“三月江刀”肉肥味美，但如今再想嘗上一口“鮮”，并不容易。

 

　　目前，在上海市場(chǎng)上，2兩以上的正宗長(zhǎng)江刀魚已經(jīng)賣到6000元左右一斤，較去年同期翻了一倍，可謂金貴，而產(chǎn)量奇低顯然是最主要的原因。

 

　　崇明縣團(tuán)結(jié)沙漁港，是上海最大的刀魚產(chǎn)地。記者25日走訪看到，盡管是中午時(shí)分，漁港內(nèi)也停泊著眾多捕撈刀魚的漁船。漁民告訴記者，今年3月入江開捕以來，漁獲很不理想，一網(wǎng)上來寥寥數(shù)條，大多還是一兩左右的“毛刀”，加上近來長(zhǎng)江口連日大風(fēng)吹壞了漁具，也使大家的捕魚熱情不高。

 

　　“我的漁船在漁場(chǎng)作業(yè)四五天，僅收獲8條2兩以上的‘大刀’，還不到去年同期的十分之一。在20年前，一條船出去一次，甚至能捕上1000斤！”江蘇籍漁民王世平說，到目前為止，整個(gè)漁港“捕刀”的總量大約六七百斤，“大刀”估計(jì)只有幾十斤。

 

　　量少自然價(jià)升。記者在漁港了解到，這兩天從長(zhǎng)江口岸捕撈到的江刀以2兩個(gè)頭為價(jià)格分水嶺，2兩以下、1.5兩以上的收購價(jià)在每斤1200元至1500左右，2兩以上的則高達(dá)4500元至5000元。因此，市場(chǎng)上賣出6000元以上的高價(jià)，并不奇怪。

 

　　何況，花高價(jià)也未必能吃到新鮮江刀。有漁民透露，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的刀魚，有些是往年捕撈后冷凍處理的“陳年刀”，有些是冒充長(zhǎng)江刀魚的“海刀”“湖刀”“錢塘江刀”。“‘江刀’紅嘴黃背、背部寬厚、肉質(zhì)豐滿，‘海刀’則頭大體薄。最重要的是味道和口感的差別，江刀味極鮮美、肉如豆腐，海刀則沒有魚骨綿軟的特征，消費(fèi)者有時(shí)難以分辨。”漁民王東升說。

 

　　在王東升看來，今年刀魚稀缺主要與南方天氣寒冷有關(guān)。“江水溫度低，漁汛就來得晚。另外，去年‘大刀’的捕獲量非常可觀，今年就會(huì)以‘小刀’為主。”盡管他堅(jiān)持漁汛仍有“大小年”之分，今年是“小年”，但他也承認(rèn)，那個(gè)“一網(wǎng)上來一兩百斤江刀”的年代已經(jīng)一去不復(fù)返了。

 

　　據(jù)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)，1973年長(zhǎng)江流域沿岸長(zhǎng)江刀魚產(chǎn)量為3750噸，到1983年約為370噸，2002年后其產(chǎn)量不足百噸，2010年為80噸，2011年為12噸。數(shù)據(jù)已經(jīng)證明，長(zhǎng)江刀魚數(shù)量的減少是不爭(zhēng)的事實(shí)。

 

　　上海海洋大學(xué)魚類研究室主任、中國魚類學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)唐文喬認(rèn)為，刀魚資源的衰減主要還是因?yàn)?ldquo;人”。捕撈強(qiáng)度大、江岸工廠污染及船舶排污、通江湖區(qū)改造、長(zhǎng)江流域水利設(shè)施建設(shè)等等因素，都惡化了刀魚的生存環(huán)境，造成種群的衰退。

 

　　“我們走訪看到，個(gè)別貪心漁民還在使用漁政部門所禁止的漁具，有些網(wǎng)網(wǎng)眼極密，從江底拉到江面，大小魚通吃，一次收網(wǎng)能有上百斤刀魚，這對(duì)刀魚來說是毀滅性的。”唐文喬說。

 

　　前不久，農(nóng)業(yè)部對(duì)《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》水生野生動(dòng)物調(diào)整方案公開征求意見，刀魚位列其中。一旦刀魚被列入名錄，捕撈江刀或涉嫌違法。而部分商家對(duì)今年是江刀“最后一捕”的惡意炒作，也一定程度上推高了價(jià)格。

 

　　唐文喬認(rèn)為，無論刀魚能否“全面禁捕”，對(duì)長(zhǎng)江漁業(yè)的生態(tài)保護(hù)都應(yīng)放在更重要的位置。要降低捕撈強(qiáng)度，科學(xué)、嚴(yán)格管控捕撈空間，從嚴(yán)整治非法捕撈，給洄游魚類留出通道。同時(shí)要依法懲處江岸各類排污行為，加強(qiáng)灘涂、濕地保護(hù)，落實(shí)生態(tài)責(zé)任，優(yōu)化魚類生存環(huán)境。