“站在風(fēng)口，豬也能飛上天。”這句在網(wǎng)上流傳的玩笑話(huà)，如今正在變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。春季正是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，不過(guò)今年春節(jié)過(guò)后，生豬價(jià)格一反常態(tài)地大幅上漲。記者走訪了解到，目前西安生豬價(jià)格已站上20元/公斤大關(guān)，出欄一頭生豬可以賺800元。

 

　　走市場(chǎng)

 

　　按往年慣例，三四月份通常都是豬肉消費(fèi)淡季，然而今年的豬肉價(jià)格卻延續(xù)了春節(jié)以來(lái)的上漲勢(shì)頭，不少市民大呼“吃不起”。近日，記者在西安市場(chǎng)走訪了解到，今年以來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

 

　　西安生豬價(jià)格

 

　　根據(jù)省物價(jià)局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至3月底，陜西省豬糧比價(jià)為12.07∶1，連續(xù)3個(gè)月在紅色區(qū)域（價(jià)格重度上漲）。一季度，陜西省生豬價(jià)格連續(xù)13周呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格從年初的16.54元/公斤上漲至3月30日的19.46元/公斤，漲幅為17.65%；而玉米價(jià)格則從年初的1.76元/公斤一直呈持續(xù)下降走勢(shì)，至3月30日降為1.62元/公斤，降幅為7.95%，豬糧比價(jià)連續(xù)13周高于盈虧平衡點(diǎn)，從年初的9.28∶1上漲至12.07∶1。

 

　　進(jìn)入4月份，生豬市場(chǎng)博弈日趨激烈，供小于求局面短期內(nèi)難以改變，生豬價(jià)格依然高位運(yùn)行，生豬價(jià)格突破20元/公斤。

 

　　最貴的排骨

 

　　賣(mài)到了58元/公斤“前腿肉29.98元/公斤，后腿肉31.96元/公斤。”昨日，記者在西安華潤(rùn)萬(wàn)家超市看到，該超市的豬肉平均價(jià)格突破了30元/公斤大關(guān)。

 

　　在人人樂(lè)超市文苑路店，記者了解到，普通的前腿肉價(jià)格為29.6元/公斤，五花肉為31.6元/公斤，普通排骨為37.8元/公斤。“白條豬的進(jìn)價(jià)為27.6元/公斤，而在早市限時(shí)促銷(xiāo)時(shí)賠本銷(xiāo)售，前腿肉售價(jià)不到27元/公斤。”生鮮采購(gòu)人員表示，近期豬肉采購(gòu)價(jià)格一天一個(gè)價(jià)。這兩天政府投放的凍儲(chǔ)肉價(jià)格低廉，上市一兩個(gè)小時(shí)就被搶購(gòu)一空。

 

　　記者還發(fā)現(xiàn)，一些品牌豬肉銷(xiāo)售價(jià)格高出普通豬肉許多，在東關(guān)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，品牌前腿肉和里脊肉的售價(jià)為39.6元/公斤和44元/公斤，排骨更是高達(dá)58元/公斤。

 

　　肉店老板感嘆

 

　　現(xiàn)在生意難做“價(jià)格越高，生意卻越難做，每天都賣(mài)不完要剩下。”西安東郊一家肉鋪老板張先生告訴記者，原本價(jià)格相對(duì)較低的幾種肉，價(jià)格會(huì)漲得多些；而原來(lái)就價(jià)格高的肉，漲得就少，甚至不漲。因此，這兩天肋排、里脊賣(mài)得不錯(cuò)，而帶皮腿肉等銷(xiāo)量就明顯減少，可能是大家覺(jué)得漲得太多了。

 

　　一位正在市場(chǎng)買(mǎi)菜的市民吳女士告訴記者，雖然豬肉價(jià)格上漲了，但是她最近一個(gè)月購(gòu)買(mǎi)豬肉的支出反而減少了。“現(xiàn)在天氣逐漸熱了，飲食上清淡一些，主要以蔬菜為主，豬肉購(gòu)買(mǎi)量較冬天明顯減少了”。

