入冬以來，正是粉條加工進入旺期，青?；ブh馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)西山、蔡家堡、臺子、威遠鎮(zhèn)、塘川鎮(zhèn)、五峰鄉(xiāng)、五十等洋芋粉條加工廠陸續(xù)紅火起來。近年來，互助縣依靠豐產(chǎn)馬鈴薯做大粉條加工業(yè)，通過小土豆作響大文章，小粉條做成大產(chǎn)業(yè)，不僅提高了土鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，促進了農(nóng)民增收，也使其成為當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品之一。互助洋芋粉條憑借口感好、品質(zhì)優(yōu)受到省內(nèi)外客戶的青睞。

　　今年，蔡家堡鄉(xiāng)大二村通上了自來水，這讓村書記多年來創(chuàng)辦洋芋淀粉加工廠的夙愿變成了現(xiàn)實。他通過考察學習、培訓，籌建了蔡家堡鄉(xiāng)首家洋芋淀粉加工廠，并高于市場價收購村上農(nóng)戶的洋芋，開始洋芋粉條加工。

　　日前，記者在蔡家堡鄉(xiāng)大二村看到，今年蔡家堡鄉(xiāng)創(chuàng)辦的首家洋芋淀粉加工廠里人們忙得不亦樂乎，有的正在下粉，有的忙著晾曬粉條，現(xiàn)場一派熱火朝天的勞動景象。村支書高興地說：“互助縣蔡家堡鄉(xiāng)山大溝深、嚴重缺水，地理條件嚴重制約村經(jīng)濟的發(fā)展。以前農(nóng)民的洋芋增產(chǎn)不增收，如今有了洋芋粉條加工廠，六七斤洋芋可以加工成一斤粉條，洋芋價值從每斤四毛增加到一塊錢。我們要把廠子規(guī)范化經(jīng)營好，把洋芋粉條產(chǎn)品、品牌打出去了，這樣我們農(nóng)民的土豆就更值錢了。”據(jù)村支書介紹，加工的粉條主要銷往西寧和縣城市場，雖然粉條加工廠剛剛起步，但今年預計也能加工10多噸洋芋粉條，純收入達2-3萬元。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計和測算，截至目前，互助縣共有馬鈴薯粉條加工合作社20多家，年加工馬鈴薯粉條3600多噸，可實現(xiàn)創(chuàng)收480萬元以上，馬鈴薯粉條加工已成為土鄉(xiāng)富民強農(nóng)的又一高原特色產(chǎn)業(yè)。