由于番鴨(包括雜交番鴨)瘦肉率較高和番味較濃面深受消費者的歡迎。市場的需求， 促進了番鴨生產的迅速發展。 我市番鴨年飼養量從九十年代前不足5萬只,至去年已突破120萬只， 成為肉鴨中的主品種。 觀將番鴨的飼養管理技術要點介紹如下：
一、先擇雛鴨
按番鴨的羽色不同，有白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨之分。在采購雛鴨時， 根據產品用途，如供廠方加工或分割的宜選白番鴨， 如供活鴨零售的宜造黑番鴨或黑白花番鴨。同時， 為保證雛鴨質量，應盡可能向持有《種畜禽生產經營許可證》的種鴨場采購。
二、雛鴨飼養管理
一般從出殼到3周齡為雛鴨。
1.保溫。 冬春季節氣溫較低， 群養育雛保溫多年采紅外線燈，一般每盞250W紅外線燈可保溫100～ 120只雛鴨。室溫控制標準為：第一周28℃左右,第二周25℃左右，第三周22℃左右.
2.光照。 出殼雛鴨三天肉需晝夜光照，如育雛室光照不足，又以同點電燈來補充。 以后可逐漸減少光照時間，有鼠害地區，應整夜點15～25W電燈晴天盡量讓陽光充分照射。
3.飲水喂食。 雛鴨出殼后24小時，先飲水，后開食。雛番鴨宜用玻璃瓶飲水器給水， 以不致沾濕鴨毛。喂料時間不宜過短，可選用較深的料槽給料。1～3 周齡雛番鴨的一般飼料配方為：玉米40%，四號粉20%， 麩皮5%，細糠10%，豆餅17%，魚粉6%，礦物質與維生素適量。
三、中雛鴨飼管理
一般4～7周齡為中雛鴨。此階段鴨生長最快，食量大增，尤喜食動物性飼料， 所給飼料可減精加粗，一般飼料配方為：玉米50%，四號粉14%，麩皮7%，細糠10%，豆餅14%魚粉4%、礦物質與維生素適量。多數專業戶采用圈養辦法， 但也有采用放牧加補料的，即使圈養，一般鴨舍邊都有江河池塘， 讓鴨戲水。由于番鴨不會換毛，特別怕熱， 因此在夏秋季應注意鴨舍的通風與涼爽。
四、育肥期飼養管理
番鴨的育肥時間， 應根據個體的差異和生長發育的快慢來決理， 太旱會影響正常發育，太晚則降低飼料轉化率。一般在50～60 日齡開始育肥，肥育20～30天， 當皮下與腹內脂肪沉積形成時出售。在此期間，適當增加能量飼料比例，限制其運動，保持安靜、干燥、清潔的環境， 促進鴨的肥育和羽毛整潔，有利于銷售。
五、疾病防治
在番鴨飼養過程中，常發病為細小病毒病、小鴨病毒性肝類和啄羽癖。 為了貫徹預防為主的原則，通常采用以下預防方法：
1.細小病毒病。用福建省農科院研制的雛番鴨細小病毒疫苗，于3～5日齡時免疫接種， 每羽皮下或肌肉注射0.3毫米。
2.小鴨病毒性肝炎。用其弱毒疫苗進行主動免疫，或在發病初期用卵黃抗體進行緊急被動免疫。
3.啄羽癖。在群養番鴨的羽毛快速生長期，推廣應用及早添加“微量元素”，劑量要比常規大1倍，即每百公斤飼料中添加100克，必須拌勻，或在2 周齡時斷象。在日常飼養管理中，結合加強衛生消毒， 建立防疫制度，降低番鴨死亡率。
一、先擇雛鴨
按番鴨的羽色不同，有白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨之分。在采購雛鴨時， 根據產品用途，如供廠方加工或分割的宜選白番鴨， 如供活鴨零售的宜造黑番鴨或黑白花番鴨。同時， 為保證雛鴨質量，應盡可能向持有《種畜禽生產經營許可證》的種鴨場采購。
二、雛鴨飼養管理
一般從出殼到3周齡為雛鴨。
1.保溫。 冬春季節氣溫較低， 群養育雛保溫多年采紅外線燈，一般每盞250W紅外線燈可保溫100～ 120只雛鴨。室溫控制標準為：第一周28℃左右,第二周25℃左右，第三周22℃左右.
2.光照。 出殼雛鴨三天肉需晝夜光照，如育雛室光照不足，又以同點電燈來補充。 以后可逐漸減少光照時間，有鼠害地區，應整夜點15～25W電燈晴天盡量讓陽光充分照射。
3.飲水喂食。 雛鴨出殼后24小時，先飲水，后開食。雛番鴨宜用玻璃瓶飲水器給水， 以不致沾濕鴨毛。喂料時間不宜過短，可選用較深的料槽給料。1～3 周齡雛番鴨的一般飼料配方為：玉米40%，四號粉20%， 麩皮5%，細糠10%，豆餅17%，魚粉6%，礦物質與維生素適量。
三、中雛鴨飼管理
一般4～7周齡為中雛鴨。此階段鴨生長最快，食量大增，尤喜食動物性飼料， 所給飼料可減精加粗，一般飼料配方為：玉米50%，四號粉14%，麩皮7%，細糠10%，豆餅14%魚粉4%、礦物質與維生素適量。多數專業戶采用圈養辦法， 但也有采用放牧加補料的，即使圈養，一般鴨舍邊都有江河池塘， 讓鴨戲水。由于番鴨不會換毛，特別怕熱， 因此在夏秋季應注意鴨舍的通風與涼爽。
四、育肥期飼養管理
番鴨的育肥時間， 應根據個體的差異和生長發育的快慢來決理， 太旱會影響正常發育，太晚則降低飼料轉化率。一般在50～60 日齡開始育肥，肥育20～30天， 當皮下與腹內脂肪沉積形成時出售。在此期間，適當增加能量飼料比例，限制其運動，保持安靜、干燥、清潔的環境， 促進鴨的肥育和羽毛整潔，有利于銷售。
五、疾病防治
在番鴨飼養過程中，常發病為細小病毒病、小鴨病毒性肝類和啄羽癖。 為了貫徹預防為主的原則，通常采用以下預防方法：
1.細小病毒病。用福建省農科院研制的雛番鴨細小病毒疫苗，于3～5日齡時免疫接種， 每羽皮下或肌肉注射0.3毫米。
2.小鴨病毒性肝炎。用其弱毒疫苗進行主動免疫，或在發病初期用卵黃抗體進行緊急被動免疫。
3.啄羽癖。在群養番鴨的羽毛快速生長期，推廣應用及早添加“微量元素”，劑量要比常規大1倍，即每百公斤飼料中添加100克，必須拌勻，或在2 周齡時斷象。在日常飼養管理中，結合加強衛生消毒， 建立防疫制度，降低番鴨死亡率。
