一般來說，凡進入投產期后，其產量水平仍低于當時當地的平均單產水平的，應視為低產茶園。而不同的地區茶葉的平均單產水平不同。茶園低產因地域不同，地域的生態條件差異、種植的品種各異，管理水平不一而會影響茶葉產量，氣候適宜和生產水平高的地區的低產標準就會高些；同一緯度位置，高山的茶園比低山、平地的產量標準要定低一些。再則，茶葉產量與茶類及其產品的等級、檔次密切相關，高級和高檔茶的產量較低級、低檔茶的產量低。
茶葉生產的發展，核心問題就是要千方百計地提高茶葉的產量和質量。我省的茶葉生產，總的趨勢是向前發展的，但也存在不少問題，致使茶葉平均單產低、質量差。
低產茶園包括栽培年份較長，樹勢衰老，或因管理不善，采摘不合理，以致未老先衰，這類茶園產量都低，但還有一定的生產潛力，如改造得法，還可以增加短期的收益。這類茶園目前安徽省有相當比重，在很大程度上牽制著單產的提高，所以，對于低產茶園的改造是茶葉生產中的一項重要技術，并已列入全國七省茶葉技術推廣項目。
低產茶園改造項目中一般實行“三統一”辦法，即統一修剪、統一施肥、統一病蟲害防治。
一、統一修剪：可以起到茶園整齊化一、高低一致，便于以后的管理和機械化采摘，生產優質的鮮葉。
二、統一病蟲害防治：噴施農藥統一行動，有效消滅害蟲，以免害蟲遷飛轉移為害。
三、統一施肥：施什么樣的肥、什么時間施肥、施多少肥、如何施，由茶技站按時統一發放、監督實施，只準帶空袋子回來，保證肥料能真正施在茶地中。
