引言：候大衛(wèi)認(rèn)為，這是豬肉鏈在中國(guó)開始逐步整合的影響，養(yǎng)豬生產(chǎn)只是豬肉鏈中的一個(gè)環(huán)節(jié)。中國(guó)豬市進(jìn)入了一個(gè)新的周期。

 

　　“接下來幾年，中國(guó)可能會(huì)有一半的養(yǎng)豬場(chǎng)要被淘汰。”侯大衛(wèi)直言，當(dāng)下的中國(guó)豬市與上世紀(jì)90年代的美國(guó)豬市很相似……

 

　　DavidHolier，美國(guó)亞衛(wèi)畜牧新技術(shù)有限公司董事長(zhǎng)，參與全球現(xiàn)代集約化生豬生產(chǎn)、品種改良和生豬健康管理已有52年。1986年，他首次來到中國(guó)，由此與中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)下不解不緣。近30年里，他走遍中國(guó)各省市，開了多家分公司，成了名符其實(shí)的中國(guó)“生豬通”。來過湖北多少次，他已經(jīng)記不清楚了，但有一點(diǎn)可以肯定，他與湖北的距離越走越近，在武漢有了自己的產(chǎn)業(yè)。

 

　　近日，他受邀來武漢市農(nóng)業(yè)學(xué)校講課。記者有幸與他進(jìn)行了面對(duì)面的交流，聆聽到他對(duì)中國(guó)豬業(yè)發(fā)展的獨(dú)到認(rèn)識(shí)和見解。

 

　　中國(guó)豬市正在步入“新周期”

 

　　15日，豬價(jià)格網(wǎng)公布的全國(guó)瘦肉型生豬均價(jià)為12.5元/公斤。這個(gè)價(jià)位，對(duì)于絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶來說，依舊虧得厲害。豬價(jià)已經(jīng)穩(wěn)定近半個(gè)月的時(shí)間了，局部地區(qū)穩(wěn)定的時(shí)間更長(zhǎng)，看不見扭虧的希望，讓很多養(yǎng)殖戶坐立不安，市場(chǎng)躁動(dòng)不安的情緒有所增加。

 

　　此輪豬市低迷期，可以追溯到2013年3月。兩年來，生豬價(jià)格一直低位運(yùn)行，只出現(xiàn)過小幅上揚(yáng)。由此，很多養(yǎng)豬戶抱怨，“一年賺，一年虧，一年平”的“豬周期”被打破了，再也不能用以前的老方法去判斷豬市走向。

 

　　對(duì)此，候大衛(wèi)認(rèn)為，這是豬肉鏈在中國(guó)開始逐步整合的影響，養(yǎng)豬生產(chǎn)只是豬肉鏈中的一個(gè)環(huán)節(jié)。中國(guó)豬市進(jìn)入了一個(gè)新的周期。以前，中國(guó)生豬價(jià)格三年一循環(huán)，豬價(jià)總體維持在15元/公斤~18元/公斤的高位里波動(dòng)，今后這種好事可能不會(huì)再有了，生豬價(jià)格周期將更長(zhǎng)，更難預(yù)測(cè)，價(jià)格徘徊在12元/公斤~15元/公斤間將成為新常態(tài)。

 

　　候大衛(wèi)表示，應(yīng)把生豬視為一種商品，價(jià)格由市場(chǎng)來決定，受供求關(guān)系、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、肉制品安全等各種因素影響。當(dāng)前，中國(guó)生豬供應(yīng)總體供大于求，但這或許跟零售價(jià)過高，其它肉類產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)力，豬肉安全事件等原因有關(guān)，而并非生產(chǎn)的豬過多造成的。此外，肉類消費(fèi)總量在提高，但如果豬肉生產(chǎn)效率得不到提高，豬肉價(jià)格沒有競(jìng)爭(zhēng)力，人們將少吃豬肉，多吃禽肉、魚肉等。

 

　　今后幾年可能有一半豬場(chǎng)要關(guān)門

 

　　“生產(chǎn)成本過高，是導(dǎo)致養(yǎng)豬戶虧損的另一個(gè)重要原因。”侯大衛(wèi)表示，目前，中國(guó)養(yǎng)豬成本在12元/公斤~14元/公斤，遠(yuǎn)高于養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家，處于一個(gè)不太正常的水平。

