肉販嘆進(jìn)貨價(jià)高壓縮利潤(rùn)生意難做

 

　　一邊是市民喊著豬肉價(jià)格飆升，一邊卻是肉販感嘆進(jìn)貨價(jià)太高利潤(rùn)被明顯壓縮，生意難做。在市區(qū)經(jīng)營(yíng)豬肉的鄭姐告訴記者，之前生豬進(jìn)貨價(jià)每市斤才8元，最近幾乎一天一價(jià)，每次上升兩毛錢(qián)，現(xiàn)在都突破11元。她說(shuō)，以一頭生豬250市斤算，每市斤上漲3元就上漲750元。但分解成各類(lèi)肉和骨頭的零售價(jià)每市斤平均才漲多2元左右。“這樣一來(lái)，我的利潤(rùn)空間被壓縮了不少，反而就賺得少了甚至沒(méi)得賺！”鄭姐無(wú)奈道，她原來(lái)賣(mài)一市斤豬肉還能賺1元多，現(xiàn)在由于進(jìn)貨成本高了，零售價(jià)又漲得慢，幾乎沒(méi)什么賺頭。同時(shí)，肉價(jià)高了，加上天氣熱，顧客買(mǎi)得少，銷(xiāo)量也有所下降，以前一天能賣(mài)兩頭豬，但近來(lái)銷(xiāo)量也逐漸減少了。所以，她原來(lái)每天下午一般都會(huì)補(bǔ)貨，但現(xiàn)在不敢補(bǔ)了。鄭姐擔(dān)憂(yōu)道。往年夏季雖然也出現(xiàn)肉價(jià)反彈，但沒(méi)今年這么兇猛。

 

　　昨天下午，在新廣廈農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沈叔經(jīng)營(yíng)的豬肉檔口生意還不錯(cuò)，不時(shí)有市民前來(lái)選購(gòu)瘦肉、五花肉、排骨、豬腳等。沈叔一邊忙著切肉一邊說(shuō)，夏季本來(lái)是豬肉消費(fèi)淡季，沒(méi)想到價(jià)格會(huì)漲得這么快、這么高。

 

　　走訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)，一說(shuō)豬肉價(jià)格上漲，大多肉檔經(jīng)營(yíng)者都無(wú)奈地?fù)u頭，表示豬肉價(jià)格過(guò)高，對(duì)他們的生意反而不利。而市民也感嘆近來(lái)肉價(jià)貴得很，但肉又不得不吃，生活成本也在上升。

 

　　屠宰加工企業(yè)忙尋貨源屠宰量下降

 

　　屠宰量會(huì)否受到影響？據(jù)市華達(dá)隆生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人姚先生稱(chēng)，今年4月以來(lái)，良雜、良種的生豬購(gòu)進(jìn)價(jià)持續(xù)上漲，特別是本月以來(lái)，上漲速度加快，幾乎是一天一個(gè)價(jià)。截至27日，良雜、良種的生豬購(gòu)進(jìn)價(jià)分別為9.4元和9.7元，比3月份漲了3元多；良雜、良種的生豬批發(fā)價(jià)在11.5元，比上周就漲了1元多。生豬價(jià)格的飆升，也直接影響到屠宰量，僅一周時(shí)間，生豬每天屠宰量就減少了一兩百頭，現(xiàn)在每天的屠宰量1500頭至1600頭。姚先生說(shuō)，此輪生豬價(jià)格上漲預(yù)計(jì)持續(xù)兩個(gè)多月，目前豬源仍比較緊張，他們正在增派采購(gòu)人員到各地尋找貨源，并將增加本地生豬養(yǎng)殖戶(hù)的收購(gòu)量，從而增加生豬供應(yīng)量，確保市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格的穩(wěn)定。

 

　　養(yǎng)豬戶(hù)虧損減產(chǎn)退出致豬價(jià)飛漲

 

　　豬肉“身價(jià)”的拉高，養(yǎng)豬戶(hù)就賺個(gè)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)了嗎？其實(shí)不然。記者采訪(fǎng)了部分養(yǎng)豬戶(hù)坦言，近幾年生豬養(yǎng)殖的日子并不好過(guò)，這輪豬肉價(jià)格上漲只能說(shuō)價(jià)格回歸，至目前雖說(shuō)有所盈利，但只是補(bǔ)回之前的虧損。

 

　　在市區(qū)養(yǎng)豬多年的紀(jì)先生告訴記者，一頭豬仔養(yǎng)到可以出欄需要半年時(shí)間，每市斤的成本要8元左右，過(guò)去三年里，生豬出欄價(jià)格一直偏低，今年初生豬價(jià)格跌至低谷，不算人工成本的話(huà)，每出欄一頭豬都要虧兩三百元，之后價(jià)格回升，虧損才逐漸減少，按目前9元出頭的出欄價(jià)格，是盈利了，但并沒(méi)有賺多少。“最近各地豬源緊張，出欄量有所增加，每月60頭至近百頭。”紀(jì)先生說(shuō)，雖然目前行情不錯(cuò)，但暫時(shí)還不打算購(gòu)進(jìn)豬苗補(bǔ)欄。因?yàn)樯i養(yǎng)殖有一定的周期，補(bǔ)欄了跟不上市場(chǎng)變化，風(fēng)險(xiǎn)也增大了。

 

　　“過(guò)去兩年市場(chǎng)持續(xù)低迷，尤其是今年初，豬肉價(jià)格探底，養(yǎng)殖戶(hù)，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)洗牌現(xiàn)象，部分中小養(yǎng)殖場(chǎng)因虧本退出市場(chǎng)，或者縮小產(chǎn)量，使得生豬和母豬存欄量連續(xù)下降，供求不平衡，最終催高豬肉價(jià)格。”業(yè)內(nèi)人士鄭先生表示，生豬市場(chǎng)供應(yīng)緊張是造成本輪價(jià)格上行的主要原因，另一方面，近兩年來(lái)特別是今年新的《環(huán)保法》實(shí)施后，國(guó)家對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保要求越來(lái)越嚴(yán)格，使養(yǎng)豬業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)，環(huán)保投入的增加也倒逼一些養(yǎng)豬戶(hù)不得不退出市場(chǎng)，導(dǎo)致生豬供應(yīng)減少價(jià)格上漲。此外，現(xiàn)在正處豬肉消費(fèi)淡季，豬肉價(jià)格已經(jīng)持續(xù)走高了，隨著下半年豬肉剛性需求的增長(zhǎng)，不少養(yǎng)豬戶(hù)也存在惜售心理，這樣也促使了豬價(jià)上漲。