所謂“三高”，即茶園在單位面積上的生產(chǎn)能力達到了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的技術(shù)效果。如何達到“三高”？應采取哪些技術(shù)措施？經(jīng)多年來的研究探索和生產(chǎn)實踐，總結(jié)歸納如下：
一、必須高標準建立茶園
（一）園地選擇：
良好的土壤環(huán)境條件和肥力是茶樹立地之本，是茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎。因此，園地要選擇適宜發(fā)展、便于護理操作的地方種茶。選擇平地、緩坡地最好，坡地次之。要求土壤肥沃、土層深厚、有機質(zhì)含量較高、地下水位低、土壤酸堿度（PH值）為4.5～5.5、疏松透氣、保水保肥能力強、能排能灌、交通方便的地方建園最為理想。同時，做好園地的開墾、規(guī)劃設計、合理布局等工作，以利提高勞動生產(chǎn)率和實現(xiàn)茶園機械化。
（二）高標準種植：
1、大壕溝重施有機肥，打好茶園土壤基礎：
新建立的茶園，開挖種植溝深寬的規(guī)格為40cm×70cm，有利于移栽操作和茶樹根系生長。開溝時注意表土、心土分別堆放，特別是坡地茶園，在開梯地時做好表土回溝。然后畝施餅肥（菜子麩、豆麩、花生麩）1000公斤（或施豬、牛、雞糞3000公斤）、磷肥300公斤、復合肥200公斤，與表土拌勻施入種植溝，下足基肥，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園打好土壤基礎，創(chuàng)造一個水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)的土壤生態(tài)環(huán)境，以供給茶樹長期生長發(fā)育所需的有機養(yǎng)分，促進根深葉茂、旺盛生長。
2、選用良種壯苗，合理密植：
選用良種壯苗是茶園建立的物質(zhì)基礎，合理密植是茶園早投產(chǎn)、早收益的重要技術(shù)措施。苗木健壯、根系發(fā)達，成活率高、成園快。近十年來，我區(qū)主要推廣的良種有：福云六號、福鼎大毫、福鼎大白等良種。這些茶樹良種為我區(qū)茶葉生產(chǎn)，上規(guī)模上水平，創(chuàng)名優(yōu)品牌作出了很大貢獻。但是要注意品種搭配，不宜單一品種大面積發(fā)展。由于品種單一，生產(chǎn)高峰期集中，容易造成勞動力緊張，采摘不及時，造成浪費損失。因此，品種搭配好處多，有利于品質(zhì)提高，增強產(chǎn)品市場競爭力，調(diào)節(jié)勞動力，減少浪費等。在選定種植品種的基礎上，合理密植尤為重要。目前，受到茶農(nóng)廣泛接受的種植規(guī)格有兩種：一種是大行距為1.5米、小行距0.33米、株距0.33米的雙行雙株種植方式；第二種是大行距為1.2米、小行距0.33米、株距0.15米的雙行單株種植方式，每畝用苗量均為5350株左右。采用這種種植密度和種植方式的較高密度茶園投資少，見效快，有利于茶樹個體和群體共同發(fā)展，能迅速形成廣闊的樹幅，覆蓋度大，能充分利用光能和土地資源，縮短非生產(chǎn)期，降低成本，是快速成園早出效益的重要技術(shù)措施。
3、茶樹種植方法：
注意移栽質(zhì)量，是保證全苗的有效措施。茶苗移栽最佳季節(jié)的選擇，應因地制宜，一般選擇在春節(jié)前后，最遲不超過三月份。在雨水分布均勻，又有灌溉條件的地區(qū)可選擇在10月～12月上旬移栽，茶苗經(jīng)過一個多月護理后即可萌發(fā)新根，次年三月初就可以萌發(fā)新梢，比三月份移栽的茶苗要多發(fā)一輪新梢。目前移栽茶苗多采用開溝或開穴種植法，開穴深寬一般為12×20cm，穴大適宜根系伸展，有利于根系發(fā)育。移栽時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，一邊分發(fā)一邊種植。種植時要把茶苗根系舒展開，蓋上細土，用手或腳將土壓緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。檢查種植質(zhì)量的方法是：用一定的力氣才能將茶苗拔出來而且有少量泥土帶出地面，則茶苗就算種好了。如果不用氣力能輕輕將茶苗拔起來，則沒有種好，應重新壓緊。種植后一定要淋足定根水，然后在根部四周撒上一層細土，有條件的可以鋪草保濕，減少土壤水分蒸發(fā)。同時，在種植后一個月內(nèi)均要加強淋水，確保全苗壯苗。