 

　　在他看來，中國(guó)的養(yǎng)豬成本之所以高，是因?yàn)檫^去中國(guó)豬市太火爆，不需要去降低養(yǎng)殖成本，就能賺到錢。好的年份，生豬價(jià)格高達(dá)16元/公斤~18元/公斤，養(yǎng)豬成了暴利行業(yè)，即使遇上行情不好的年份，也會(huì)有政府出手救市，養(yǎng)殖戶也虧不到哪里去。

 

　　長(zhǎng)此以往，一些養(yǎng)豬戶被“慣壞了”，以致到現(xiàn)在，仍有不少養(yǎng)豬戶寄希望于豬價(jià)上漲來“趕本兒”，而不是想辦法去提高生產(chǎn)效率、降低養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)扭虧、盈利。

 

　　“接下來幾年，中國(guó)可能會(huì)有一半的養(yǎng)豬場(chǎng)要被淘汰。”侯大衛(wèi)直言，當(dāng)下的中國(guó)豬市與上世紀(jì)90年代的美國(guó)豬市很相似，當(dāng)時(shí)，美國(guó)豬市遇到數(shù)年的低迷期，最終有65%的養(yǎng)殖場(chǎng)被淘汰，淘汰不以規(guī)模大小為標(biāo)準(zhǔn)，而是由生產(chǎn)效率說了算，生產(chǎn)效率低的養(yǎng)豬場(chǎng)只有死路一條，生產(chǎn)效率高的養(yǎng)豬場(chǎng)則會(huì)越做越大。

 

　　“今后養(yǎng)豬要想賺錢，必須把成本控制在10.5元/公斤左右。”侯大衛(wèi)建議，養(yǎng)殖戶控制不了豬價(jià)，也控制不了豬飼料價(jià)格，但可以通過提高生產(chǎn)效率去降低養(yǎng)殖成本，最佳路徑就是按照現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖原則去養(yǎng)豬。

 

　　集約化養(yǎng)豬，中國(guó)豬業(yè)新出路

 

　　“目前，中國(guó)可能不到10%的養(yǎng)豬場(chǎng)在按照現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖原則養(yǎng)豬，而歐美有超過80%的豬場(chǎng)使用現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)原則，中國(guó)甚至比俄羅斯也要落后5年。”侯大衛(wèi)笑著說，以前，在中國(guó)養(yǎng)豬好賺錢，大家沒有動(dòng)力去改變，現(xiàn)在情況不同了，市場(chǎng)倒逼養(yǎng)豬場(chǎng)必須去提高生產(chǎn)效率，養(yǎng)豬戶需要采用現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)原則去保證賺錢。

 

　　“很多養(yǎng)殖戶會(huì)說他們也是現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬，但事實(shí)并非如此。”侯大衛(wèi)解釋，有些養(yǎng)殖戶把現(xiàn)代集約化片面理解為大規(guī)模和采用先進(jìn)設(shè)備，實(shí)際上，現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖對(duì)規(guī)模和設(shè)施的要求是次要的，更重要的是管理。還有些養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)了現(xiàn)代集約化生產(chǎn)的生產(chǎn)線，但沒有按照現(xiàn)代集約化生產(chǎn)的要求去管理，這也不算真正的現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖。

 

　　侯大衛(wèi)介紹，現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖要通過一些衡量指標(biāo)，如，一頭母豬一年至少銷售22頭以上，斷奶后的死亡率低于10%，出生到上市150天或更低，如果不能做到這些，肯定沒有按照現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬要求去養(yǎng)。這些只是最基本的“門檻”，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，要讓養(yǎng)豬業(yè)生存下去所需的標(biāo)準(zhǔn)更高。

 

　　“從中國(guó)未來生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖是最有效、管長(zhǎng)遠(yuǎn)的路徑。我看到很多養(yǎng)殖戶開始認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，正在逐步往現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖這條路上走，令人鼓舞。但現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖效益的顯現(xiàn)需要一兩年時(shí)間，養(yǎng)殖戶必須有信心，有耐心。”侯大衛(wèi)提醒說。