 

　　訪企業(yè)

 

　　西安市閻良區(qū)綠源科技畜牧有限公司經(jīng)理任進(jìn)財(cái)有十幾年的養(yǎng)殖經(jīng)歷，算得上是一個(gè)“資深”養(yǎng)殖企業(yè)主。目前，他的養(yǎng)殖場(chǎng)自繁自育，肉豬存欄量達(dá)3000頭左右。

 

　　“現(xiàn)在每個(gè)月出欄500~600頭，每頭豬可以賺800元錢(qián)，一個(gè)月的利潤(rùn)在40萬(wàn)元以上。” 任進(jìn)財(cái)表示，從去年6月以后行情就漸漸地好起來(lái)了，價(jià)格從那個(gè)時(shí)候起一直在慢慢地上漲，幾乎沒(méi)有回落過(guò)。到去年春節(jié)前，生豬的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)漲至18元/公斤，而現(xiàn)在最高已經(jīng)突破20元/公斤。

 

　　而去年4月份，記者曾經(jīng)采訪過(guò)任進(jìn)財(cái)，當(dāng)時(shí)正逢豬價(jià)低迷之際，養(yǎng)一頭豬要虧損200多元，他情緒低落，一方面在考慮減少養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面還在為飼料等周轉(zhuǎn)資金而犯愁。“當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬是虧錢(qián)的，為了長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮不得不咬牙燒錢(qián)堅(jiān)持。”任進(jìn)財(cái)高興地說(shuō)，幸好去年沒(méi)有大規(guī)模減量，不然又錯(cuò)過(guò)了這一輪行情。

 

　　在生豬價(jià)格一路上漲的時(shí)候，飼料價(jià)格卻處于下降通道。“作為飼料的玉米，價(jià)格最高的時(shí)候曾達(dá)到2.2元/公斤，現(xiàn)在只有1.4元/公斤，跌去了三分之一。”任進(jìn)財(cái)表示，飼料的價(jià)格下跌跟需求有關(guān)，像豆粕等飼料行情也在下降。

 

　　此外，任進(jìn)財(cái)?shù)酿B(yǎng)殖場(chǎng)可以自繁自育，相對(duì)于需要到外面購(gòu)買(mǎi)豬仔的養(yǎng)殖戶(hù)而言，他的養(yǎng)殖場(chǎng)在這一塊成本支出上要節(jié)省不少。目前，15公斤仔豬的市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)高達(dá)1000元，而去年同期只有350元。

 

　　探原因

 

　　導(dǎo)致價(jià)格走高“豬肉價(jià)格持續(xù)近兩年低迷，養(yǎng)殖戶(hù)虧本十分普遍，大多數(shù)散戶(hù)被存欄的豬吃掉積蓄，被迫離場(chǎng)。” 任進(jìn)財(cái)表示，豬肉價(jià)格居高不下主要是因?yàn)槭袌?chǎng)上供應(yīng)量減少了，不少散戶(hù)棄養(yǎng)。 另一方面，隨著相關(guān)法律法規(guī)的實(shí)施，對(duì)生豬養(yǎng)殖的環(huán)保要求越來(lái)越高，很多不合格的小型養(yǎng)殖場(chǎng)退出了市場(chǎng)。

 

　　“本輪豬價(jià)上漲的主要原因是前期長(zhǎng)時(shí)間價(jià)格低迷。” 西安市閻良區(qū)農(nóng)林局畜牧科科長(zhǎng)董西鴻認(rèn)為，去年下半年豬肉價(jià)格曾出現(xiàn)短暫的階段性回落，拉長(zhǎng)養(yǎng)豬戶(hù)的觀望期，導(dǎo)致補(bǔ)欄積極性不高，所以今年價(jià)格持續(xù)上漲。

 