二、提高茶園管理水平
在完成茶苗移栽之后，以高水平高標準管理茶園相當重要，其管理的內(nèi)容主要有：肥培管理、樹冠培養(yǎng)、茶葉采摘、病蟲防治、土壤管理、抗旱等農(nóng)事活動，具體的做法是：
（一）合理采養(yǎng)，加速形成豐產(chǎn)型樹冠：
茶苗移栽后，應立即進行定型修剪，留下3～4片真葉，離地面15～20cm處剪去頂芽，當腋芽萌發(fā)長到一芽四至五片葉、枝條基本成熟時，留二至三片大葉采一芽二葉，夏秋季以同樣的方法留葉分次連續(xù)采養(yǎng)，用“以采代剪”的技術(shù)培養(yǎng)樹冠，從而當年就能增加分枝密度，形成早產(chǎn)高產(chǎn)樹冠結(jié)構(gòu)。次年春夏秋茶繼續(xù)采用“以采代剪”的方法培養(yǎng)樹冠，冬季進行一次平剪，為下年正式投產(chǎn)做好準備。當正式投產(chǎn)之后，運用合理采摘技術(shù)，把茶葉采摘干凈，適當留養(yǎng)，合理控制樹冠高幅度，一般可以隔一年進行一次平剪。用這樣的技術(shù)方法培養(yǎng)，很快形成較寬的樹幅和采摘面，顯示出早產(chǎn)高效的特點。
（二）狠抓肥培管理
茶樹生長得好壞，茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的高低與施肥種類、數(shù)量密切相關(guān)。施用的肥料量多質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)成分完全，茶樹生長旺盛，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。因此，應堅持合理的科學的施肥方法，以重施腐熟有機肥料為主，配施N、P、K肥。冬施重肥每畝用菜子餅（或花生餅）500千克，或施豬糞、雞糞2000千克、復合肥100千克、磷肥100千克，混合拌勻后開深溝施下蓋土，施肥時間在秋茶剛結(jié)束的11月份前下肥最好。早施的肥料在雨水的作用下分解加快，春茶萌發(fā)前即可吸收利用，有利提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)，而施晚了春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶品質(zhì)的提高。追肥也一樣，一定要掌握施肥時期，圍繞春茶、夏、秋三季茶芽萌發(fā)前半個月施下，成齡茶園每畝每次用尿素20～25千克（幼齡茶園每畝用量為15千克），開溝施下蓋土。產(chǎn)量較高的茶園在夏茶期間加施一次速效氮肥，可增加產(chǎn)量。
總之，不論是冬肥或追肥，適當早施比晚施作用大。施好肥，增加用量，特別是多施有機肥可提高土壤肥力，不但可以提高產(chǎn)量，對產(chǎn)品質(zhì)量的提高，特別是香氣、滋味的影響最明顯，體現(xiàn)出品質(zhì)優(yōu)良的特點。
（三）把好茶葉采摘質(zhì)量關(guān)：
茶葉采摘是茶樹栽培中最后一項技術(shù)措施，也是茶葉加工第一車間，采摘質(zhì)量好壞影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，采摘不干凈，留養(yǎng)過多直接影響茶樹的生長發(fā)育和產(chǎn)量的高低。因此，鮮葉采摘這一關(guān)很關(guān)鍵，必須抓緊抓好，決不能放松，茶葉采摘應掌握如下原則：
1、堅持采養(yǎng)結(jié)合原則：幼齡茶園在采摘時，必須注意留養(yǎng)，保證年生長期內(nèi)有一批新葉子留養(yǎng)在樹冠上，樹冠幅度明顯增加。
2、堅持量質(zhì)兼顧原則：成齡茶園以采為主，按一芽一葉、一芽二葉標準采，及時開采，采摘干凈，留魚葉采的原則。因為茶葉是一種商品，競爭性強，不但要數(shù)量多，而且更要質(zhì)量好。成品茶的質(zhì)量，除受加工技術(shù)高低影響外，主要決定于鮮葉的質(zhì)量，因此，要強調(diào)量質(zhì)兼顧原則是保證成品茶的重要環(huán)節(jié)。
3、堅持以市場為導向的原則：盡量生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，鮮葉采摘也要跟著市場走，按加工廠所需的原料要求進行采摘，盡量采高中檔茶原料，以達到提高經(jīng)濟效益的目的。
總之，不論是茶場或茶農(nóng)，只要在采摘鮮葉上堅持這些原則，就能獲得較好的效益。
