云雪花椰菜是天津科潤蔬菜研究所培育的適合秋季晚熟栽培的優(yōu)良品種。秋季定植后90天左右成熟，株高80～85cm，株展70～75cm，當植株莖粗長至8mm左右，展開葉12～14片，感應15～17℃以下的低溫，經(jīng)過25天左右即可通過花芽分化形成花球。植株生長健壯，抗病性強，葉片深綠色，蠟粉少，葉片呈闊披針形，外部葉片向下翻，株型緊湊，內葉護球，花球為高半圓形，花球潔白、細嫩、緊實，平均單球重1.3kg以上。現(xiàn)將該品種在華北平原地區(qū)的秋季栽培技術介紹如下。
1 整地施肥
選擇地勢較高、排水通暢的肥沃園田栽培，最好不要與十字花科蔬菜連作和重茬。在清理干凈雜草和前茬殘留枝葉的基礎上，每667平方米施腐熟有機肥4～5t，做成慢跑水畦，同時挖好排水溝以利排水。
2 培育壯苗
2.1 育苗前的準備
云雪花椰菜在華北地區(qū)以6月底7月初為播種育苗適期。
育苗要選擇地勢高燥、排水通暢、通風良好、土壤肥沃的地塊做苗床，苗床畦寬1.7m，長為7m。育苗床施腐熟過篩的混合糞100～150kg、復合肥0.5kg。施肥后來回倒兩遍，將土塊打碎，以便糞土混均勻，畦面用平耙耙平，作成平整的四平畦，以備播種。同時在育苗床周圍挖好排水溝。
也可采用營養(yǎng)缽育苗，播種前將苗床整平并配制營養(yǎng)土，營養(yǎng)土的配制一般比例為：壤土5份、蛭石2份、草炭1份、充分腐熟過篩的馬糞（或大糞或雞糞）1份；或壤土2份、堆肥（草木灰等）1份、充分腐熟過篩的糞（馬糞、大糞、雞糞）1份。配制用的土一定要打碎過篩，各種成分均勻混合。
播種前給苗床或營養(yǎng)缽打足底水，苗床灌水要求達到0.1m深以上，按（9～10）cm×（9～10）cm拉營養(yǎng)方；營養(yǎng)缽育苗，要澆透水。
秋花椰菜播種季節(jié)氣溫高，陽光強烈，易發(fā)生陣雨或暴雨，需要在蔭棚下播種育苗。搭蔭棚可就地取材，搭成高1m左右的拱棚卜亡蓋遮陽網(wǎng)或葦席（蔭棚要比畦面寬一些），以降低苗床溫度，同日寸要加蓋塑料薄膜，一是保濕，二是防止暴雨對幼苗的沖擊，如用塑料薄膜搭成拱棚，切忌蓋嚴，四周須離地面300m以上，以利通風降溫，防止烤苗。出齊苗后，將塑料薄膜及遮陽網(wǎng)撤掉，換上窗紗，以防菜蛾侵害。
2.2 播種方法
播種方法有2種：一種是撒播，將種子均勻撒在育苗床上，然后立即覆蓋過篩細土0.8cm左右；另一種方法是穴播，營養(yǎng)方或營養(yǎng)缽育苗，在土方中間扎0.5cm左右深的穴，然后每穴點播2～3粒種子。播后隨即覆土。
2.3 苗期管理
播種后3～4天幼苗出齊，立刻去掉遮陽物及塑料薄膜，以免溫度過高幼苗徒長甚至將幼苗烤死，如4天后幼苗未出齊，應及時灌一小水，以保證幼苗出土一致，一周后子葉展開及時間苗，每穴只留1株。苗期要有充分的水分，一般每隔3～4天于傍晚澆1次水，保持苗床見濕見干，要求最適宜的土壤濕度為70%～80%。當幼苗長到3～4片葉時，應少量追施尿素，以促進幼苗生長。
整個育苗期要特別注意雨水的侵襲和害蟲的危害，雨天要及時覆蓋塑料薄膜，平時每周噴1次化學農藥用以防蟲，同時要及時拔除苗床內的雜草。
3 定植
苗齡26天左右、具5～6片真葉時，應及早定植，忌用大齡苗；選陰天或傍晚定植，及時澆定根水，并用遮陽網(wǎng)覆蓋至緩苗。
定植行距為50cm，株距50～59cm，每667平方米栽2300～2600株為宜。苗不要栽得過深，以土坨和畦面相平為宜。如果定植時幼苗大小不一，必須分開定植，以便管理。
4 定植后的田間管理
秋花椰菜定植后正處于高溫季節(jié)，有時中午地表溫度高達50℃以上，因此需增加灌水次數(shù)，在無雨天氣應每隔3～4天澆1次水，并做到勤鋤劃，淺中耕，增加土壤空氣的通透性，有利緩苗和生長。澆緩苗水或多次中耕后進行蹲苗，蹲苗時間不可太長，以7天左右為宜，當植株心葉擰轉時澆水施肥，每667平方米施15kg尿素或復合肥（追肥），每3～4天澆1次水，以促進幼苗的健壯生長。花球膨大期澆水施肥，每667平方米施尿素或復合肥20kg或硫酸銨25kg，以后根據(jù)土壤墑情每隔5～6天澆1次水，待植株全部顯花球后進行第3次追肥，以后每隔4～5天澆1次水，以獲得碩大而質優(yōu)的花球。注意每次澆水后都要將下畦口打開，以利排水防澇。雨季過后，要徹底清除田間雜草。當花球長到拳頭大時，心葉不能抱合護球的品種進行折葉蓋球，免受陽光直射，以保持花球潔白。
