鮑魚本是“昔日王謝堂前燕”，是高檔的食品，可歷數鮑魚的市場行情，可以發(fā)現，近些年來鮑魚的價格在不斷走低，尤其是最近，鮑魚的價格大幅下降，為近十幾年以來的最低點。

 

　　不僅售價降了，市場用量也降了一半左右。那么，這高檔的“堂前燕”為何身價不再，未來行情又有怎樣的預測？

 

　　隨著人工養(yǎng)殖量的增加，鮑魚的價格在漸漸地往下走，不過它依舊是高檔的海鮮產品。廣東清遠的孫有才，經營海產品有些年頭了，孫有才說今年鮑魚的行情不好，眼下價格更是低的可以。

 

　　孫有才：現在我們這些海味店鮑魚的價格都不高，用的也都是一些低檔貨，都是些小鮑魚，價格感覺一時半會起不來了。

 

　　卓創(chuàng)資訊數據統(tǒng)計顯示，目前全國多地的水產市場，鮑魚的價格多在低位，且低于往年同期。卓創(chuàng)資訊分析師陳慶慶：

 

　　陳慶慶：近期多地市場鮑魚的價格震蕩回落，目前市場上5到6個頭的鮑魚價格，山東地區(qū)每公斤在176-180元，同比下降6.3%；10個頭的鮑魚，每公斤價格在146-150元，同比下降3.2%；13個頭每公斤價格在116-120元，同比下降7.3%，綜合來看，其他地區(qū)的數據和山東地區(qū)的差不多。

 

　　廣東一水產商老板吳惠儀說，當下的價格，讓從業(yè)者是苦不堪言。

 

　　吳惠儀：原來是400、500元一斤，現在只賣200元，有的甚至100元都賣，就算跌了價，銷量和去年同期相比，起碼少了40%。

 

　　山東威海水產品批發(fā)市場分析師徐春暉說，目前市場鮑魚價格偏低是有原因的，而且根據往年同期走勢，徐春暉預測后期鮑魚價格仍將維持低位。

 

　　徐春暉：據調查了解，造成近期鮑魚市場價格走低的原因是多方面的，一是近期南方養(yǎng)殖的鮑魚大量上市，由于南方鮑魚生長周期短，產量大，價格低，壓低了威海本地鮑魚的市場價格；其次，受節(jié)儉風氣影響，鮑魚等高檔海鮮的市場需求明顯減少，這也是導致鮑魚價格下降的一個重要原因。目前鮑魚市場供應充足，但春節(jié)前市場需求較為穩(wěn)定，預計短期內鮑魚價格仍將低位運行。

 

　　鮑魚價格，后期將繼續(xù)維持低位。市場供需平穩(wěn)是一方面，另一方面，卓創(chuàng)資訊分析師陳慶慶認為，就是鮑魚市場尚在轉型期。

 

　　陳慶慶：鮑魚原本屬于高端的需求品，雖然現在身價一跌再跌，但是之前給人留下價格高的印象卻沒有改變，所以依舊沒有大規(guī)模地走上普通老百姓的飯桌，這是它消費市場轉型面臨的一種尷尬。另外，對于稍微高檔一點的餐飲，鮑魚也不是稀罕物，所以它沒有了支撐，短期內這個行情很難反彈。

 

　　在天津的一家水產市場，記者看到鮑魚被擺到了顯著的位置，正在低價促銷，店老板楊志強說，南方的鮑魚豐產了，眼下能賣一個算一個。

 

　　楊志強：鮑魚現在基本是南邊廈門那邊過來的，現在出的量大，價格也就稍微落一點了。

 

　　卓創(chuàng)資訊分析師陳慶慶表示，鮑魚價格下降，得實惠的是消費者，對于水產經營者來說，也是船小好調頭，眼下最麻煩的，是為此投入資金和精力的養(yǎng)殖戶。

 

　　陳慶慶：養(yǎng)殖戶養(yǎng)鮑魚往往要包一片海面，生產周期都是以年計算的，市場行情千變萬化，這也提醒養(yǎng)殖戶，要合理劃分自己的養(yǎng)殖區(qū)域，要么多種養(yǎng)殖，要么復合立體養(yǎng)殖，將風險分散，盡量不要將收益捆綁在單個品種上。

 

　　威海水產品批發(fā)市場分析師徐春暉表示，養(yǎng)殖戶除了要豐富養(yǎng)殖品種，還要在產品的深加工上做文章，走標準化品牌化的道路。

 

　　徐春暉：要想真正提高競爭優(yōu)勢就必須實行品牌化戰(zhàn)略，從鮑魚產業(yè)養(yǎng)殖，產品研發(fā)，渠道模式等方面形成獨具的，差異化顯著的，不可復制的品牌體系；同時，還要積極開拓外銷市場，增加出口；在精深加工上下功夫，生產更多即食鮑魚、速凍保鮮產品、干品等加工產品，拉長產業(yè)鏈，提高附加值，以分散市場的風險。