對(duì)于威海人來(lái)說(shuō)，海鮮是威海美食文化的一個(gè)縮影。由于威海有著得天獨(dú)厚的海洋資源，有著其它海域難以相比的冰涼水溫，威海的海鮮于是就有了十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　鮮魚(yú)市場(chǎng)：今天山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)銷售仍以養(yǎng)殖魚(yú)和冷凍魚(yú)為主，但隨著南海休漁期的結(jié)束，市場(chǎng)上鮮魚(yú)貨源陸續(xù)豐富起來(lái)，今天市場(chǎng)新鮮小黃花魚(yú)每公斤價(jià)格在28-30元，新鮮大鲅魚(yú)價(jià)格一般在36-44元，新鮮偏口魚(yú)每公斤價(jià)格在52-56元，新鮮大鯧魚(yú)價(jià)格在160-180元/公斤，新鮮海捕大牙鲆魚(yú)每公斤價(jià)格在80元左右。還有不到一周的時(shí)間，黃渤海休漁期將全面結(jié)束，屆時(shí)市場(chǎng)鮮魚(yú)的貨源將更加充裕，市場(chǎng)部分品種價(jià)格也有望緩慢回落。

　　海參市場(chǎng)：今年夏季持續(xù)的高溫天氣，使海參的其抗病能力明顯減弱，當(dāng)水溫持續(xù)走高，海參將大面積死亡。而今年恰恰持續(xù)高溫，給海參的生長(zhǎng)造成不利的影響，很多海參因此死亡，將會(huì)影響到秋季海參的收獲，產(chǎn)量也將會(huì)大幅減少。今天市場(chǎng)大棚養(yǎng)殖活海參價(jià)格繼續(xù)溫和上調(diào)，市場(chǎng)每公斤價(jià)格上升至94-96元，比前期上漲4.4%。此輪海參價(jià)格持續(xù)小幅上漲也導(dǎo)致今秋海參價(jià)格的走勢(shì)迷霧重重，今秋海參市場(chǎng)將何去何從，我們也將密切關(guān)注。