　　對(duì)于春節(jié)之后的這一波快速上漲的行情，董西鴻分析，主要是養(yǎng)豬戶(hù)像往年一樣，預(yù)期春節(jié)過(guò)后價(jià)格會(huì)下跌，因此趕在春節(jié)之前盡可能地將可以出欄的生豬都賣(mài)掉了，由此造成了節(jié)后生豬供應(yīng)的空缺。在供不應(yīng)求的市場(chǎng)環(huán)境下，生豬和豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。

 

　　雖然眼下行情好，但任進(jìn)財(cái)并沒(méi)有打算進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而是保持目前的存欄量。“一看行情好養(yǎng)殖戶(hù)一窩蜂補(bǔ)欄的話(huà)，又會(huì)重新回到產(chǎn)能過(guò)剩豬價(jià)下跌的老路上。”對(duì)于未來(lái)的行情走勢(shì)，任進(jìn)財(cái)認(rèn)為目前的價(jià)格水平還會(huì)維持一段時(shí)間，預(yù)計(jì)到下半年價(jià)格可能會(huì)下來(lái)。

 

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)也顯示， 3月份生豬存欄量環(huán)比增加0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過(guò)程基本結(jié)束，后期生豬供求格局可能發(fā)生改變。

 

　　找對(duì)策

 

　　2011年6月，西安豬肉價(jià)格持續(xù)走高，逼近30元/公斤大關(guān)，創(chuàng)下了一個(gè)歷史紀(jì)錄。時(shí)隔5年，生豬養(yǎng)殖再陷“豬周期”怪圈，西安豬肉零售價(jià)已經(jīng)突破30元/公斤。

 

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，自2004年以來(lái)，已經(jīng)出現(xiàn)了3個(gè)明顯的“豬周期”：2004年~2007年、2007年~2011年、2011年~2015年。

 

　　任進(jìn)財(cái)經(jīng)理表示，所謂的“豬周期”是漲一年、平一年、跌一年，在經(jīng)歷了前兩年的大跌之后，今年豬價(jià)理應(yīng)止跌平穩(wěn)回升才是。但事實(shí)上，自打過(guò)了春節(jié)，生豬價(jià)格就漲不停，而大多養(yǎng)豬戶(hù)經(jīng)歷了低價(jià)而棄養(yǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)存欄量減少。

 

　　豬肉價(jià)格大幅攀升，如何有效平抑肉價(jià)，保障市場(chǎng)供給？

 

　　董西鴻認(rèn)為，如果想緩解肉價(jià)上漲對(duì)CPI等宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的影響，可適時(shí)拋售國(guó)家儲(chǔ)備豬肉。陜西省商務(wù)廳于4月23日在西安市啟動(dòng)儲(chǔ)備冷凍豬肉投放工作，計(jì)劃投放省級(jí)儲(chǔ)備冷凍豬肉500噸，西安市市級(jí)儲(chǔ)備冷凍豬肉300噸，投放期暫定為30天。這一舉措起到了對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的抑制作用。

 

　　此外，要謹(jǐn)防豬價(jià)再次陷入大漲大落的“豬周期”怪圈。加強(qiáng)對(duì)整個(gè)行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖。

 

　　規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)平抑豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)起到關(guān)鍵的作用，但是生豬養(yǎng)殖小、散、亂的現(xiàn)象仍然存在，生產(chǎn)成本高、污染大等問(wèn)題仍然存在。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)“十大巨頭”的年出欄量加在一起約為4000萬(wàn)頭，而官方數(shù)據(jù)年出欄量是7億頭——“十大巨頭”占比還不到10%。西安市閻良區(qū)全區(qū)存欄量3萬(wàn)多頭，但是500頭以上的七八家養(yǎng)殖場(chǎng)總存欄量占比不到三分之一。

 

　　董西鴻認(rèn)為，要保障農(nóng)牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，政府要從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度出發(fā)，要大力推廣生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、科學(xué)化養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。