這兩天有武漢媒體報道武漢白沙洲市場河蟹價格最低一塊錢一斤的事情，引起了廣泛熱議，曾經動輒幾十塊一斤的河蟹、有的甚至是幾百塊一斤，怎么這個春節還沒過完，就跌成這個熊樣子了？有那么夸張嗎？經過中國水產養殖網的進一步調查，今年春節價格下滑是事實，不過沒有夸張到“一斤青菜可以買4斤河蟹”的地步，這樣的新聞標題做報道，純粹是嘩眾取寵。

 

　　春節河蟹價格到底跌成什么樣了？

 

　　2015年各地河蟹養殖情況參差不齊，好壞不等，從江蘇安徽湖北等幾個主產區的情況來看，主要特點就是養殖戶投苗密度相對較高導致河蟹規格整體偏小，到了上市的時候小規格河蟹價格漲不起來；病害方面，部分地區病害比較嚴重，比如像“水癟子”等問題比以前要嚴重得多，養殖戶控制效果不好，產量較低。對于投苗密度高低，每個養殖戶都有自己的打算，有的養殖戶是專門養大規格河蟹，不管別人怎么投苗，堅持低密度養殖，盡量保證單個河蟹的規格比較大，有的養殖戶是看行情投苗，前一年小河蟹價格好第二年就提高投苗密度，反之就降低投苗密度，有的養殖戶是分開來放苗，一部分塘口高密度一部分塘口低密度，總之現在隨著信息交流越來越方便，養殖戶通過學習交流再加上自己積累的經驗，會經常改變投苗模式來應對市場價格波動帶來的風險，真所謂“八仙過海各顯神通”，至于說效果怎么樣，這也要等一茬蟹養完才能知道。

 

　　說回來價格這個事情，從往年春節前后河蟹價格走勢的情況來看，正月初二到初五的生意是不錯的，價格也不錯，今年春節有差別，臘月二十三到二十七左右生意好，價格最好，臘月二十八九以后行情就不行了，進入正月就一直往下走。根據河蟹批發大戶畢桂元提供的信息，目前江蘇地區河蟹貨量較大的地方就是常州、高淳、宿遷的泗洪這幾個地方，興化以及安徽的巢湖馬鞍山等主產區河蟹已經賣完了，另外微山湖地區也有一些河蟹等著出手。湖北方面的情況稍微好一些，漢川汈汊湖的河蟹產量占湖北省河蟹的七八成，漢川天歌螃蟹養殖專業合作社理事長曾天祥表示漢川地區的河蟹年前已經賣完了，元旦以后養殖戶已經全部放完苗了，只有一些新開蟹塘的養殖戶春節后還沒開始放苗，這部分比例非常小，小到可以忽略不計，“也看到了報道說武漢河蟹價格最低跌到了一塊錢，實際上這么低價格的河蟹數量非常少，主要是監利一帶一些暫養戶的河蟹，因為市場消費需求很小，現在不好賣，所以價格不太好”。

 

　　那現在河蟹價格到底跌到多少了呢？畢桂元表示，這兩天三公二母的價格平均在三十塊錢左右，這個價格比囤貨的時候最多便宜了二十塊錢一斤，“年前販子囤貨的時候 ，像后期巢湖地區的三公二母價格已經被炒到五十塊錢一斤了”，照這個虧損的情況，現在還囤著一萬斤河蟹沒賣的，差不多要賠掉二十萬，囤十萬斤就要賠兩百萬左右，“和往年相比，這個春節花幾百萬囤貨的販子比往年要多，春節前沒賣出去的就虧得很大了，年前我也囤了一萬多斤，臘月二十三以后那幾天價格最好，就出掉了，賺了十幾萬”。

 

　　春節以后河蟹價格為什么會跌？

 

　　一般市場價格下跌主要有兩個因素，要么是供應量太大要么是市場消費量太小，中國水產養殖網了解到，春節過后河蟹市場價格暴跌是因為這兩個因素疊加的效果，很多年前囤貨的販子一直捂著沒賣，想繼續等高價，結果從正月開始價格就往下走了。如果有一定的市場需求量支撐的話，春節過后河蟹價格應該還不會跌成這樣，事實上2015年老百姓的口袋捂的也比較緊，像河蟹這種價格中上等的水產品種，市場需求太不給力了，年前囤著貨等著年后漲價狂賺一筆的販子就傻了，價格一再往下跌，越想賣價格越低，越低越想賣，如果不賣的話，過兩天不知道又跌成什么樣了，真的是被跌怕了。

