豬肉價(jià)格近日“高歌猛進(jìn)”，生豬價(jià)格相比去年同期上漲62.46%，養(yǎng)殖戶的“錢袋子”鼓了，但吃頓排骨動(dòng)輒上百元的消費(fèi)卻著實(shí)讓普通百姓著實(shí)有些吃不消，在今天的節(jié)目中，唐建俊副局長(zhǎng)結(jié)合最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，就近期生豬價(jià)格行情進(jìn)行解讀。

 

　　唐建俊副局長(zhǎng)介紹說(shuō)，截至目前，我省生豬價(jià)格為19.55元/公斤，環(huán)比上升0.93%嗎，同比上升59.46%；豬肉價(jià)格為30.65元/公斤，環(huán)比升高0.89%，同比升高45.33%；豬糧比價(jià)為11.85，環(huán)比升高2.78%，同比增加120.26%，受玉米價(jià)格回落影響，生豬養(yǎng)殖效益趨向高位。目前育肥豬的養(yǎng)殖成本基本維持在12.00-13.60元，按100千克出欄體重計(jì)算，出欄每頭肥豬獲利約在600元作用。

 

　　“以往春節(jié)過(guò)后的一兩個(gè)月都是豬肉的消費(fèi)淡季，但是今年的豬肉價(jià)格卻居高不下，而我們對(duì)豬肉的消費(fèi)占肉類消費(fèi)的80%左右，所以豬肉價(jià)格的上漲對(duì)生活影響非常明顯。”唐建俊副局長(zhǎng)表示，雖然高企的豬肉價(jià)格令人望而卻步，但對(duì)經(jīng)歷了近四年市場(chǎng)低迷行情的廣大養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，卻是苦盡甘來(lái)的時(shí)刻，市場(chǎng)復(fù)蘇的時(shí)刻。

 

　　“近年來(lái)，通過(guò)加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化健康養(yǎng)殖，一些小、散、亂，環(huán)境污染嚴(yán)重，效益不高的養(yǎng)殖戶加速退出。畜禽養(yǎng)殖規(guī)模、質(zhì)量、效益逐年提高，畜牧業(yè)逐步呈現(xiàn)出向好勢(shì)頭，供給側(cè)改革的效果開(kāi)始顯現(xiàn)，在生豬產(chǎn)業(yè)上反映最明顯。”唐建俊副局長(zhǎng)在節(jié)目中介紹說(shuō)，今年豬肉價(jià)格居高不下的主要原因有以下兩方面：

 

　　一是生豬供應(yīng)緊張。由于前三年豬價(jià)低迷，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，中小養(yǎng)殖場(chǎng)資金鏈斷裂被迫退出市場(chǎng)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)縮減能繁母豬規(guī)模以減小風(fēng)險(xiǎn)，盡管2015年二季度以后豬價(jià)連續(xù)上漲，保持高位運(yùn)行，但養(yǎng)殖戶比較理性，未出現(xiàn)大面積能繁母豬補(bǔ)欄，導(dǎo)致今年豬源緊張局面持續(xù)到現(xiàn)在。另外，仔豬價(jià)格持續(xù)上漲，2016年年初價(jià)格同比上漲幅度達(dá)到90%以上，對(duì)于山東省內(nèi)生豬養(yǎng)殖戶也是較高的成本壓力。

 

　　二是人為因素影響價(jià)格漲勢(shì)。豬價(jià)連續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶為追求利潤(rùn)最大化，壓欄惜售心理嚴(yán)重，導(dǎo)致市場(chǎng)豬源緊張局面加劇，進(jìn)一步影響價(jià)格上行。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)交易數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，預(yù)計(jì)2016年全年整個(gè)生豬市場(chǎng)的行情和生豬養(yǎng)殖效益將好于去年。在五一、端午等節(jié)假日需求的拉動(dòng)下，我省生豬價(jià)格將在4-7月份有一個(gè)沖高的過(guò)程。

 

　　“長(zhǎng)期來(lái)看，由于受能繁母豬的去產(chǎn)能化。加之去年冬天仔豬死亡率過(guò)高，將使2016年生豬供給偏緊，在需求無(wú)明顯下滑和突發(fā)疫病的情況下，生豬養(yǎng)殖行情將保持長(zhǎng)期景氣，整體預(yù)計(jì)2016年生豬均價(jià)將維持在17元每公斤，最高點(diǎn)可到達(dá)20元每公斤。”唐建俊副局長(zhǎng)表示，短期內(nèi)豬肉價(jià)格不會(huì)有大的下降趨勢(shì)，大家可以選擇價(jià)格相對(duì)低廉的雞肉、鴨肉替代，以滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。