（四）病蟲害防治
加強病蟲防治是獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要保障。目前，在茶葉生產(chǎn)上多發(fā)生的害蟲有：小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、茶毒蛾、茶蓑蛾、茶剌蛾、黑刺粉虱和螨蟲類等，對于這些害蟲的防治方法有：以農(nóng)業(yè)綜合防治為主，藥物防治為輔。藥物防治選用高效長效、低毒、安全、不污染環(huán)境且對害蟲天敵傷害甚微的生物性質(zhì)的藥物。如對小綠葉蟬類害蟲的防治用10%吡蟲啉可濕性粉劑、20%優(yōu)咪胺可濕性粉劑、一遍凈、撲虱凈等藥物稀釋2500～3000倍噴霧；防治黑刺粉虱、茶毒蛾、茶刺蛾用25%辛?甲氰稀釋1500～2000倍噴霧，以噴葉背為主；防治尺蠖、蓑蛾類害蟲用2.5%溴氰菊酯稀釋1500～2000倍噴霧，防治效果很好。一般每年用藥2～3次即能控制害蟲發(fā)生，確保茶葉高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
（五）加強茶園土壤管理
茶苗移栽之后，就開始進入土壤管理工作。這一工作的好壞，直接影響茶苗生長速度。因此，必須高度重視茶園護理工作，常言道“三分種植，七分管理”。要真正做到精耕細作，清除雜草，多次進行淺耕培土，保持土壤疏松，透水透氣，雨后要及時排水松土，夏秋伏旱季節(jié)，要及時灌溉抗旱，保持土壤濕潤，促進茶樹正常生長，也是保障茶園早產(chǎn)高效的有效農(nóng)藝技術(shù)措施。
總的來說，茶葉生產(chǎn)只要做到上述幾方面技術(shù)要求，就可以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益。但要獲得更高的經(jīng)濟效益，還要在產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品銷售上下功夫，一定要有開拓精神，以市場為導向，以經(jīng)濟效益為中心，狠抓產(chǎn)品加工質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)適銷對路的高中檔產(chǎn)品投放市場，占領(lǐng)市場，以質(zhì)取勝，向市場要更高的效益。
一、必須高標準建立茶園
（一）園地選擇：
良好的土壤環(huán)境條件和肥力是茶樹立地之本，是茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎。因此，園地要選擇適宜發(fā)展、便于護理操作的地方種茶。選擇平地、緩坡地最好，坡地次之。要求土壤肥沃、土層深厚、有機質(zhì)含量較高、地下水位低、土壤酸堿度（PH值）為4.5～5.5、疏松透氣、保水保肥能力強、能排能灌、交通方便的地方建園最為理想。同時，做好園地的開墾、規(guī)劃設計、合理布局等工作，以利提高勞動生產(chǎn)率和實現(xiàn)茶園機械化。
（二）高標準種植：
1、大壕溝重施有機肥，打好茶園土壤基礎：
新建立的茶園，開挖種植溝深寬的規(guī)格為40cm×70cm，有利于移栽操作和茶樹根系生長。開溝時注意表土、心土分別堆放，特別是坡地茶園，在開梯地時做好表土回溝。然后畝施餅肥（菜子麩、豆麩、花生麩）1000公斤（或施豬、牛、雞糞3000公斤）、磷肥300公斤、復合肥200公斤，與表土拌勻施入種植溝，下足基肥，為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園打好土壤基礎，創(chuàng)造一個水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)的土壤生態(tài)環(huán)境，以供給茶樹長期生長發(fā)育所需的有機養(yǎng)分，促進根深葉茂、旺盛生長。
2、選用良種壯苗，合理密植：