5 采收
花球充分長大，基部花枝略有疏松，邊緣花枝開始向下反卷而尚未散開時采收。采收時花球外留5～6片小葉，保護花球免受損傷和污染。
1 整地施肥
選擇地勢較高、排水通暢的肥沃園田栽培，最好不要與十字花科蔬菜連作和重茬。在清理干凈雜草和前茬殘留枝葉的基礎上，每667平方米施腐熟有機肥4～5t，做成慢跑水畦，同時挖好排水溝以利排水。
2 培育壯苗
2.1 育苗前的準備
云雪花椰菜在華北地區(qū)以6月底7月初為播種育苗適期。
育苗要選擇地勢高燥、排水通暢、通風良好、土壤肥沃的地塊做苗床，苗床畦寬1.7m，長為7m。育苗床施腐熟過篩的混合糞100～150kg、復合肥0.5kg。施肥后來回倒兩遍，將土塊打碎，以便糞土混均勻，畦面用平耙耙平，作成平整的四平畦，以備播種。同時在育苗床周圍挖好排水溝。
也可采用營養(yǎng)缽育苗，播種前將苗床整平并配制營養(yǎng)土，營養(yǎng)土的配制一般比例為：壤土5份、蛭石2份、草炭1份、充分腐熟過篩的馬糞（或大糞或雞糞）1份；或壤土2份、堆肥（草木灰等）1份、充分腐熟過篩的糞（馬糞、大糞、雞糞）1份。配制用的土一定要打碎過篩，各種成分均勻混合。
播種前給苗床或營養(yǎng)缽打足底水，苗床灌水要求達到0.1m深以上，按（9～10）cm×（9～10）cm拉營養(yǎng)方；營養(yǎng)缽育苗，要澆透水。
秋花椰菜播種季節(jié)氣溫高，陽光強烈，易發(fā)生陣雨或暴雨，需要在蔭棚下播種育苗。搭蔭棚可就地取材，搭成高1m左右的拱棚卜亡蓋遮陽網(wǎng)或葦席（蔭棚要比畦面寬一些），以降低苗床溫度，同日寸要加蓋塑料薄膜，一是保濕，二是防止暴雨對幼苗的沖擊，如用塑料薄膜搭成拱棚，切忌蓋嚴，四周須離地面300m以上，以利通風降溫，防止烤苗。出齊苗后，將塑料薄膜及遮陽網(wǎng)撤掉，換上窗紗，以防菜蛾侵害。
2.2 播種方法
播種方法有2種：一種是撒播，將種子均勻撒在育苗床上，然后立即覆蓋過篩細土0.8cm左右；另一種方法是穴播，營養(yǎng)方或營養(yǎng)缽育苗，在土方中間扎0.5cm左右深的穴，然后每穴點播2～3粒種子。播后隨即覆土。
2.3 苗期管理
播種后3～4天幼苗出齊，立刻去掉遮陽物及塑料薄膜，以免溫度過高幼苗徒長甚至將幼苗烤死，如4天后幼苗未出齊，應及時灌一小水，以保證幼苗出土一致，一周后子葉展開及時間苗，每穴只留1株。苗期要有充分的水分，一般每隔3～4天于傍晚澆1次水，保持苗床見濕見干，要求最適宜的土壤濕度為70%～80%。當幼苗長到3～4片葉時，應少量追施尿素，以促進幼苗生長。
整個育苗期要特別注意雨水的侵襲和害蟲的危害，雨天要及時覆蓋塑料薄膜，平時每周噴1次化學農藥用以防蟲，同時要及時拔除苗床內的雜草。
3 定植
苗齡26天左右、具5～6片真葉時，應及早定植，忌用大齡苗；選陰天或傍晚定植，及時澆定根水，并用遮陽網(wǎng)覆蓋至緩苗。
定植行距為50cm，株距50～59cm，每667平方米栽2300～2600株為宜。苗不要栽得過深，以土坨和畦面相平為宜。如果定植時幼苗大小不一，必須分開定植，以便管理。
4 定植后的田間管理
秋花椰菜定植后正處于高溫季節(jié)，有時中午地表溫度高達50℃以上，因此需增加灌水次數(shù)，在無雨天氣應每隔3～4天澆1次水，并做到勤鋤劃，淺中耕，增加土壤空氣的通透性，有利緩苗和生長。澆緩苗水或多次中耕后進行蹲苗，蹲苗時間不可太長，以7天左右為宜，當植株心葉擰轉時澆水施肥，每667平方米施15kg尿素或復合肥（追肥），每3～4天澆1次水，以促進幼苗的健壯生長。花球膨大期澆水施肥，每667平方米施尿素或復合肥20kg或硫酸銨25kg，以后根據(jù)土壤墑情每隔5～6天澆1次水，待植株全部顯花球后進行第3次追肥，以后每隔4～5天澆1次水，以獲得碩大而質優(yōu)的花球。注意每次澆水后都要將下畦口打開，以利排水防澇。雨季過后，要徹底清除田間雜草。當花球長到拳頭大時，心葉不能抱合護球的品種進行折葉蓋球，免受陽光直射，以保持花球潔白。
5 采收
花球充分長大，基部花枝略有疏松，邊緣花枝開始向下反卷而尚未散開時采收。采收時花球外留5～6片小葉，保護花球免受損傷和污染。
