承載著對(duì)長(zhǎng)輩的美好祝愿，開(kāi)春的沙子口鲅魚(yú)成了時(shí)下青島最搶手的海鮮，高昂的價(jià)格攔不住市民對(duì)它的熱情。記者昨天來(lái)到沙子口國(guó)家中心漁港碼頭探訪(fǎng)了解到，從今天開(kāi)始，每天都能有帶著鮮鲅魚(yú)的漁船歸港，上岸的鲅魚(yú)數(shù)量也將有明顯增長(zhǎng)。不過(guò)，目前鲅魚(yú)大都是在蘇魯交界處上岸的，本地鲅魚(yú)要到5月份才能上岸。
現(xiàn)場(chǎng) 零售給市民一斤達(dá)38元
昨天中午，記者來(lái)到沙子口碼頭，慕名來(lái)“搶魚(yú)”的市民直接就把車(chē)開(kāi)進(jìn)了碼頭。上午10時(shí)許，魯嶗漁運(yùn)60689滿(mǎn)載著新鮮鲅魚(yú)回到漁港，這是昨天唯一靠岸的漁船。“3月11日上了頭船，昨天沒(méi)有船回來(lái)，今天回來(lái)這一條船，這都是走得比較早的。 ”沙子口漁港的工作人員說(shuō)，這艘船帶回的鲅魚(yú)約6000斤，兩個(gè)小時(shí)就賣(mài)光了。都是老客戶(hù)在搶貨，做零售生意很少，給市民零售的價(jià)格是38元一斤。碼頭上還有一些零售的攤位，價(jià)格在35元一斤左右，中午時(shí)分眼看貨就要見(jiàn)底，還能砍砍價(jià)。在碼頭，更多的是批發(fā)商，在沙子口碼頭做海鮮批發(fā)生意20多年的侯女士一次就要了600斤鲅魚(yú)。 “必須得提前打電話(huà)問(wèn)，我的這些魚(yú)都是發(fā)往王哥莊的市場(chǎng)和飯店的，飯店要得多，現(xiàn)在魚(yú)少，一天一個(gè)價(jià)，我還沒(méi)來(lái)得及問(wèn)呢。 ”侯女士說(shuō)。
鲅魚(yú) 來(lái)自江蘇山東交界海域
據(jù)了解，4月11日上岸的頭船鲅魚(yú)，是在距離青島100多海里的海域捕撈上岸的。為了收獲更多的鲅魚(yú)，近幾年青島鲅魚(yú)的捕撈收購(gòu)范圍逐漸擴(kuò)大。海上的捕撈船大都來(lái)自河北、江蘇等地，沙子口的漁船大都是收購(gòu)船，青島的船老大們也要在海上 “搶魚(yú)”。 “出去一趟來(lái)回要四五天左右，主要看收魚(yú)的情況。 ”船上一名幫忙的伙計(jì)說(shuō)。
本地船東李老板告訴記者，因?yàn)槭蒸~(yú)競(jìng)爭(zhēng)激烈，自己手上有聯(lián)系的捕撈船就有十幾條。每年過(guò)年時(shí)，還要到外地船老板家拜訪(fǎng)，帶上嶗山茶等特產(chǎn)。出海收魚(yú)，青島的船老大們經(jīng)常帶著青島啤酒等，贈(zèng)送給捕撈船。記者在碼頭打聽(tīng)到，從今天開(kāi)始，就陸續(xù)有不少收購(gòu)船回到碼頭了，預(yù)計(jì)今天有2到3艘收購(gòu)船靠岸。不僅船多了，每船帶回的鲅魚(yú)也會(huì)隨著漁汛增多。
身世 藍(lán)點(diǎn)馬鮫有兩大越冬場(chǎng)
“本地鮮鲅魚(yú)全身呈藍(lán)綠色，在陽(yáng)光照射下更為明顯，背部有明顯藍(lán)色斑點(diǎn)，魚(yú)尾巴很挺。放冰只是為了保存，沒(méi)有冰凍，和凍過(guò)的魚(yú)完全不一樣。 ”侯女士說(shuō)。據(jù)山東省海洋生物研究院專(zhuān)家介紹，本地常吃的鲅魚(yú)學(xué)名是藍(lán)點(diǎn)馬鮫，每年的12月到2月是藍(lán)點(diǎn)馬鮫的越冬期，它有兩個(gè)越冬場(chǎng)，一個(gè)在黃海東南部外海，一個(gè)在東海外海。
