縱觀我國這幾年的對蝦養殖總量，出現了過山車般跌宕起伏。2000~2011年飆升，從30多萬噸升到150多萬噸；2012~2013年，由于早期死亡綜合征（EMS）和急性肝胰臟壞死（AHPNS）等病害的爆發，產量下滑，2013年險跌破100萬噸；2014年，隨著對蝦養殖模式的改進及對病害的有效防控，國內對蝦養殖產量超過120萬噸，約占全世界產量的40％。
產量的猛增背后也離不開高利潤的驅使。2014年經歷了2次臺風的“洗禮”，但蝦價堅挺讓苗場和養殖戶都斗志昂揚地進入到2015年的早造蝦苗備戰。
2015年1月下旬，因市場過冬蝦存塘較多。對蝦價格飆升至年內高點后，蝦價呈現了回落態勢，截至４月初，對蝦的價格大概比去年同期下降了20%-30%左右，但整體而言，目前蝦價利潤較可觀。在這種形勢下，有業內人士分析，2015年的對蝦養殖量還會有所增加。
南美白對蝦蝦苗場營銷重心北移
和中國歷史上的經濟中心逐漸南移的趨勢不同，近些年，養蝦的主要區域開始逐漸向北擴張。多年來，兩廣地區一直是對蝦的傳統養殖區域，也是各大蝦苗場爭奪的核心市場。但近年來，各大苗場紛紛看中北方市場的潛力，許多苗場紛紛“北伐”，尋求新的市場版圖。
湛江海茂水產生物科技有限公司（下稱“海茂”）是在養蝦大區湛江土生土長的蝦苗企業，在兩廣地區苦心經營多年，近幾年也開始向北發展。“傳統養殖區域，經過十幾年的高密度養殖，遇到了瓶頸，加之病害、天氣等影響，需求有所萎縮。另外，華南地區的苗場越做越大，市場供求關系已經由原來的供小于求轉變為供大于求。如果企業不往外走，發展就會受到很多制約。”海茂常務副總經理陳清說道。
遂溪縣壯大水產種苗有限公司董事長黃大透露，公司在兩廣的基礎上，將福建，江蘇和山東列為重點銷售市場。
2015年已經銷售了近4億尾蝦苗的廣東海富水產種苗有限公司，除廣東外，上海、江蘇、福建、浙江等地都是銷售大區。據董事長王大榮介紹，北方市場比南方市場更有優勢，一方面南方蝦苗價格較低，利潤空間較小；另一方面，南方市場競爭大，土苗和次苗比較多，市場混亂，而北方市場相對統一。談到一直困擾南方蝦苗北運的空運難題，王大榮表示壓力不大，因為客戶大多是提前一周訂苗。
近年來，環渤海灣一帶對蝦養殖發展迅速，蝦苗的市場空間增長明顯。“今年，公司的重點市場將集中在上海、渤海灣附近，北方市場大概占了40%~50%的比例。”湛江騰飛實業有限公司總經理陳子騰說道。
“今年，德海的重點銷售市場在江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、上海等地，北方市場大概占比達到70%左右。”湛江市德海實業有限公司總經理吳仁偉介紹道。
一代苗延續需求強勁態勢
近年來，隨著病害的增多和對蝦價格連續幾年高位運行，養殖面積逐步擴大，養殖戶深刻認識到蝦苗質量優劣在養殖過程中的重要地位，特別是在全國蝦苗質量參差不齊、優質蝦苗供不應求的情況下，具有諸多優勢的優質“一代苗”繼續延續往年的強勁需求態勢。有業內人士估計，今年一代苗的需求量將同比增加20%。
據陳清介紹：“目前二代苗主要是在福建、湛江等地，而且海南、湛江二代苗已經減少了很多。以前，北方主要是從福建拿二代苗，但長得慢，效果不太好，所以慢慢開始從湛江和海南地區引進一代苗。”“目前，市場對優質種苗需求越來越大，差的種苗已經越來越沒有市場。”陳清補充道。
吳仁偉表示，“除了種苗，幼體的質量也關乎養殖成敗。如果幼體不穩定，會給苗場造成一定的經濟損失。如何進行把關，是行業的共同要面對和解決的問題。”
據了解，江蘇地區50%左右都是采用大棚養蝦，而幾乎100%的大棚都是用的一代苗，小部分的外塘、土池會用二代苗。據張東新介紹，合作社都是選用海南空運過來的一代苗。盡管一代苗在價格上比二代苗要貴幾倍，但由于大棚養殖本身就是反季節性，對生長速度要求更高，所以一代苗更符合江蘇地區的養殖現狀。
此外，浙江中大飼料集團有限公司大區經理呂寶林認為，由于小棚養殖是一次性捕撈，差苗、二代苗會使得規格差距較大，這樣就賣不到好的價格。所以，北方一些地區的小棚養殖幾乎都是選用一代苗。
旺盛的需求使得不少一代苗場紛紛加大了產能。“2015年，海茂預期銷售蝦苗120億尾，比去年增加20%。”陳清表示。