選用良種壯苗是茶園建立的物質(zhì)基礎，合理密植是茶園早投產(chǎn)、早收益的重要技術(shù)措施。苗木健壯、根系發(fā)達，成活率高、成園快。近十年來，我區(qū)主要推廣的良種有：福云六號、福鼎大毫、福鼎大白等良種。這些茶樹良種為我區(qū)茶葉生產(chǎn)，上規(guī)模上水平，創(chuàng)名優(yōu)品牌作出了很大貢獻。但是要注意品種搭配，不宜單一品種大面積發(fā)展。由于品種單一，生產(chǎn)高峰期集中，容易造成勞動力緊張，采摘不及時，造成浪費損失。因此，品種搭配好處多，有利于品質(zhì)提高，增強產(chǎn)品市場競爭力，調(diào)節(jié)勞動力，減少浪費等。在選定種植品種的基礎上，合理密植尤為重要。目前，受到茶農(nóng)廣泛接受的種植規(guī)格有兩種：一種是大行距為1.5米、小行距0.33米、株距0.33米的雙行雙株種植方式；第二種是大行距為1.2米、小行距0.33米、株距0.15米的雙行單株種植方式，每畝用苗量均為5350株左右。采用這種種植密度和種植方式的較高密度茶園投資少，見效快，有利于茶樹個體和群體共同發(fā)展，能迅速形成廣闊的樹幅，覆蓋度大，能充分利用光能和土地資源，縮短非生產(chǎn)期，降低成本，是快速成園早出效益的重要技術(shù)措施。
3、茶樹種植方法：
注意移栽質(zhì)量，是保證全苗的有效措施。茶苗移栽最佳季節(jié)的選擇，應因地制宜，一般選擇在春節(jié)前后，最遲不超過三月份。在雨水分布均勻，又有灌溉條件的地區(qū)可選擇在10月～12月上旬移栽，茶苗經(jīng)過一個多月護理后即可萌發(fā)新根，次年三月初就可以萌發(fā)新梢，比三月份移栽的茶苗要多發(fā)一輪新梢。目前移栽茶苗多采用開溝或開穴種植法，開穴深寬一般為12×20cm，穴大適宜根系伸展，有利于根系發(fā)育。移栽時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，一邊分發(fā)一邊種植。種植時要把茶苗根系舒展開，蓋上細土，用手或腳將土壓緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。檢查種植質(zhì)量的方法是：用一定的力氣才能將茶苗拔出來而且有少量泥土帶出地面，則茶苗就算種好了。如果不用氣力能輕輕將茶苗拔起來，則沒有種好，應重新壓緊。種植后一定要淋足定根水，然后在根部四周撒上一層細土，有條件的可以鋪草保濕，減少土壤水分蒸發(fā)。同時，在種植后一個月內(nèi)均要加強淋水，確保全苗壯苗。
二、提高茶園管理水平
在完成茶苗移栽之后，以高水平高標準管理茶園相當重要，其管理的內(nèi)容主要有：肥培管理、樹冠培養(yǎng)、茶葉采摘、病蟲防治、土壤管理、抗旱等農(nóng)事活動，具體的做法是：
（一）合理采養(yǎng)，加速形成豐產(chǎn)型樹冠：
茶苗移栽后，應立即進行定型修剪，留下3～4片真葉，離地面15～20cm處剪去頂芽，當腋芽萌發(fā)長到一芽四至五片葉、枝條基本成熟時，留二至三片大葉采一芽二葉，夏秋季以同樣的方法留葉分次連續(xù)采養(yǎng)，用“以采代剪”的技術(shù)培養(yǎng)樹冠，從而當年就能增加分枝密度，形成早產(chǎn)高產(chǎn)樹冠結(jié)構(gòu)。次年春夏秋茶繼續(xù)采用“以采代剪”的方法培養(yǎng)樹冠，冬季進行一次平剪，為下年正式投產(chǎn)做好準備。當正式投產(chǎn)之后，運用合理采摘技術(shù)，把茶葉采摘干凈，適當留養(yǎng)，合理控制樹冠高幅度，一般可以隔一年進行一次平剪。用這樣的技術(shù)方法培養(yǎng)，很快形成較寬的樹幅和采摘面，顯示出早產(chǎn)高效的特點。
（二）狠抓肥培管理
茶樹生長得好壞，茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的高低與施肥種類、數(shù)量密切相關(guān)。施用的肥料量多質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)成分完全，茶樹生長旺盛，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。因此，應堅持合理的科學的施肥方法，以重施腐熟有機肥料為主，配施N、P、K肥。冬施重肥每畝用菜子餅（或花生餅）500千克，或施豬糞、雞糞2000千克、復合肥100千克、磷肥100千克，混合拌勻后開深溝施下蓋土，施肥時間在秋茶剛結(jié)束的11月份前下肥最好。早施的肥料在雨水的作用下分解加快，春茶萌發(fā)前即可吸收利用，有利提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)，而施晚了春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶品質(zhì)的提高。追肥也一樣，一定要掌握施肥時期，圍繞春茶、夏、秋三季茶芽萌發(fā)前半個月施下，成齡茶園每畝每次用尿素20～25千克（幼齡茶園每畝用量為15千克），開溝施下蓋土。產(chǎn)量較高的茶園在夏茶期間加施一次速效氮肥，可增加產(chǎn)量。
