“三月江刀”肉肥味美，但如今再想嘗上一口“鮮”，并不容易。

 

　　目前，在上海市場上，2兩以上的正宗長江刀魚已經賣到6000元左右一斤，較去年同期翻了一倍，可謂金貴，而產量奇低顯然是最主要的原因。

 

　　崇明縣團結沙漁港，是上海最大的刀魚產地。記者25日走訪看到，盡管是中午時分，漁港內也停泊著眾多捕撈刀魚的漁船。漁民告訴記者，今年3月入江開捕以來，漁獲很不理想，一網上來寥寥數條，大多還是一兩左右的“毛刀”，加上近來長江口連日大風吹壞了漁具，也使大家的捕魚熱情不高。

 

　　“我的漁船在漁場作業四五天，僅收獲8條2兩以上的‘大刀’，還不到去年同期的十分之一。在20年前，一條船出去一次，甚至能捕上1000斤！”江蘇籍漁民王世平說，到目前為止，整個漁港“捕刀”的總量大約六七百斤，“大刀”估計只有幾十斤。

 

　　量少自然價升。記者在漁港了解到，這兩天從長江口岸捕撈到的江刀以2兩個頭為價格分水嶺，2兩以下、1.5兩以上的收購價在每斤1200元至1500左右，2兩以上的則高達4500元至5000元。因此，市場上賣出6000元以上的高價，并不奇怪。

 

　　何況，花高價也未必能吃到新鮮江刀。有漁民透露，現在市場上出售的刀魚，有些是往年捕撈后冷凍處理的“陳年刀”，有些是冒充長江刀魚的“海刀”“湖刀”“錢塘江刀”。“‘江刀’紅嘴黃背、背部寬厚、肉質豐滿，‘海刀’則頭大體薄。最重要的是味道和口感的差別，江刀味極鮮美、肉如豆腐，海刀則沒有魚骨綿軟的特征，消費者有時難以分辨。”漁民王東升說。

 

　　在王東升看來，今年刀魚稀缺主要與南方天氣寒冷有關。“江水溫度低，漁汛就來得晚。另外，去年‘大刀’的捕獲量非常可觀，今年就會以‘小刀’為主。”盡管他堅持漁汛仍有“大小年”之分，今年是“小年”，但他也承認，那個“一網上來一兩百斤江刀”的年代已經一去不復返了。

 

　　據中國水產科學研究院淡水漁業研究中心的統計，1973年長江流域沿岸長江刀魚產量為3750噸，到1983年約為370噸，2002年后其產量不足百噸，2010年為80噸，2011年為12噸。數據已經證明，長江刀魚數量的減少是不爭的事實。

 

　　上海海洋大學魚類研究室主任、中國魚類學會副理事長唐文喬認為，刀魚資源的衰減主要還是因為“人”。捕撈強度大、江岸工廠污染及船舶排污、通江湖區改造、長江流域水利設施建設等等因素，都惡化了刀魚的生存環境，造成種群的衰退。

 

　　“我們走訪看到，個別貪心漁民還在使用漁政部門所禁止的漁具，有些網網眼極密，從江底拉到江面，大小魚通吃，一次收網能有上百斤刀魚，這對刀魚來說是毀滅性的。”唐文喬說。

 

　　前不久，農業部對《國家重點保護野生動物名錄》水生野生動物調整方案公開征求意見，刀魚位列其中。一旦刀魚被列入名錄，捕撈江刀或涉嫌違法。而部分商家對今年是江刀“最后一捕”的惡意炒作，也一定程度上推高了價格。

 

　　唐文喬認為，無論刀魚能否“全面禁捕”，對長江漁業的生態保護都應放在更重要的位置。要降低捕撈強度，科學、嚴格管控捕撈空間，從嚴整治非法捕撈，給洄游魚類留出通道。同時要依法懲處江岸各類排污行為，加強灘涂、濕地保護，落實生態責任，優化魚類生存環境。