以免污染茶葉。盛裝用的茶簍、茶籃及運(yùn)送茶葉用的籮筐等工具都要凈潔。
茶樹(shù)良法栽培中特別要注意的事項(xiàng)
⑴ 茶樹(shù)定型高度問(wèn)題。直接關(guān)系到茶樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸、利用、吸收、消耗量的問(wèn)題。一般認(rèn)為茶樹(shù)低矮的好一些，適當(dāng)?shù)臉?shù)高是60-70厘米之間。礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)從茶樹(shù)根到枝芽葉的運(yùn)輸距離短，速度快，消耗量少，營(yíng)養(yǎng)集中，利用率高。
⑵ 留養(yǎng)雜草問(wèn)題。首先要在茶園中清除多年生的柴草樹(shù)根類(lèi)，如小竹子的根鞭、白毛草根、豬娘藤、野葡萄、森林雜樹(shù)的果實(shí)成熟后飄落到茶園等，應(yīng)該及時(shí)清出。如果種子沒(méi)能清除出去，次年長(zhǎng)出小苗就麻煩一點(diǎn)了，不過(guò)在幼苗期等土壤潮濕時(shí)拔除還是容易的。要留養(yǎng)的雜草是選擇根系小、禾葉大、莖稈粗壯的，固氮磷鉀多，積累有機(jī)物質(zhì)多的品種，如“滿(mǎn)天飛”野蒲公英等品種。這些野菜類(lèi)禾草各地茶區(qū)茶園均會(huì)有生長(zhǎng)的，我們可以充分挖掘。草的高度要控制，除旱期外，不要讓草高于茶蓬。對(duì)那些徒長(zhǎng)的可用草抑草的辦法。
⑶ 鋪園問(wèn)題。割草或割嫩樹(shù)葉時(shí)，要選無(wú)病害的、嫩度好、禾葉多的為好。鋪草后，要另星地扒土鎮(zhèn)壓一下，特別是茶行邊際及二頭更要施行。這樣，對(duì)防止失火是有好處的。
⑷ 控制茶樹(shù)病蟲(chóng)害方面。在茶園中無(wú)論干什么活兒，都要留心觀察，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)就要滅除，但不要誤殺，如飄蟲(chóng)的幼蟲(chóng)等，因此在實(shí)際操作中要認(rèn)真識(shí)別。對(duì)一些生物昆蟲(chóng)正反二方面的特性，應(yīng)科學(xué)地加以利用。如白蟻的利用，它對(duì)柴木秸稈的分解能力較強(qiáng),疏松土壤效果好。另外，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)根腳部有它染化的泥垢沾樹(shù)皮時(shí)，要立即抹除刮掉那層包裹根腳的泥粉末。
⑸ 茶園衛(wèi)生問(wèn)題。在茶園中對(duì)動(dòng)物（如野兔等）的糞便和人類(lèi)的排泄物等都要及時(shí)埋土，防止污染茶樹(shù)和茶葉。
