逢年過節，對很多人來說，餐桌上少不了海產品。其中，大蝦、梭子蟹、鮮魚等等，是大家的最愛。而縱觀剛剛過去的元旦水產品市場，基本可以用供應充足、價格穩中略升來形容。據記者了解，元旦期間價格上漲較為明顯的海產品，有倍受人們喜歡的梭子蟹，也有這幾年出名的南美白對蝦。

 

　　元旦已過，眼看著，春節就要到了，對于蝦類產品經營者來說，正是全年最大的銷售期。元旦后的蝦蟹市場會有怎樣的變化？節日效應將為海產品市場帶來哪些影響？

 

　　在天津，王頂提水產批發市場經理 陳夢龍告訴記者，今年的海產價格和去年相比差不多。

 

　　陳夢龍：蝦類從20塊錢到30塊錢吧，扇貝20來塊錢，和往年對比來講，還是比較平穩的，和往年差不多。

 

　　據記者了解，近期，市場梭子蟹價格漲速加快。本地個重200克以上活的公梭子蟹，每公斤價格在90-100元；200克以上活的母梭子蟹，每公斤價格更是上漲到140-150元。山東威海水產品市場分析師 徐春暉介紹，去年冬天以來，海捕梭子蟹的價格就一直居高不下，尤其是大個的母蟹子。

 

　　徐春暉：造成今年山東梭子蟹市場價格大漲的原因一是外地養殖的梭子蟹日漸減少，市場上大部分是本地野生的梭子蟹，由于天氣變冷，捕獲難度加大；二是來自省內外的客商集中到威海采購梭子蟹，導致市場貨源有所偏緊；三是受節日消費量增大的影響。據市場經銷商介紹，預計春節前，市場梭子蟹價格還將會有一定的上漲空間。

 

　　卓創資訊分析師陳慶慶介紹說，今年，元旦活蝦市場不同于去年，活蝦需求量減少；蝦類產品需求量較去年下降2-3成，普通消費者日常消費量和酒店餐飲用蝦量都有明顯下滑。自2015年6月份以來，活蝦市場需求一直呈現疲軟態勢。與去年市場需求量大、交易氛圍熱烈的情況大有不同，此外，節日效應不明顯也是特點之一。

 

　　陳慶慶：批發高價維持期短。市場銷售熱點減少，批發價格僅在中秋、國慶和元旦等重大節日期間維持高位，節后價格迅速回落，其他大部分時間都表現平平。而去年活蝦市場整體交易活躍，七夕、圣誕等相對小眾節日都可能成為銷售熱點。

 

　　陳慶慶分析，，占銷售大頭的羅氏蝦和白對蝦，2015年行情整體偏弱，根據卓創資訊的監測，2016年，白對蝦價格將比2015年行情略漲1-2元/斤，但難以回到2014年的價格高點。

 

　　陳慶慶：從需求方面講，首先，國內經濟保持低速穩健發展，居民消費信心仍然比較保守；其次，凍蝦產業在2015年沒有明顯獲利，預計今年凍廠貿易商會延續今年的消極加工囤貨態度。蝦類產品整體需求量沒有明顯增長點。

 

　　從供應方面看，白對蝦作為國內蝦類產品的主要養殖品種，養殖面積大、分布廣，根據卓創資訊對廣東、海南地區的白對蝦苗種孵化量的監測，2016年，國內各地訂購蝦苗數量沒有明顯減少，分析師預計，2016年對蝦養殖面積和供應量將與2015年相當。

 

　　縱觀2015年白對蝦行業的發展，白對蝦產業正經歷發展的陣痛，由“高風險、高收益”向“生態養殖，合理收益”方向轉折，也是整個行業結構向更加有序合理轉變的重要時期。

 

　　春節是我國最重要的節日，對蝦類產品的經營者來說，也是全年最大的銷售期。

 

　　北京某海鮮市場經理告訴記者，預計在今年春節來臨前，海產品價格會有一定上揚。

 

　　經理：跟往年比的話，價格有點走低的趨勢，應該這段時間采購屬于最好的季節，因為臨近節前，人民采購的比較集中，可能有小幅上揚，一般增加百分之十到百分之十五這個樣子。

 

　　目前活蝦市場供小于求的格局已經顯現，北方工廠化養殖對蝦量有限，加上福建、廣東冬棚蝦養殖成功率僅有3-4成，陳慶慶預計，春節前活蝦批發價格受收購價格高和市場需求增加的雙重推動，還會有所上漲。

 

　　陳慶慶：預計40條規格活蝦批發價格將達到42-45元/斤。凍蝦產品的上貨價格相對穩定，預計春節前價格或有2-3斤的小幅上漲。

 

　　隨著春節的臨近，徐春暉建議養殖戶和經銷商，應抓住有利時機，擴大銷售，保證市場供應。

 

　　徐春暉：一是積極組織貨源、調整產品結構； 二是積極開發客戶、渠道資源，做好銷售工作；三是要創新經營模式，開展網上銷售、微信宣傳，提升自有品牌知名度。