一、嚴(yán)格建園選園

    茶地的大氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996中規(guī)定的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求；地的灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084-1992中規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求；茶地的土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618-1995中規(guī)定的Ⅰ類土壤環(huán)境質(zhì)量，主要污染物的含量限值(mg/kg)為：鎘(cd)≤0.20、汞(Hg)≤0.15、砷(As)≤15、銅(Cu)≤50、鉛(Pb)≤35、鉻(Cr)≤90。茶園土壤要深厚，有效土層超過(guò)80cm，養(yǎng)分含量豐富而且平衡，在0-45cm土層的有機(jī)質(zhì)含量不得少于15g/kg，有效氮含量不得少于120mg/kg，有效鉀含量不得少于100mg/kg，有效磷含量不得少于20mg/kg，選擇適制性和抗病蟲(chóng)性強(qiáng)的品種，禁用基因改良工程生產(chǎn)的種子和種苗。

    二、茶園配套管理

    積極保護(hù)和利用天敵，采用農(nóng)業(yè)防治和生物防治措施，改善茶園生態(tài)環(huán)境。杜絕使用化學(xué)農(nóng)藥，使用植物源和礦物源農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。保持或增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、土壤生物活性和提高土壤肥力。通過(guò)改善土壤的水、肥、氣、熱條件，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶園施肥必須有機(jī)茶生產(chǎn)允許使用的肥料，主要有農(nóng)家肥料、商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無(wú)機(jī)(礦質(zhì))肥料等。

    三、嚴(yán)防加工環(huán)節(jié)污染

    嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)茶產(chǎn)品加工、包裝技術(shù)規(guī)程和國(guó)家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)；加工設(shè)備和場(chǎng)地保持整潔衛(wèi)生，經(jīng)常清潔或消毒，所有的消毒劑必須是無(wú)污染的天然物品。整個(gè)加工過(guò)程嚴(yán)防有害物質(zhì)和有害生物經(jīng)加工環(huán)節(jié)混入茶產(chǎn)品。

    四、加強(qiáng)儲(chǔ)運(yùn)管理

    嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求選擇有機(jī)茶產(chǎn)品的標(biāo)簽和包裝材料,所有的包裝材料必須無(wú)污染；包裝材料必須是食品級(jí)的包裝材料；茶產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)具有保鮮性能。嚴(yán)格按有機(jī)茶產(chǎn)品要求的條件進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn),嚴(yán)防霉變和有害生物、有害物質(zhì)經(jīng)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)混入茶產(chǎn)品。