一、新形式龍井茶炒制機的品種
1、旋轉(zhuǎn)長板式龍井茶炒制機這種龍井茶炒制機，由長形半圓炒葉鍋、長形炒葉板、傳動機構(gòu)、熱源裝置、控溫儀表和機架等組成。半圓形炒茶鍋用薄鋼板卷制，直徑約60cm，安裝在機架上，鍋的上口后半部裝有擋葉罩板，中部裝有主軸，主軸兩端分別裝有4根放射形的撐桿，每兩根掌桿間沿軸向裝置一塊長形炒葉板，形成4塊長反形炒手，炒板上敷有彈性層，彈性層用無毒纖維材料上覆棉布而制成。鍋的下立裝有熱源裝置，熱源形式有電、炭、煤和柴等，在用電時，使用溫控儀調(diào)控鍋溫。由傳動機構(gòu)帶動主軸和炒手機構(gòu)作360°旋轉(zhuǎn)，由于主軸兩端系彈性懸掛在機架上，并由兩根吊桿與機器下方的踏板相連，當操作者用腳踩壓踏板時，長形炒葉板即會對加工葉加壓。該機作業(yè)時，將炒手與鍋體的間隙調(diào)整到合適位置，以保證對加工葉的正常翻動和理條。熱源裝置對炒葉鍋加熱，當鍋溫達到殺青要求時，投入鮮葉進行炒制，這時僅使用板形長炒手對鮮葉進行翻炒，一邊殺青失水，一邊進行理條，在殺青和理條結(jié)束時，則適當降低鍋溫，在炒板運行到下部有葉位置時，踩壓踏板，炒板對加工葉加壓，并且隨著炒板與鍋體的相對運動，對加工葉又形成捺和磨的作用，當在制葉含水率達到25%左右即完成青鍋的炒制，出鍋攤涼。輝鍋階段的炒制與青鍋的后半段基本相同，只是鍋溫和踏板壓力作適當調(diào)整，炒至茶葉含水率達到7%以下，外形和內(nèi)質(zhì)達到龍井茶的基本要求時，炒制過程結(jié)束。
2、往復長板式龍井茶炒制機這種形式的龍井茶炒制機，系上述旋轉(zhuǎn)形式龍井茶炒制機的改進型，機器的總體結(jié)構(gòu)、主要作業(yè)部件和作業(yè)形式與前者相同。不同處在于炒板的運動方式為往復式，并且在傳動機構(gòu)中增加了一組機構(gòu)，使炒板在對加工葉加壓時，增加了一個或兩個前進和后退的磨捺動作，這樣就對茶葉增加一次或兩次磨光，目的在于強化炒制中的磨光功能。該機作業(yè)時有三種動作方式可以使用，其過程如下：熱源對炒各鍋加熱，將炒手板與鍋壁間的間隙調(diào)整到適當位置，向炒葉鍋內(nèi)投入鮮葉，開動機器并操作換擋按鈕使炒葉板作第一步動作的運轉(zhuǎn)和炒制，這時炒葉板即往復運轉(zhuǎn)，首先對鮮葉進行翻炒殺青和理條，待殺青理條結(jié)束加工葉已失去一定水分變軟時，用腳踩壓踏板，帶動炒板對加工葉進行適當加壓，使茶條初步形成扁形；然后將作業(yè)狀態(tài)用換擋按鈕換至第二步動作，即炒板每加壓一次，跟著就往返磨一次，茶葉失水到一定程度，再更換動作至第三步，即每壓一下磨兩次，直到炒至含水率為25%左右，再次操作換擋按鈕，使炒板回到第一步動作位置，即完成青鍋的炒制，出鍋攤涼。輝鍋作業(yè)與青鍋的炒制方法基本一樣，只是溫度要適當?shù)托谝徊絼幼鲿r間要短，只要葉溫上升即馬上轉(zhuǎn)向第二步和第三步的交替作業(yè)，直至茶葉含水率達到7%以下并被磨光成型，完成龍井茶的全部炒制過程。
