旅游旺季馬上就要到了，四方游客開始云集海濱旅游城市，而沿海城市中美味之一的烤魷魚也就遍地扎根了。經調查，鐵板烤魷魚幾乎成為來海濱城市游客的必吃小吃。而在夜市里，有許多推著有爐火的小車，烤著一串串的小吃，其中就有味道鮮美、色香誘人的烤魷魚。

 

　　但在調查中發現，近期水產品批發市場上魷魚的價格卻出現接連上漲的態勢，以山東威海水產品批發市場為例，目前市場上魷魚的價格連續上演了“三級跳”，市場價格由春節前的7塊錢一斤上漲到了節后的8塊錢一斤再到眼下的9塊錢一斤，上漲幅度達28.6%。據市場經銷商介紹，按眼下市場走勢來看，魷魚的價格還會有一定的上漲空間。所以，喜歡吃鐵板烤魷魚的美食愛好者們，今年夏天鐵板烤魷魚的價格可要上漲了。

 

　　在調查中發現，導致近期市場魷魚價格一路攀升的主要原因還是市場的供求變化。一是捕撈產量減少。以舟山為例，2016年1月1日至2月15日，舟山市阿根廷魷魚捕撈量約為60噸，而去年同期量則達到600噸，據了解，厄爾尼諾現象是導致魷魚產量大幅減少的主要原因；二是庫存明顯偏少。從2013年起各地遠洋魷釣漁船數量大幅增加，魷魚捕撈量增長較快，但是市場價格持續低迷，其中魚質較差的秘魯魷魚收購價格更是低于成本，一些漁業生產者由于資金周轉困難，低價出銷魷魚，造成去年下半年魷魚庫存急劇下滑。受市場貨源有限以及旅游旺季即將來臨，各大商家的踴躍入市采購，導致了近期魷魚價格的一路飆升。

 

　　據了解，魷魚按照產地可分太平洋魷魚、阿根廷魷魚、日本魷魚、朝鮮魷魚、中國東海魷魚、海南魷魚等；而北方沿海城市主要銷售的是中國東海魷魚，而日本魷魚、朝鮮魷魚、阿根廷魷魚的數量也不少。據信息顯示，目前不僅是我國魷釣產量低，其他國家也一樣。由于捕撈量跟不上，阿根廷魷魚價格同樣出現飆升的狀況。目前阿根廷魷魚已經從去年6月的每噸900美元飛漲到目前的每噸近2000美元。預計魷魚供應緊張局面短期內仍難有明顯的改觀，后期市場價格仍存在一定的上漲空間。

 

　　面對近年來魷魚市場的大起大落，其實都不是一件好事，對廣大漁民來說，魷魚價格再高但捕撈產量上不去，也是一紙空文；而對于批發市場經銷商及從事食品個體經營者來說，由于市場的貨源緊缺而大量進行補庫和購買，勢必會推動魷魚價格進一步的水漲船高。所以也建議有關部門要建立完善的監測體系和應對機制，防止魷魚市場出現太大的波動。