總之，不論是冬肥或追肥，適當早施比晚施作用大。施好肥，增加用量，特別是多施有機肥可提高土壤肥力，不但可以提高產(chǎn)量，對產(chǎn)品質(zhì)量的提高，特別是香氣、滋味的影響最明顯，體現(xiàn)出品質(zhì)優(yōu)良的特點。
（三）把好茶葉采摘質(zhì)量關(guān)：
茶葉采摘是茶樹栽培中最后一項技術(shù)措施，也是茶葉加工第一車間，采摘質(zhì)量好壞影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，采摘不干凈，留養(yǎng)過多直接影響茶樹的生長發(fā)育和產(chǎn)量的高低。因此，鮮葉采摘這一關(guān)很關(guān)鍵，必須抓緊抓好，決不能放松，茶葉采摘應掌握如下原則：
1、堅持采養(yǎng)結(jié)合原則：幼齡茶園在采摘時，必須注意留養(yǎng)，保證年生長期內(nèi)有一批新葉子留養(yǎng)在樹冠上，樹冠幅度明顯增加。
2、堅持量質(zhì)兼顧原則：成齡茶園以采為主，按一芽一葉、一芽二葉標準采，及時開采，采摘干凈，留魚葉采的原則。因為茶葉是一種商品，競爭性強，不但要數(shù)量多，而且更要質(zhì)量好。成品茶的質(zhì)量，除受加工技術(shù)高低影響外，主要決定于鮮葉的質(zhì)量，因此，要強調(diào)量質(zhì)兼顧原則是保證成品茶的重要環(huán)節(jié)。
3、堅持以市場為導向的原則：盡量生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，鮮葉采摘也要跟著市場走，按加工廠所需的原料要求進行采摘，盡量采高中檔茶原料，以達到提高經(jīng)濟效益的目的。
總之，不論是茶場或茶農(nóng)，只要在采摘鮮葉上堅持這些原則，就能獲得較好的效益。
（四）病蟲害防治
加強病蟲防治是獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要保障。目前，在茶葉生產(chǎn)上多發(fā)生的害蟲有：小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、茶毒蛾、茶蓑蛾、茶剌蛾、黑刺粉虱和螨蟲類等，對于這些害蟲的防治方法有：以農(nóng)業(yè)綜合防治為主，藥物防治為輔。藥物防治選用高效長效、低毒、安全、不污染環(huán)境且對害蟲天敵傷害甚微的生物性質(zhì)的藥物。如對小綠葉蟬類害蟲的防治用10%吡蟲啉可濕性粉劑、20%優(yōu)咪胺可濕性粉劑、一遍凈、撲虱凈等藥物稀釋2500～3000倍噴霧；防治黑刺粉虱、茶毒蛾、茶刺蛾用25%辛?甲氰稀釋1500～2000倍噴霧，以噴葉背為主；防治尺蠖、蓑蛾類害蟲用2.5%溴氰菊酯稀釋1500～2000倍噴霧，防治效果很好。一般每年用藥2～3次即能控制害蟲發(fā)生，確保茶葉高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
（五）加強茶園土壤管理
茶苗移栽之后，就開始進入土壤管理工作。這一工作的好壞，直接影響茶苗生長速度。因此，必須高度重視茶園護理工作，常言道“三分種植，七分管理”。要真正做到精耕細作，清除雜草，多次進行淺耕培土，保持土壤疏松，透水透氣，雨后要及時排水松土，夏秋伏旱季節(jié)，要及時灌溉抗旱，保持土壤濕潤，促進茶樹正常生長，也是保障茶園早產(chǎn)高效的有效農(nóng)藝技術(shù)措施。
總的來說，茶葉生產(chǎn)只要做到上述幾方面技術(shù)要求，就可以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益。但要獲得更高的經(jīng)濟效益，還要在產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品銷售上下功夫，一定要有開拓精神，以市場為導向，以經(jīng)濟效益為中心，狠抓產(chǎn)品加工質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)適銷對路的高中檔產(chǎn)品投放市場，占領(lǐng)市場，以質(zhì)取勝，向市場要更高的效益。
