股市暴跌之后，股民卻“悲傷”地發現，豬肉價格又漲了。市養豬協會相關負責人表示，繼4月份生豬價格摸到7元/斤的保本紅線，結束了長達20個月的虧損后，目前生豬收購價最高已漲至7.8元/斤。在零售環節，表現得比較明顯的是排骨價格平均每斤已飛漲至20元。在養殖戶看來，排骨價格漲勢略顯“夸張”，這主要與節假日因素有關，而豬肉價格普漲，生豬存欄量減少是主要推手。

 

　　全國生豬價格已連續11周上漲

 

　　據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，全國豬肉價格自4月中旬開始上漲，與4月16日相比，6月18日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別上漲6.3%、6.7%，其中東北地區價格整體漲勢較為明顯。目前全國豬肉價格較去年同期上漲4%左右。

 

　　生豬價格方面，國內生豬收購價自今年3月下旬開始連續回升。截至6月8日至14日，全國生豬收購周均價已連續11周上漲，累計漲幅達12.2%，價格為每斤7.28元。目前全國豬價處于近三年來同期最高水平，截至6月14日，全國生豬收購價分別較2014年、2013年同期上漲6.9%、1.0%。

 

　　市場：借端午小長假豬肉價格跳漲

 

　　這個端午節，市民張女士逛金三角市場買肉時發現，豬肉又漲價了。從張女士提供的家庭賬本看，半個月前，豬五花肉是10.8元/斤，排骨每斤是17元錢左右。昨天，記者走訪市場發現，豬五花肉已漲至12.8元/斤左右，排骨則漲得更兇，每斤漲到了20元錢。張女士端午節當天買了4斤排骨，算下來比半個月前多花了12元錢。“這兩天豬肉又漲了。”金三角市場一位豬肉攤販告訴記者，豬肉的價格每斤最高漲了2元錢，排骨則漲得更多些，“主要是過節嘛。”這位攤販認為，豬肉漲價與端午小長假有關。

 

　　養殖戶：“經歷20個月的虧損，總算松口氣了”

 

　　“進入6月份，豬肉價格持續上漲。”市養豬協會會長彭福君在接受記者采訪時表示，6月初，生豬收購價漲至7.6元/斤，最近幾天，生豬收購價最高漲至7.8元/斤，這個價格相當于回到了2012年的年景。“養豬戶已經開始盈利了。”彭福君說，而此前，大連的豬肉價格經歷了20個月的下跌，“這也是大連生豬養殖戶經歷的最長一個虧損期。”彭福君說。

 

　　據了解，本市豬肉收購價的保本紅線約為7元/斤，而從2013年10月份開始，本市豬肉價格就走入低谷，持續低于上述保本紅線。在去年6月和7月份，本市生豬收購價一度達到6.8元/斤，此后，生豬收購價一路走低。今年春節前，本市的生豬收購價甚至只有5.7元/斤左右，當時養殖戶每賣一頭豬就會賠300多元錢。“其實算上各種折舊成本，收購價每斤達到7塊5才算不賠錢。”普蘭店利君種豬場場長李來君說，經歷了那么長時間的“賠本期”，現在總算是能松口氣了。

 

　　原因：存欄減少收購商無豬可收

 

　　夏季，人們飲食多以清淡為主，肉食的攝入量有所減少，本應是豬肉銷售的淡季。那么，淡季豬肉價格為啥不降反漲？業內人士稱，主要原因是生豬飼養量減少。彭福君表示，去年末之前，本市能繁殖母豬養殖量在100頭以上的中型和大型養殖場約300余家，“當時無論大小養豬場都賠錢，有的還在咬牙挺著，有的面臨倒閉。”彭福君說，不少養殖戶終因支撐不下去而倒閉，“即便仍堅持下來的養豬場，也削減了飼養量。”彭福君說，據粗略估計，生豬存欄量下降了近三成左右，豬肉價格因此被抬高。

 

　　李來君的養豬場存欄量在1800頭左右，“在價格低谷的時候，我也咬牙堅持沒減存欄量。”李來君說，身邊有太多的養豬場因為挺不住而關門。李來君的堅持在最近見到了效益，目前養殖戶每賣一頭豬，能賺150元~200元錢。

 

　　生豬價格拉高至盈虧紅線以上，也促成了收購商和養殖戶之間角色“反轉”。李來君說，豬價低迷時，養殖戶都得求著收購商幫著把豬銷出去，“豬越長越大，不賣不行啊。”如今豬肉價格抬頭，收購商“三天兩頭”打電話求購豬肉，“收購商現在因為收不到豬，經常給我們打電話。可是，豬也不是一天就能長大的。”李來君說。

 

　　與去年末相比大連少養了50萬頭豬

 

　　新華社經濟分析師認為，此輪豬肉價格上漲的根本原因是生豬供應量下降，而非市場需求增加。“事實上，大連的豬肉消費量還下降了15%~20%。”彭福君表示，這主要與氣候和人們的飲食結構調整有關。

 

　　據分析，豬肉價格上揚，與目前生豬存欄量處于較低水平的市場格局有關。農業部公布的數據顯示，今年5月份生豬存欄量環比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母豬存欄量環比下降1.2%，同比下降15.5%。縱觀近年數據變化，生豬存欄量環比自2014年10月開始下降，至今累計降幅達11.5%，基本降至近7年來的最低點。能繁母豬存欄量更是如此，其存欄量自2013年2月份開始呈持續下降態勢，截至今年4月份累計降幅超過22%。

 

　　相關數字統計顯示，與去年末相比，大連的生豬飼養總量下降了20%~25%，業內估算，這個百分比對應的是少養了約50萬頭豬。

 

　　業內反應豬肉價格上漲補不補欄是個問題

 

　　“有的養殖戶正在醞釀補欄，預計一年后，大連的生豬飼養量又會上漲。”彭福君說，飼養量一旦迅猛上漲，造成供大于求，勢必會再度拉低市場價格。彭福君說，這些年來，他經歷過數個“豬周期”，究其原因，是供需矛盾一直沒有得到很好的解決，“既要從市場需求出發，又不能完全聽市場的。”彭福君告訴記者，目前有不少養殖戶養豬全憑感覺，靠“撞大運”，缺乏科學的規劃和風險預判，這不利于行業的健康發展。業內人士同時呼吁政府相關部門加強指導，把本市的生豬飼養量控制在合理的范圍內，這樣，在保證市場需求的前提下，也能確保養殖戶的收入。

 

　　目前市場行情見好，養殖戶是否要擴大存欄量？李來君表示，現在豬肉價格剛剛有所緩和，手頭資金并不寬裕，另外，他也不想盲目擴大飼養量，“還是保持現狀，觀望一段時間再說吧。”李來君說。

 

　　業內人士分析認為，預計近兩三個月國內豬肉價格將呈震蕩上漲態勢，但幅度有限。到九月份以后消費需求進入旺季，市場價格將出現新一輪的明顯上漲。