灌溉這項技術在不止在茶園，而是在很多其他作物種植的時候都有用到，茶園中灌溉技術的使用不僅可以節約用水，又可以保證茶樹對水分的吸收、提高茶園的品質。
茶樹生育所需水分主要從土壤中吸收。茶園土壤水分變化，會直接影響茶樹生育和茶葉產量和品質。在茶樹生長季節，根系集中的茶園土層含水率達到田間持水量的0.9倍左右時，茶樹生育旺盛；在含水率下降到0.6倍左右時，茶樹芽葉生育緩慢，葉型小，節間短，對夾葉出現多，甚至停止生長；再遇高溫、持續干旱，茶樹芽葉先出現萎蔫，部分成葉部分枯焦，再繼續下去，芽葉就會發生永久性萎蔫，逐漸干枯，甚至整叢茶樹死亡。如能及時供給充足水分，就能提高茶樹光合強度，使茶樹生育狀況明顯改善。
據中國農業科學院茶葉研究所測定結果表明，成齡茶園全年需水量為1300毫米左右，4－10月占全年需水量的0.77倍，特別是盛夏高溫季節（7－8月）需水量占全年的0.3倍以上，寒冬和早春（12月至次年2月）的月需水量僅為50毫米左右，但各茶區全年降水量分布不均勻，有的地區冬春干旱，有的地區有伏旱和夾秋旱，在這種情況下，茶園土層含水率會降低到田間持水量的0.6倍左右，不能滿足茶樹需水量的要求。因此，在許多茶區，均需采取灌溉措施。特別是在高溫干旱時期，合理灌溉，改善土壤濕度，可以改善茶樹的生理機能，提高茶樹的光合強度。促進茶樹生育旺盛，芽葉萌發、生長加快，數量和重量都增加，因而提高了茶葉產量。另一方面，通過茶園灌溉，可提高茶樹芽葉的持嫩性，減少對夾葉，提高正常芽葉的比重。同時還提高了品質內含物（如氨基酸、茶多酚等）的含量，因而也增進了茶葉的品質。
