植株從達到標定的成熟期開始商品植株收獲時間，到植株延續生長到不使商品植株的品質降低的收獲終止時間，感官指標為個別單株外葉大葉柄的上端折斷后，心部偶見少量花心，標志品質開始下降。從始收到終收的天數成為收獲保證期，收獲保證期的確定一般依品種的生育期和栽培地區的生態條件確定，不同地區收獲保證期有所差異。根據多年在天津地區的觀測，生育期為60天的，收獲保證期為10-15天；生育期為70天的，收獲保證期約為15-25天；生育期為80天的，收獲保證期約為25-35天；生育期為90天的，收獲保證期約為35-45天.芹菜的收獲保證期受品種生育期、栽培季節、栽培方式、管理水平的影響，提出此問題，旨在供種植者參考。