 

　　從囤貨的情況來看，囤積的河蟹規格主要集中在三公二母和一八母二五公，2015年大家都知道大規格河蟹缺貨，價格很高，中小規格河蟹價格相對便宜。大規格河蟹價格已經很高了，價格再漲也空間不大，沒有囤貨的價值，所以販子和養殖大戶多數選擇了囤積三公二母和一八母二五公這兩種規格的河蟹，本地河蟹收完了就去周邊繼續收，比如高淳天河市場里囤貨的老板也不少，高淳本地蟹后期賣完了，就到周邊的馬鞍山巢湖去收河蟹，一來二去，價格就被慢慢炒起來了，要不然三公二母想賣到五十塊錢的價格，真的是非常難的。囤蟹的老板多了，價格炒起來了，到了后期賣蟹的養殖戶也多了，很多人本來小蟹沒指望賣上多好的價格，誰能想到居然能有那么好的價格，簡直就是白白掉下來的大餡餅，大賺了一筆。

 

　　這個春節囤蟹的老板數量不算少，成分也比以前要復雜一些，其中最多的當然就是平時就做河蟹生意的販子，還有一部分人是屬于“跨界”囤蟹，虧的也是不要不要的。“跨界”囤蟹的老板，很多人根本對河蟹就是一點都不了解，聽到風聲感覺囤蟹能賺錢，就盲目上馬了，隨便搞搞就是幾百萬投進去了，很多人對河蟹根本就不懂，連公母都分不清楚就敢囤蟹，膽子也不是一般的大。囤蟹不僅要大量的資金還需要很好的技術，如果沒有技術，囤起來的河蟹規格掉了、活力不好了甚至死掉了的情況就很多了，再加上春節前突然來襲的一股超強寒潮，囤積的河蟹損耗還是比較大的。曾天祥告訴中國水產養殖網，湖北地區也有囤蟹的，以前有現在也有，不過漢川地區就沒有，因為以前漢川地區囤蟹的老板，囤一次虧一次，到后來沒人敢囤蟹，“現在漢川地區河蟹都是以養大蟹為主，都是用冰鮮魚和配合飼料投喂的，這種河蟹到了氣溫低的時候，不進食很容易掉膘，體質不好，很容易出問題的”。那現在武漢市場上賣的河蟹是哪里來的呢？據了解都是監利等地湖泊放養的河蟹，平時不用專門投喂飼料，生長速度相對較慢，比較耐餓耐死，如果囤積用配合飼料喂大的河蟹，沒有點技術是干不了的。

 

　　已經暴跌的河蟹價格還會再跌嗎？

 

　　春節期間的河蟹銷量都那么差了，過完春節肯定會更差，囤蟹的老板急于出售的想法就更強烈了，后期價格肯定還會繼續跌，至于跌到多少很難說了。對于老百姓來說，過完正月十五過后就是年味就越來越淡了，事實上，現在各個公司企業一般假期只有一周左右，對于上班族來說，真正春節消費的時間最多最多就是七天左右，這中間還要刨去在返鄉返城的時間，再加上現在老百姓口袋都偏緊，實際上過了正月初七八以后，各種消費需求都會隨之下降，最多在正月十五前一兩天反彈一下，然后又會大幅下降。河蟹也不例外，更何況正月一開始河蟹價格就不停地跌。

 

　　囤蟹老板急于賣蟹的另一個原因就是溫度的回升，從一般的情況來看，如果溫度穩步回升到二十度以上，河蟹的損耗就會慢慢增加，管理囤蟹的河蟹需要花費的精力和成本就會增加。根據今年的情況來看，估計二月底三月初河蟹價格還會有明顯下滑的過程，等到囤蟹老板把河蟹甩的差不多了，到了四月份，市場上的河蟹也不多了，價格還有反彈的可能。即便存在這個可能，又有哪個老板能有魄力把現在囤著的河蟹一直放到那個時候？這是一個太煎熬的過程了，需要很好的囤蟹管理技術和絕對上乘的耐心，一般人真不容易做到。