我國的烹飪可謂是博大精深，在從北到南綿長的海岸線上，在每個濱海城市里，都能找到用當地方式烹制的海鮮菜肴。北方粗獷的垮燉，南方精致的忠于原味，都賦予了海鮮最鮮美的滋味。而在我們山東威海，海鮮最常見的做法就是清蒸，因為這樣，可以最大程度地保留海鮮的原汁原味。

 

　　受前段時間雨雪天氣的影響，近期威海水產品批發市場部分貝類價格繼續堅挺，其中：市場帶殼鳥貝每公斤價格上漲至13-14元，比前期上漲35%；鳥貝肉每公斤價格一般在46-50元，比前期上漲20%。市場天鵝蛋肉每公斤價格在32-34元；近期市場花蛤價格上漲速度較快，目前市場花蛤每公斤價格在8-9元，比前期上漲21.4%。導致近期市場部分貝類價格上漲的主要原因還是受天氣的影響，市場貨源偏緊導致的。

 

　　淡水魚市場：近期市場淡水魚價格整體有所下滑。目前市場活鯉魚每公斤價格為13-14元，活花鰱魚價格在15-16元/公斤，活鯽魚每公斤價格一般在20元左右，活草魚每公斤價格在14元。據了解，影響淡水魚價格整體下滑主要有三個方面的因素，一是當前各產區正處于捕撈高峰期，各產區淡水魚市場供應較為充足，影響了市場價格的走勢；同時，隨著氣溫的下降，使得淡水魚在運輸中的費用大大減少，導致市場價格不斷走低；此外，市場銷售清淡也是導致淡水魚價格震蕩回落。 預計春節前，市場淡水魚價格整體將保持穩中微跌的一個趨勢。