胡蘿卜適應性強、易栽培、耐貯藏，是冬春季人們消費的重要蔬菜。其栽培要點如下：
品種選擇選擇抗病、高產、優質、外觀漂亮、生長期較長、株型較大的品種。根據近幾年市場反饋的信息來看，百日紅冠、FS秀紅正品等品種較好。
整地播種播期一般在7月。播種前每畝施充分腐熟的農家肥3000公斤。如施化肥，要撒施均勻，可每畝施硫酸鉀型復合肥25～30公斤、尿素20公斤、過磷酸鈣30～50公斤，施后深耕耙細，整平后做畦。在沙質壤土地多采用平畦，多雨地區宜采用高畦。播種多采用條播，方法：在畦內按15～20厘米的行距開溝，溝深2厘米左右，在溝內播種，播種要均勻，播后用掃帚輕輕將播在外面的種子掃入溝內，再耙平，最后用腳踩一遍再澆水。一般每畝用種300～500克。有條件的地方也可采用耬播，開溝、播種一次完成，行距20厘米，每畝用種250～300克。在播后3天內用金超爾噴霧，封閉除草。
田間管理播種到出苗要求保持土壤濕潤，一般要澆3次水。在幼苗1～2片葉時，選晴天午后間苗，株距3厘米，并在行間淺鋤。在幼苗4～5片葉時，選晴天午后定苗，除去過密株、弱株和病株，根據品種特性、植株的特點進行定苗，一般株距保持在10～12厘米，畝留苗2.5萬～3萬株。定苗后進行第二次中耕除草，中耕要淺，以免傷根。苗期正逢天熱多雨，要酌情澆水，使地表見干見濕。澆水或降雨之后，都應及時中耕松土。在幼苗7～8片葉時，應適當控制澆水，加強中耕松土，促使主根下伸和須根發展，并防止植株徒長。發現徒長時可用多效唑1000倍液控制。當秋胡蘿卜肉質根長到手指粗時，應控制好水分供應，過干易引起肉質根木質栓化，側根增多；過濕易引起肉質根腐爛；忽干忽濕供水不勻，易引起肉質根開裂，降低品質。秋胡蘿卜生長期長，而且需肥高峰期在中后期，所以在施足底肥的基礎上要進行分期追肥。以追施速效性肥料為宜，全生長期追肥3次，每15天追施一次。第一次追肥在破肚期，每畝追施氮磷鉀復合肥15～20公斤，以結合澆水沖施為宜，沖施可避免由于土壤溶液濃度偏高引起燒根。后兩次施肥量與第一次相同。
品種選擇選擇抗病、高產、優質、外觀漂亮、生長期較長、株型較大的品種。根據近幾年市場反饋的信息來看，百日紅冠、FS秀紅正品等品種較好。
整地播種播期一般在7月。播種前每畝施充分腐熟的農家肥3000公斤。如施化肥，要撒施均勻，可每畝施硫酸鉀型復合肥25～30公斤、尿素20公斤、過磷酸鈣30～50公斤，施后深耕耙細，整平后做畦。在沙質壤土地多采用平畦，多雨地區宜采用高畦。播種多采用條播，方法：在畦內按15～20厘米的行距開溝，溝深2厘米左右，在溝內播種，播種要均勻，播后用掃帚輕輕將播在外面的種子掃入溝內，再耙平，最后用腳踩一遍再澆水。一般每畝用種300～500克。有條件的地方也可采用耬播，開溝、播種一次完成，行距20厘米，每畝用種250～300克。在播后3天內用金超爾噴霧，封閉除草。
田間管理播種到出苗要求保持土壤濕潤，一般要澆3次水。在幼苗1～2片葉時，選晴天午后間苗，株距3厘米，并在行間淺鋤。在幼苗4～5片葉時，選晴天午后定苗，除去過密株、弱株和病株，根據品種特性、植株的特點進行定苗，一般株距保持在10～12厘米，畝留苗2.5萬～3萬株。定苗后進行第二次中耕除草，中耕要淺，以免傷根。苗期正逢天熱多雨，要酌情澆水，使地表見干見濕。澆水或降雨之后，都應及時中耕松土。在幼苗7～8片葉時，應適當控制澆水，加強中耕松土，促使主根下伸和須根發展，并防止植株徒長。發現徒長時可用多效唑1000倍液控制。當秋胡蘿卜肉質根長到手指粗時，應控制好水分供應，過干易引起肉質根木質栓化，側根增多；過濕易引起肉質根腐爛；忽干忽濕供水不勻，易引起肉質根開裂，降低品質。秋胡蘿卜生長期長，而且需肥高峰期在中后期，所以在施足底肥的基礎上要進行分期追肥。以追施速效性肥料為宜，全生長期追肥3次，每15天追施一次。第一次追肥在破肚期，每畝追施氮磷鉀復合肥15～20公斤，以結合澆水沖施為宜，沖施可避免由于土壤溶液濃度偏高引起燒根。后兩次施肥量與第一次相同。