由于一代苗“吃香”，一些蝦苗場專做一代苗。從事多年對蝦養殖的浙江養殖戶林荷松老板在浙江、江蘇也有自己的蝦苗場，目前只做一代苗，今年預計銷售5~10億尾。壯大水產種苗有限公司也是專做一代苗。
同時，在投苗旺季，大多數苗場紛紛提價。據了解，近階段我國廣西北海地區很多苗場一代苗價格同比上漲10元/萬尾，部分品牌苗價格甚至同比上漲30元/萬尾；江浙一帶的一代苗價格約在同比漲幅在20~30元/萬尾不等，廈門市新榮騰水產技術開發有限公司技術部經理陳斌福認為，成本上升和質量提升是一些苗場提價的主要原因。
南北方養殖熱情有差異，北方養殖規模約增加30%
春節過后，暖冬的利好天氣下，我國華南部分地區率先展開了投苗，而隨著清明節的臨近，我國南方地區逐漸進入了對蝦投苗高峰期。受2014年蝦價利好的影響，大部分養殖戶的投苗熱情高漲，過冬苗投放量大大增加，導致了市場上積壓的凍蝦也比較多，一定程度上影響了蝦價。
“2014年的暖冬讓冬棚蝦的養殖效果沒有預期的好，今年蝦苗的孵化情況和往年差不多，現在已經到了出苗的高峰期。”陳子騰表示。
“今年的冬蝦特別不好養，周邊養殖過冬蝦的人中有70%虧本。”湛江市吳陽鎮沙角旋村吳林興老板不太看好今年的對蝦養殖。據吳老板介紹，暖冬的天氣加上苗質量的不穩定，對蝦養殖遇到了困難，而且目前不太樂觀的蝦價讓很多養殖戶投苗積極性降低。據了解，而建漳浦地區南美白對蝦養殖戶已經開始陸續放苗，但是天氣不太穩定，部分養殖戶出現大面積倒藻和對蝦死亡現象。
而張冬新對于今年的對蝦養殖，充滿信心。在去年大豐收的基礎上，張冬新增加了一半大棚數量，現在合作社已經有300張棚。“目前，蝦苗的孵化情況比較好，量也比去年增多，市場空間較大。”
據福建省霞浦縣海祥對蝦養殖場場長陳景法介紹，截止4月初，福建霞浦地區約三之分二的養戶已經開始投苗。目前來說，養殖效果還比較好，養戶的養殖熱情也比較高，沒有出現閑置的蝦池。
在養殖上，南方一直是高密度養殖。北方一般每畝水面放5萬尾蝦苗，而南方每畝水面蝦苗則要達到10幾萬尾，高密度養殖使得南方養蝦成功率受到影響。“受2014年蝦價利好和養殖成功率高的影響，北方養殖戶投苗熱情普遍比南方要高，養殖規模增加了30%左右，但密度沒有多大變化。由于水質和土壤的問題，南方一些養兩造的地區也開始只養一造。”王大榮說道。
3月中旬以來，一直在走訪市場的廈門科環海洋生物科技有限公司技術主管王維發現，中山、番禹、北海等地區的養殖情況都不是很好，幾場小雨對養殖產生了很大的影響。一些養殖戶在放苗不到1周，甚至第2天、第3天就出現大量死苗的情況。“蝦價這段時間不是很好，一些養殖戶也處于觀望狀態，尤其是去年不太成功的養殖戶，投苗時間會推遲，而一些大面積養殖的養戶則更為謹慎。一部分養殖戶認為去年的暖冬可能會導致今年天氣出現反常，所以選擇等待。”王維分析道。他也提醒養殖戶在早苗投放時要注重保苗，補鈣、解毒和抗應激3個方面的工作非常重要。
湛江國聯水產種苗科技有限公司總經理譚立志指出，今年蝦苗的孵化情況整體來說比較好，雖然在前期因為水質的原因遇到了一些困難，但現在已經走上了正軌，蝦苗孵化量也比去年增多。
未來蝦價穩中有升，養殖戶提防氣候變化
對于未來蝦價的走勢，行業也有不同的看法。“往年這個時候，冰蝦早就賣完了，因為去年蝦價比較好，養殖戶加大了過冬苗的投放。所以，目前市場上還有很多冰蝦。”呂寶林認為蝦價會受到凍蝦的影響而呈現不明朗的趨勢。而林荷松老板則認為凍蝦的價格對活蝦不會造成多大沖擊，因為現在消費者對食品要求比較高，一般都會選擇鮮活的蝦。張冬新也認為，等到5月份活蝦上市，一直到端午節，蝦價都會高位運行。而王維也提出了自己的憂慮：“蝦價已經連續3年高走，有漲就有跌，所以今年的蝦價很難說。”
同樣，吳仁偉對今年的蝦價持不太樂觀的態度。首先，北方市場還存在60%~70%的凍蝦沒有出售，加大了庫存壓力；第二，北方市場增大了冬棚養殖的面積，提高了養殖成功率和養殖量，市場供求增多。小冬棚養殖水體面積小，薄膜可以隔絕一些污染物，從而能更好地把控水質。第三，養殖成本增加。今年的飼料成本、人工成本以及蝦苗成本都有所提高，養戶利潤空間被壓縮。
據美國國家海洋與大氣管理局（NOAA）的氣候科學家預測，2015年可能成為有氣候記錄以來最炎熱的一年。行業人士提醒，屆時水溫對蝦的生長可能會帶來很大的威脅，養殖戶一定要提前做好預防。