1、旋轉(zhuǎn)長板式龍井茶炒制機這種龍井茶炒制機，由長形半圓炒葉鍋、長形炒葉板、傳動機構(gòu)、熱源裝置、控溫儀表和機架等組成。半圓形炒茶鍋用薄鋼板卷制，直徑約60cm，安裝在機架上，鍋的上口后半部裝有擋葉罩板，中部裝有主軸，主軸兩端分別裝有4根放射形的撐桿，每兩根掌桿間沿軸向裝置一塊長形炒葉板，形成4塊長反形炒手，炒板上敷有彈性層，彈性層用無毒纖維材料上覆棉布而制成。鍋的下立裝有熱源裝置，熱源形式有電、炭、煤和柴等，在用電時，使用溫控儀調(diào)控鍋溫。由傳動機構(gòu)帶動主軸和炒手機構(gòu)作360°旋轉(zhuǎn)，由于主軸兩端系彈性懸掛在機架上，并由兩根吊桿與機器下方的踏板相連，當操作者用腳踩壓踏板時，長形炒葉板即會對加工葉加壓。該機作業(yè)時，將炒手與鍋體的間隙調(diào)整到合適位置，以保證對加工葉的正常翻動和理條。熱源裝置對炒葉鍋加熱，當鍋溫達到殺青要求時，投入鮮葉進行炒制，這時僅使用板形長炒手對鮮葉進行翻炒，一邊殺青失水，一邊進行理條，在殺青和理條結(jié)束時，則適當降低鍋溫，在炒板運行到下部有葉位置時，踩壓踏板，炒板對加工葉加壓，并且隨著炒板與鍋體的相對運動，對加工葉又形成捺和磨的作用，當在制葉含水率達到25%左右即完成青鍋的炒制，出鍋攤涼。輝鍋階段的炒制與青鍋的后半段基本相同，只是鍋溫和踏板壓力作適當調(diào)整，炒至茶葉含水率達到7%以下，外形和內(nèi)質(zhì)達到龍井茶的基本要求時，炒制過程結(jié)束。
2、往復長板式龍井茶炒制機這種形式的龍井茶炒制機，系上述旋轉(zhuǎn)形式龍井茶炒制機的改進型，機器的總體結(jié)構(gòu)、主要作業(yè)部件和作業(yè)形式與前者相同。不同處在于炒板的運動方式為往復式，并且在傳動機構(gòu)中增加了一組機構(gòu)，使炒板在對加工葉加壓時，增加了一個或兩個前進和后退的磨捺動作，這樣就對茶葉增加一次或兩次磨光，目的在于強化炒制中的磨光功能。該機作業(yè)時有三種動作方式可以使用，其過程如下：熱源對炒各鍋加熱，將炒手板與鍋壁間的間隙調(diào)整到適當位置，向炒葉鍋內(nèi)投入鮮葉，開動機器并操作換擋按鈕使炒葉板作第一步動作的運轉(zhuǎn)和炒制，這時炒葉板即往復運轉(zhuǎn)，首先對鮮葉進行翻炒殺青和理條，待殺青理條結(jié)束加工葉已失去一定水分變軟時，用腳踩壓踏板，帶動炒板對加工葉進行適當加壓，使茶條初步形成扁形；然后將作業(yè)狀態(tài)用換擋按鈕換至第二步動作，即炒板每加壓一次，跟著就往返磨一次，茶葉失水到一定程度，再更換動作至第三步，即每壓一下磨兩次，直到炒至含水率為25%左右，再次操作換擋按鈕，使炒板回到第一步動作位置，即完成青鍋的炒制，出鍋攤涼。輝鍋作業(yè)與青鍋的炒制方法基本一樣，只是溫度要適當?shù)托谝徊絼幼鲿r間要短，只要葉溫上升即馬上轉(zhuǎn)向第二步和第三步的交替作業(yè)，直至茶葉含水率達到7%以下并被磨光成型，完成龍井茶的全部炒制過程。