每年的3月份，藍(lán)點(diǎn)馬鮫陸續(xù)離開(kāi)越冬場(chǎng)做生殖洄游，3月中旬一部分到了福建中部沿海以及福建東南沿海的各個(gè)漁場(chǎng)，4月份開(kāi)始產(chǎn)卵。南方的藍(lán)點(diǎn)馬鮫在近岸索餌產(chǎn)卵，一部分在4月中上旬隨著暖流往北洄游，一部分穿越長(zhǎng)江口進(jìn)入大沙漁場(chǎng)，主要餌料是鳀魚(yú)。停留一段時(shí)間后，往北繼續(xù)洄游。一些魚(yú)群向東北到達(dá)朝鮮西海岸，四月下旬到達(dá)黃海北部。一些魚(yú)群往西北，到了大連、青島、石島、連云港的漁場(chǎng)。另一個(gè)越冬場(chǎng)的魚(yú)群，隨著黃海暖流，一直往西朝近岸走，四月下旬到達(dá)日照的海州灣、大連、青島、威海，五月上旬產(chǎn)卵。這時(shí)候的鲅魚(yú)，就是我們本地的當(dāng)流鲅魚(yú)。
“巨無(wú)鲅”屬大耳馬鮫
比起秋季漁汛的小鲅魚(yú)，春季的頭茬鲅魚(yú)都是大鲅魚(yú)。每到這個(gè)時(shí)候，都會(huì)討論鲅魚(yú)的個(gè)頭。鲅魚(yú)初上市，花500多元買(mǎi)條大鲅魚(yú)是很常見(jiàn)的。不過(guò)，碼頭上確實(shí)也難見(jiàn)一些“巨無(wú)鲅”。
根據(jù)山東省海洋生物研究院專(zhuān)家的研究，藍(lán)點(diǎn)馬鮫1年的魚(yú)一般重1斤，2年的魚(yú)重約2斤半，3年的魚(yú)重約3斤到3斤半，4年的魚(yú)重約4斤到5斤，一般大的藍(lán)點(diǎn)馬鮫重量在30斤到50斤左右。之前捕獲的超級(jí)鲅魚(yú)，很可能屬于大耳馬鮫，大耳馬鮫是深海魚(yú)，即使捕到也是誤游到近海，所以很少見(jiàn)。一般藍(lán)點(diǎn)馬鮫在20到30斤時(shí)生長(zhǎng)最快，過(guò)了40斤后生長(zhǎng)就比較慢了。還有專(zhuān)家認(rèn)為，鲅魚(yú)的個(gè)頭與漁網(wǎng)也有很大關(guān)系，目前海洋捕撈一般用拖網(wǎng)和流網(wǎng)，拖網(wǎng)作業(yè)收獲的魚(yú)較小，流網(wǎng)上的魚(yú)個(gè)頭較大，大魚(yú)即便最后被打撈上來(lái)，也是被漁網(wǎng)纏住后的意外收獲。
吃本地鲅魚(yú)要到5月份
據(jù)漁民介紹，每到4月底5月初，當(dāng)流的鲅魚(yú)游到近海時(shí)，本地的小漁船才會(huì)開(kāi)始全面出海捕魚(yú)，這個(gè)時(shí)候的鲅魚(yú)雖然個(gè)頭小，但卻都是在近海的冷水海域長(zhǎng)大的，肉質(zhì)比南方鲅魚(yú)更鮮嫩，被很多人認(rèn)為是更嚴(yán)格意義上的本地鲅魚(yú)。但因?yàn)閭€(gè)頭小，在送老丈人的風(fēng)俗中，還是大鲅魚(yú)更受歡迎。
“這些鲅魚(yú)也很新鮮，你看這魚(yú)身都發(fā)亮，不一定非要等當(dāng)流鲅魚(yú)。 ”侯女士說(shuō)。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，大鲅魚(yú)的價(jià)錢(qián)雖然高，但在頭茬鲅魚(yú)剛上市的幾天，并不是最高峰。 “鲅魚(yú)剛上岸，很多人不知道，所以?xún)r(jià)格要低一些，尤其是從鲅魚(yú)節(jié)開(kāi)始，鲅魚(yú)的價(jià)格還會(huì)不斷上漲，五一過(guò)后，鲅魚(yú)的價(jià)格才會(huì)開(kāi)始回落。”碼頭的一名魚(yú)販告訴記者。記者多方打探了解到，五一的確是春鲅魚(yú)價(jià)格的最高峰，也是分水嶺。比起現(xiàn)在的搶魚(yú)，五一后的鲅魚(yú)銷(xiāo)售就不那么容易了。母親節(jié)是春鲅魚(yú)收尾前的高峰，之后青島的鲅魚(yú)銷(xiāo)售基本結(jié)束。余下的鲅魚(yú)會(huì)被賣(mài)到外地的冷庫(kù)進(jìn)行冰凍，出口日本等國(guó)家。
