上海市商務委發(fā)布本市新鮮豬肉的批發(fā)價為26.04元/千克，相比2個月前上漲9.14%，同比暴漲超4成。記者昨天調(diào)查本市部分餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)端午節(jié)前，部分肉粽跟進漲價。另外，炸豬排、肉餡、餛飩、生煎、小籠包等小吃、點心及相關(guān)豬肉原料也紛紛漲價。

　　“大壺春”純?nèi)馍逡呀?jīng)從原先的4只6元漲至4只7元，“德興館”的純?nèi)怵W也已從每斤20元漲至每斤22元。而福州路上某餐飲店涉肉的點心賣得還真不便宜，鮮肉大餛飩賣16元一碗，菜肉大餛飩賣15元一碗，蛋黃鮮肉大餛飩賣22元一碗，鮮肉小餛飩也要賣9元一碗。方浜中路上部分個體戶銷售的蛋黃肉粽賣7-8元一個，賣粽子的個體戶稱：“現(xiàn)在肉價這么貴，再不賣這個價，我們都要虧損了。”

　　上農(nóng)批豬肉專業(yè)批發(fā)商分析，上海豬肉價近一年來是慢慢漲和不斷漲，沒有像有的地區(qū)一下子急劇上漲，但與去年相比，上海豬肉批發(fā)價已經(jīng)上漲了約50%。目前豬肉供應總體還是偏緊，即供小于求，但養(yǎng)殖戶惜售是目前肉價再漲的主要原因。部分養(yǎng)殖戶不到他們認為的價位不售豬肉的情況，導致了本來供應偏緊的豬肉雪上加霜。

　　“全國豬肉養(yǎng)殖前3年高位虧損，在前年下半年至去年上半年的時候出現(xiàn)深度虧損，很多養(yǎng)殖戶紛紛減少養(yǎng)殖，導致豬肉供應緊張，預計今年整個夏天的豬肉價都將保持堅挺。”這位人士認為，今年上半年補欄的生豬可望在中秋前上市，屆時豬肉供應偏緊的狀況可以得到緩解，價格也有望回落。